RinoGourmetさんの行った（口コミ）お店一覧

斬新な組み合わせのお料理。 納得の相性のティーペアリング。 今年の9月で14周年を迎え、 10月から6代目シェフの就任と、 おめでたい勢いのある ラール・エ・ラ・マニエールに伺いました。 今日は以前のお仕事でお世話になった 大切な友人とのお食事でしたので、 個室をお願いしました。 個室料は¥5500。 その価値のある 上品な華やかさのあるお部屋です。 最初に6代目シェフ、久保田さんに ご挨拶頂きました。 お食事ですが、 ・アミューズ　→フォアグラと洋梨。 ホッキ貝とアオサ海苔のチップス。 ・ボタン海老とアロエのタルタル。 薄切りの大根で巻いてあり、真ん中には 雌の和牛の牛脂でコクを増した ココナッツソース。 そして仕上げにトマトの雪！ ・続いては牛タン。 ハーブとスパイスを加えたコンテチーズを 乗せてあります 周りにパラパラと、柿や銀杏、 レモンや生姜等、オリエンタルな仕上がり。 ・お魚料理はストーレートでパワフル！ ポワローで巻いてある中には 鱈、そして帆立のムース。 クラシックでリッチなソースですが、 タピオカが！ピクルスになってる！ そんな工夫も心地よかったです。 ・お肉は、ほろほろ鳥でした。 ふっくら&しっとりの焼き加減を 黒ニンニクソースや赤ワインソースで 頂きました。 ・デザートは、大好きなモンブラン。 最後までテンション下がりません(笑)。 中に和栗は勿論、カシスのムースや ハチミツのアイスなども詰まっており、 さっぱりと食べられるモンブランでした。 ・最後のお茶は、和紅茶をチョイス。 お茶菓子も工夫があり、最後まで美味しく 頂きました。 前の5代目のシェフとは また違う華やかさと工夫が感じられ、 とても満足しました。 友人の評判も上々。 最後まで素敵なお見送りも ありがとうございました。 また伺います。 今回もお邪魔して来ました！ 薔薇のデコレーションプレートが、 やっぱり素敵です。 ラール・エ・ラ・マニエールに来たなー、って気がします。 今回も素敵なお料理ばかりでした。 馬肉を使ったお料理は熱々のソースにスパイシーな良い香りがしました。 筍はカカオを混ぜた真っ黒な塩釜で火を入れてあり、 とうもろこしのような？甘い香りがとても良かったです。 イカとカブで薔薇のように仕上げた前菜には、 シェフの更なる進化を感じました！ お肉の焼き加減って、上手く言えませんけど、 ここのお肉が美味しいのって、素材もそうなんでしょうけど、やっぱり焼き加減？技術？って事なのかな？ まあまあお腹一杯になってきても、ここのお肉はイケる(笑)！ デザートは、アメの球体！ これをパリパリ割ると、ヨーグルトやミカンや、 色々詰まってて、楽しかったです。 飲み物は、いつものティーペアリング。 会社を退職する後輩には、ワインペアリング。 なんか、珍しいワイン？とか日本酒も出てきて、 連れはご満悦(笑)。 ワインだけで！とか、 日本酒とかも入れて！とか、 そういう希望にも対応してくれるみたいです。 できる範囲で、との事でしたが(笑)。 今回もとても素敵な時間でした。 満席になっても４組くらいの小さなお店ですが、 お席の間隔は広く、詰め込まれてる感じはしません。 個室もあります。 こちらも素敵！ また伺います。 ご馳走様でした。 友人のお誕生日や大切なお祝いの日には必ずこちらに伺ってます。 今回も食材の組み合わせが新鮮な美味しいお料理を頂きました。 〜アミューズ〜 ・桃のグラニテ ・塩水ウニとパッションフルーツ、ウイキョウのサラダ ・キスの昆布締め　菊の花を散らして 〜前菜〜 ・トマトとホヤの一皿　← 斬新でした！ ・柔らかいタコと牛頬肉　神楽南蛮とグリーンカレー 〜魚料理〜 ・太刀魚　パセリの香り　生姜と茗荷を添えて 〜肉料理〜 ・イベリコ豚フィレ肉　 　トウモロコシのピューレとポルトワインのソース 〜デザート〜 ・レモンのエスプーマとたっぷりのマンゴー！ 　黒砂糖のほろ苦いゼリーがステキでした！ コースに合わせてティーペアリングもお願いしました。 もちろん高級なお茶は美味しくて当たり前ですが、 スパイスを加えた台湾茶やバニラの香りを乗せた玉露のような独創的なお茶も登場しました。 そのどれもが更に料理を美味しくしてくれたと思います。 現在の５代目シェフの早田シェフと津田パティシェール、支配人兼ソムリエの千田さんのチームになってから一年チョットだそうです。 伺う度に斬新な組み合わせのお料理とデザートを頂けて大満足です。 これからも楽しみです。 ご馳走様でした！

