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鰻の山椒煮
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鰻のヒレのネギ巻
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2段重 上から
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2段重
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2段重
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2段重
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肝吸い
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上
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上
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最寄りは 都営淺草線 本所吾妻橋駅 徒歩4分
鰻が食べたくなり、連れとランチで利用。
かなり前から食べてみたいと思っていたが
なかなかタイミングが合わず今回が初訪問。
12時ごろに伺うと、並びはなしでカウンターに通される。
メニューから
自分、2段重（9,500円）
連れ、上（5,000円）
と中瓶（600円）
を注文。
中瓶のあてに鰻の山椒煮とお新香がサービスされます。
これがビールに合います。ビールが進みます。
お替りをするとさらに、鰻のヒレのネギ巻がサービスされます。
これもいけます。メイン前から満足。
噂通り注文毎に鰻をさばいて調理する工程を拝見することができ
目でも楽しむことが出来るので待っている感覚があまり無いですね。
圧力釜で鰻を蒸すのは初めて見ました。
そんなんで40分ぐらいで配膳。
2段重は
うな重、肝吸い、お新香のセット。
押し付けるように上と下の鰻を一気にすくうように食べることと
大将が食べ方をレクチャー。
食べてみると
身の柔らかくふわっとした食感が心地よい。
肉厚も十分ありこれは旨い。
脂の乗った薄めの皮もとろけるようで食べていて至福の時間。
旨味が口全体に広がるので箸が止まらない。
ほんのりとした甘みのタレは、
くどさは無く鰻の旨味引き立てている。
ご飯はやや固めで、
しっかり鰻やたれをサポートしていて美味しい。
食後少し大将とお話が出来たが
大将の鰻愛を十分感じられ大満足の時間でした。
ごちそうさまでした。