蒲田CHELIN/カマタシュランさんの行った（口コミ）お店一覧

鴨出汁中華蕎麦　麺屋YOSHIKI ⭐️系統:ラーメン ⭐️雰囲気/客層: 一燈出身の阿部 義貴さんが手掛ける、鴨出汁ラーメン。黒を基調にした落ち着いた店構えで、オープン前から並ぶことは多い。今回は昆布水つけ麺をオーダー。シンプルなのに奥深い味わいの出汁に浸った麺は高加水のツルモチ食感。つけだれはガツンと鴨！！ 都内随一の昆布水つけめん

麺屋 上々 ⭐️系統:ラーメン ⭐️食べログ:3.64 ⭐️雰囲気/客層:蔵前のラーメン激戦エリアの一角を占める鴨だしラーメン店。そろそろ百名店入りしてもおかしくないレベルなので、早めの訪問をオススメする。今回は11:00の開店と同時に訪問。11:30くらいからぞろぞろと入店し始めるので、タイミングを見計らうのが吉。 店内は清潔感がありテーブル4席、カウンターは10席程度。 今回は青唐（醤油）をオーダー。ふんわりと鴨だし香るピリリと青唐辛子が効いた、淡麗系のスープはプッツリ系細麺と、の相性GOOD！！厚みのある鴨肉チャーシューは、脂の甘みと凝縮した肉汁が溢れ出す一品。 トッピングのゆず、ネギをスープに溶かして第二形態突入！！！ 併せてオーダーした卵かけご飯もにぼし香る美味。 ここは次回にも期待。 ⭐️食べログリンク 麺屋 上々 03-6479-3240 東京都台東区蔵前3-17-3 SIビル 1F https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131103/13247871/

平日日中帯に伺いました！！ 【タイムスケジュール】 10:15 到着7人待ち ※2階席の人は、並んでいる時にお好み（麺の硬さ、味の濃さ、油の多さ）を聞かれる 11:00 開店、入店 ※水は出入り口付近で各自取っていくスタイル 　　　入店後すぐ　ライス、辛味噌ネギ着丼 11:05着丼 【味】 スッキリ、キレのある醤油がたまらない！ まさに原点にして頂点。 黄金に輝く鶏油のコクもあいまって至高 卵感のある短めな酒井製麺の相性もGOODで再訪したい！！ 辛味噌ネギは、結構ボリューミーで、どちらかというと甘口。

【着丼までの時間】 11:10 店に到着後、食券購入 11:15 待ち列はなかったが3名で訪問のため、5分前後待ったのち入店 11:25 着丼 【オーダー】 ・昆布水つけ麺（塩） ・中盛 【味】 ・癖のないが味わい深いとろりとした昆布水と、コシのある全粒粉細麺の相性は抜群 ・塩タレも、コクのある上質な鶏油が食欲をまたそそる。しょっぱすぎず、あっさりすぎず絶妙なバランス 【感想】 ・さすがの、ほん田製麺系列！！！ ・次は醤油系にもチャレンジしたい！

貝出汁らぁ麺虎武 ⭐️系統:ラーメン ⭐️食べログ:3.48 ⭐️雰囲気/客層:路地裏にあるこぢんまりとしたお店。今回は冷やし蛤ラーメンをオーダー。ツルモチな麺と、コクのある貝出汁スープがベストマッチ！九条ネギと、エシャロットのアクセントもGOOD。余裕があったので、あえ麺もオーダー。醤油タレが絡んだプッツリ細麺で、つけ麺風にしてもよし、そのまま食べてもよし。