シェフお任せコースでお願いしました。 連れは、以前からこのお店に伺うのを楽しみしており、 ニヤニヤが止まりません(笑)。 ニンジンのムースとコンソメゼリー。 このお店のスペシャリテのひとつだそうです。 連れが偉そうに教えてくれました(笑)。 甘い！美味しい！ もうそれだけです。 魚料理として白子が出てきて、とても斬新だと思いました。 連れは白ワインをオーダーしようとしたら、ソムリエの方にこちらの赤ワインが、と勧められ変更。 結論、赤が合うなー！ との事でした。 お肉は仔羊。 お肉は勿論ですが、付け合わせのジャガイモが本当に美味しい！ こういう所が老舗の実力だよなー。 と、連れが偉そうに語っておりました(笑)。 実は、この偉そうな連れ(笑)のお誕生日という事でお伺いしました。 写真撮り忘れましたが、バースデープレートも用意してくださいました。 素敵な時間をありがとうございました。 また伺います。 ご馳走様でした。

ディナーで『サマージビエコース』を頂きました。 ジビエ好きなのでとても楽しみにしていました！ お店の場所も雰囲気もスタッフの方も申し分なく、とても素敵な時間を過ごせました。 『サマージビエコース』 ・アミューズ ・パテ・ド・ジビエ ・美ヶ原信州鹿と冬瓜の冷製コンソメポトフ ・倉敷猪ほほ肉と信州鹿タンのプロシェット ・オマール海老フライ　四葉胡瓜のドレッシング ・美ヶ原信州鹿のローストと夏野菜のティアン 　フルーツトマトとねずの実の赤ワインソース ・桃のコンポート　紅茶のグラニテ ・ハーブティー　小菓子 それに、ノンアルのペアリングを付けました。 色々な味付けと食感でどのお皿もとても美味しかったです。 コース半ばでいきなり登場したオマール海老フライ！ ソースの美味しさに倒れそうになりました(笑) このような状況なので個室でお願いしましたが、スタッフの方の温かいお心遣いでゆっくりと過ごす事ができました。 次回はジビエでは無く、通常のコースも楽しみたいと思います。 リピ確定です！(笑) ご馳走様でした！

雰囲気の良い美味しいパエリア ミッドタウン日比谷で映画の前に軽く⁈(笑)ランチをと思いこちらへ。 久しぶりに美味しいパエリアが食べたいなぁと思っていたので、期待して入店。 ランチメニューが少なかったのでアラカルトがあればとお伺いしたらやっていないそう。 チョット残念。 お店の雰囲気も良く、とても美味しかったのでディナーでまたゆっくりお伺いしようかな。 スタッフの皆様がとても感じが良かったので。 軽く、と言いつつ、いつもガッツリいく自分が憎い(笑) 楽しい時間をありがとうございました。 ご馳走様でした！