麺屋 なおと ⭐️系統:ラーメン ⭐️食べログ:3.47 ⭐️雰囲気/客層:はやしだ監修の淡麗系ラーメン。オシャレで洗練された内装は、隅々まで掃除されていてとても清潔感あり。今回は、つけ麺を注文。昆布水に使った、小麦の味がしっかりある麺は、まずはそのまま、次に塩をかけて、食べるのが吉。鶏を使った醤油スープとの相性もGOOD！！ カマタシュラン的には ・麺完食後、残りの昆布水に少量のスープを加える ・らーめんがちゃアプリを登録。チャーシュー/麺増量/温泉卵丼が当たるチャンスあり ⭐️食べログリンク 麺屋 なおと 03-6424-7205 東京都大田区西蒲田7-28-5 中島ビル 1F https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131503/13269614/ 麺屋 なおと ⭐️系統:ラーメン ⭐️食べログ:3.45 ⭐️雰囲気/客層:はやしだ監修の淡麗系ラーメン。オシャレで洗練された内装は、隅々まで掃除されていてとても清潔感あり。今回は、マキシマム温玉まぶし丼とつけ麺を注文。まぶし丼は、パプリカを飼料として与えてオレンジ色になった濃厚なマキシマム濃い卵を使用。つけ麺は、昆布水に使った、小麦の味がしっかりある麺は、まずはそのまま、次に塩をかけて、食べるのが吉。鶏を使った醤油スープとの相性もGOOD！！ ⭐️食べログリンク 麺屋 なおと 03-6424-7205 東京都大田区西蒲田7-28-5 中島ビル 1F https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131503/13269614/ 麺屋 なおと【限定メニュー】 ⭐️系統:ラーメン ⭐️食べログ:3.45 ⭐️雰囲気/客層:食べログ評価も徐々に伸ばしており、人気上昇中！！はやしだ監修の淡麗系ラーメン。オシャレで洗練された内装は、隅々まで掃除されていてとても清潔感あり。今回は、夏季限定の冷やし釜玉麺を注文。濃厚な黄身にもちもちの麺をくぐらせまずは一口目。お次は、酢橘をしぼり二口目。最後は、牡蠣のアヒージョを回し掛けしてごちそうさま。リピート必至。 ⭐️食べログリンク 麺屋 なおと 03-6424-7205 東京都大田区西蒲田7-28-5 中島ビル 1F https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131503/13269614/ 麺屋 なおと ⭐️系統:ラーメン ⭐️食べログ:3.39（当時） ⭐️雰囲気/客層:はやしだ監修の淡麗系ラーメン。オシャレで洗練された内装は、隅々まで掃除されていてとても清潔感あり。今回は、夏季限定の冷やし釜玉麺を注文。濃厚な黄身にもちもちの麺をくぐらせまずは一口目。お次は、酢橘をしぼり二口目。最後は、牡蠣のアヒージョを回し掛けしてごちそうさま。リピート必至。

中華そば やま福 ⭐️系統:ラーメン ⭐️食べログ:3.61 ⭐️雰囲気/客層:30代、40代の男女。そんなに並ぶことなく入れる。内装もキレイなのでストレスはない。なんと言っても淡麗系の中華そばがオススメ。癖がなく、醤油のコクがつまった真骨頂。麺もプッツリ切れる細麺。

⭐️タイムライン 5/4 訪問 10:40 整列　20人待ち程度 11:20 入店 入店後、食券購入し、カウンターの後ろの壁に沿って整列。お店の人が入店タイミングで声かけてくれます。 11:30 着丼 ⭐️雰囲気・接客 定禅寺通りから3分ほど歩いたところにある、個人経営店。人気店のため30分前くりいに並ぶのがベター。店内は民家風でカジュアルな印象。店員さんもハキハキしている接客。 ⭐️オーダー 中華そば醤油　730円 ランチセットC（あさりご飯セット）　120円 鶏皮　140円 やや太めの手揉みちぢれ麺がぷりぷりして、喉越しがよい。スープは、鶏のみを使ったあっさり醤油で淡麗系。あっさりなのに深みがあり、中華そばの原点にして頂点。鶏皮も甘辛でコリコリ食感がクセになる！

冷やし醤油 新橋、虎ノ門エリアのラーメン激戦区の、一角を占める淡麗系。今回は期間限定（9/30まで）の冷やし醤油と餃子をオーダー。コシのある細麺に、出汁と醤油のベストなバランスでブレンドされたスープの相性が最高。 餃子は、ニンニク強め。 くろおび ⭐️系統:ラーメン ⭐️食べログ:3.85 ⭐️雰囲気/客層:虎ノ門の、特にラーメン激戦エリアの一角にある、淡麗系ラーメン。今回はくろおび（塩）をオーダー。あっさりとした中にしっかりとコクのある昆布出汁が効いていてGOOD！！ 麺は極細麺で、さっぱりした塩スープとの相性抜群。 ※冷やしラーメンは9月まで！ エビワンタンも２つ入っていて、ぷりぷりのエビ食感がたまらない！！

NIBOSHI MANIA ⭐️系統:ラーメン ⭐️食べログ:3.69 ⭐️雰囲気/客層:ラーメンというよりもはや、フレンチ！！蒲田の二大煮干し巨塔の一角を担う、にぼしまにあ。11時オープンだが、すでに12人くらいの行列。7,8人を1ロットで回す模様で、早く入りたい人は20分前には来ておいた方が無難。待ち時間に番号券を渡され、アツい日は日傘を貸してくれるホスピタリティあり。内装は、モダンな洋食屋のような落ち着いたシックなイメージ。今回は限定メニューの①レバニラと②アサリのあえ麺をオーダー。煮干しなのに、嫌な苦味が残っていない！そして、レバニラペーストとスープがよくからみGOOD！！ニンニクも効いていてクセになる。 ⭐️食べログリンク NIBOSHI MANIA 東京都大田区西蒲田8-2-1 西蒲田スカイハイツ108B https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131503/13276323/ NIBOSHI MANIA ⭐️系統:ラーメン ⭐️食べログ:3.69 ⭐️雰囲気/客層:ラーメンというよりもはや、フレンチ！！蒲田の二大煮干し巨塔の一角を担う、にぼしまにあ。11時オープンだが、すでに12人くらいの行列。7,8人を1ロットで回す模様で、早く入りたい人は20分前には来ておいた方が無難。待ち時間に番号券を渡され、アツい日は日傘を貸してくれるホスピタリティあり。内装は、モダンな洋食屋のような落ち着いたシックなイメージ。今回は限定メニューの牡蠣（冷やし）をオーダー。しっかり締められた細麺と、煮干しと牡蠣をMIXしたスープがよくからみGOOD！！煮干しの大人な苦味も残しながら、しっかり牡蠣の風味も際立っておりもはやフレンチ。リピートしたい。 ⭐️食べログリンク NIBOSHI MANIA 東京都大田区西蒲田8-2-1 西蒲田スカイハイツ108B https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131503/13276323/

煮干しつけ麺 宮元【限定メニュー】 ⭐️系統:ラーメン ⭐️食べログ:3.78（百名店） ⭐️雰囲気/客層:新小岩の麺屋一燈出身の店主が作った、煮干し系ラーメン。基本は苦味の効いたドロドロ濃厚スープに、小麦の味がしっかりする麺を絡ませるつけ麺スタイルだが、今回は限定の「にぼこん（塩）」をオーダー。昆布水と煮干しスープのブレンドスープでサッパリ。麺はもっちり系やや中太麺。トッピングの、とろろ、オクラ、サーモンの漬け、大葉、チャーシュー（鴨？）が豊富で、サービスの追い飯含めると満腹！！ ⭐️食べログリンク 煮干しつけ麺 宮元 050-5597-8981 東京都大田区西蒲田7-8-1 1F https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131503/13180862/ 煮干しつけ麺 宮元【限定メニュー】 ⭐️系統:ラーメン ⭐️食べログ:3.78（百名店） ⭐️雰囲気/客層:新小岩の麺屋一燈出身の店主が作った、煮干し系ラーメン。基本は苦味の効いたドロドロ濃厚スープに、小麦の味がしっかりする麺を絡ませるつけ麺スタイルだが、今回は限定の「にぼこん」をオーダー。昆布水と煮干しスープのブレンドスープでサッパリ。麺はもっちり系やや中太麺。トッピングの、とろろ、オクラ、マグロの漬け、大葉、チャーシュー（鴨？）が豊富で、サービスの追い飯含めると満腹！！ ⭐️食べログリンク 煮干しつけ麺 宮元 050-5597-8981 東京都大田区西蒲田7-8-1 1F https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131503/13180862/ 煮干しつけ麺 宮元【限定メニュー】 ⭐️系統:ラーメン ⭐️食べログ:3.78（百名店） ⭐️雰囲気/客層:新小岩の麺屋一燈出身の店主が作った、煮干し系ラーメン。基本は苦味の効いたドロドロ濃厚スープに、小麦の味がしっかりする麺を絡ませるつけ麺スタイルだが、今回は限定の特製冷やし煮干しの淡麗つけ麺（塩）をオーダー。昆布水に浸かったプッツン系の細麺は絶妙。喉越しがよいので、吸うだけで食べれしまう一品。 例のごとく2種類のチャーシューも肉の旨みを存分に感じられ最高。 麺は大盛りまで無料。（1500円） ⭐️食べログリンク 煮干しつけ麺 宮元 050-5597-8981 東京都大田区西蒲田7-8-1 1F https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131503/13180862/ 煮干しつけ麺 宮元 ⭐️系統:ラーメン ⭐️食べログ:3.78（百名店） ⭐️雰囲気/客層:新小岩の麺屋一燈出身の店主が作った、煮干し系ラーメン。基本は苦味の効いたドロドロ濃厚スープに、小麦の味がしっかりする麺を絡ませるつけ麺スタイルだが、今回は限定の特製冷やし煮干しそばをオーダー。冷やしでも、煮干しのビターさは現在。 ⭐️食べログリンク 煮干しつけ麺 宮元 050-5597-8981 東京都大田区西蒲田7-8-1 1F https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131503/13180862/

横浜家系ラーメン 大輝家 ⭐️系統:ラーメン ⭐️食べログ:3.55（前回から大幅にup） ⭐️雰囲気/客層:京急蒲田に最近できた家系ラーメン。ライスは現在食べ放題の模様。味はクセがなくキレのある醤油がしっかり味わえる。飛粋をイメージさせるチャーシューはじゃっかん燻された風味。（薄切り、大きめサイズ） 極ニンニク、しょうがはタレにつけられていて、蒲田家系では珍しい。 朝時間は1杯780円で食べれるよ！ ⭐️食べログリンク 横浜家系ラーメン 大輝家 東京都大田区蒲田4-16-8 https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131503/13272589/ 横浜家系ラーメン 大輝家 ⭐️系統:ラーメン ⭐️食べログ:3.46（前回比+3.6%） ⭐️雰囲気/客層:京急蒲田に最近できた家系ラーメン。ライスは現在食べ放題の模様。味はクセがなくあっさり目なスープに、飛粋をイメージさせるチャーシューはじゃっかん燻された風味。（薄切り） 11時までに行けば、朝ラー価格で680円で食べられます。ご飯は終日無料！辛味高菜やら、食べるラー油らやご飯のお供も豊富。 ⭐️食べログリンク 横浜家系ラーメン 大輝家 東京都大田区蒲田4-16-8 https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131503/13272589/

Ramen鯛魔神 ⭐️系統:ラーメン【2023/7オープン】 ⭐️食べログ:3.31 ⭐️雰囲気/客層:やま福さんのセカンドブランド。鯛出汁に特化した、淡麗系ラーメン。今回はつけ麺（醤油）をオーダー。下馬評通り、昆布水に使ったツルモチな麺と、鯛出汁の聞いたつけ汁との相性GOOD。チャーシューもレア目な鶏と豚の2種類あり美味。タイのほぐし身もいいアクセント。 ⭐️食べログリンク Ramen鯛魔神 東京都大田区西蒲田7-42-7 https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131503/13287689/ Ramen鯛魔神 ⭐️系統:ラーメン【2023/7オープン】 ⭐️食べログ:3.31 ⭐️雰囲気/客層:やま福さんのセカンドブランド。鯛出汁に特化した、淡麗系ラーメン。今回はつけ麺（塩）をオーダー。下馬評通り、昆布水に使ったツルモチな麺と、鯛出汁の聞いたつけ汁との相性GOOD。チャーシューもレア目な鶏と豚の2種類あり美味。タイのほぐし身もいいアクセント。 ⭐️食べログリンク Ramen鯛魔神 東京都大田区西蒲田7-42-7 https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131503/13287689/

釜玉中華そば ナポレオン軒 京急蒲田店 ⭐️系統:ラーメン ⭐️食べログ:3.48 ⭐️雰囲気/客層: つけめん TETSUの創業者が作ったまぜそば。 今回は釜玉小/辛ネギ（550円）をオーダー。 麺は平たい太縮れ麺で、もちもち。タレは醤油ベースのシンプルな味わい。トッピングも多様で味変で飽きさせない。残ったつけ汁は、つけ麺同様、割りスープで中華スープ風に！

⭐️雰囲気・接客 銀座のクラブ街にある、はやし田んぼ系列のラーメン屋。店内は、カウンター5席、テーブル4席くらい。銀座の落ち着いた雰囲気とは真逆の、女性アイドル（イコールラブ）のMVが、ガンガン流れており店主の趣味が想像できる。とてもポップな雰囲気。 ⭐️オーダー ・昆布水つけ麺　1030円 ・大盛り　120円？くらい をオーダー。はやし田系列にしては珍しく、麺が一部きしめんのような一本麺があり、上にはブロック状のメンマ、ライム、シソの花が添えられている。

ラーメン 宮郎【限定】 ⭐️系統:二郎系ラーメン ⭐️食べログ:3.65 ⭐️雰囲気/客層:バーボンロードの奥にある二郎系ラーメン屋。席は10席くらい。宮元系列になります。今回は限定メニューのニボ台湾。台湾まぜそばを、宮元風にアレンジした一品。残った汁を、おい飯とあえて〆に！ ⭐️食べログリンク ラーメン 宮郎 050-5457-0415 東京都大田区西蒲田7-63-9 パブセブン 1F https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131503/13209616/ ラーメン 宮郎 ⭐️系統:二郎系ラーメン ⭐️食べログ:3.65 ⭐️雰囲気/客層:バーボンロードの奥にある二郎系ラーメン屋。席は10席くらい。宮元系列になります。太麺と、ガッツリチャーシューの相性はばっちり。スープはややサッパリ。

旨辛タンメン 荒木屋 ⭐️系統:ラーメン ⭐️食べログ:3.68（当時） ⭐️雰囲気/客層:30代ー40代の男女。カウンター6席とテーブル席1つ。写真の通り中本インスパイア系。そこまで並ばず、料理の提供スピードも速いので、下手に中本いくよりも全然よいと思われる。かつての中本レベルの懐かしい味。辛さは5段階くらいに分かれてのメニュー。 ※写真はつか五目麻婆麺（辛さレベル7） つけ麺のため麺の量は少なめ