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六本木駅から乃木坂方面に5-6分ほど
歩いたところにある、タイ✖︎和食のマリアージュを楽しめるレストランにカウンター席貸切女子会でお邪魔しました。
みんな、タイ料理が大好きなメンバーです。
ずっと気になっていたレストランだったので、
とても楽しみにしていました。
シャンパンで乾杯です。
本日のコースメニュー
●毛蟹 あん肝玉野添
一品目から、とてもテンションが
上がりますね。
北海道の毛蟹です。
身が甘く美味しいです。
タイのフレッシュハーブジュレと
とうもろこしのピューレが層に
なっています。
（砂糖使ってないのにかなり甘い！）
スプーンで上からすくって頂きました。
ハーブのジュレは爽やかですね。
●松茸のトムヤムクン
とても美しい器で登場です。
江戸時代の有田焼です。
象が描かれており、タイ料理と
マッチしていますね。
多分、食べた中で、一番豪華版の
トムヤムクンです。
具材も豪華で、松茸にはじめ、
海老真薯は車海老、オニテナガエビが入っ
ているそうです。海老の食感がしっかりと
残った食べ応えのある真薯です。
蛤は大きく磯の香りが口の中に広がり
マリアージュを楽しみます。
●河豚朝天辣椒八角山椒
タイと中華の融合された一品です。
トラフグの唐揚げなのですが、
唐辛子とハーブで味付けされており
スパイシーで酸味の効いているお味です。
病みつきになるおいしさで、友人達
みんなで絶賛でした。
おかわりしたかった！
●フカヒレタイ薬膳
フカヒレの仕込みにもかなり力を
入れているこちらのお料理。
天日干しのフカヒレを3日間かけて戻して
いるそうです。手間ひまの掛け方が
尋常じゃないですよね。
トロッとした食感でとっても柔らかく
味がとっても染み込むそうです。
すっぽんの出汁、鶏白湯、
タイの薬膳スープをブレンドした
スープが絶品です。
味変で黒酢をかけて頂きます。
この黒酢もピリ辛で美味しいです。
黒酢をかけるとさっぱり感が出て
また違った風味になります。
●黒鮑 オースワン
黒鮑と黄韮のオムレツです。
いくらがトッピングしてあり、
高級版オムレツですね。
オムレツは、とろっとろです。
黄韮のシャキシャキ感が美味しい一品です。
●鱧プラーヌンマナオ
鱧のライム煮です。
松茸の香りとピリ辛唐辛子の組み合わせが
美味しい一皿です。
●和牛ナムトック
カイノミとサーロインの贅沢な
ハンバーグです。
お肉の食感を残すために、
石臼で荒めにたたいているそうです。
ミンチではないのがビアさんのこだわり
だそうです。
この食感のハンバーグは、食べたことが
なくお肉がゴロゴロしていて
豊かな気持ちになりますね。
たっぷりと贅沢にキャビアを
乗せて頂きます。
レモングラスの爽やかなソースも
アクセントになっています。
●マグロ
やま幸のマグロに
発酵塩漬け卵の卵黄ソース、
オウタムトリュフが贅沢にかけられた
一品です。
食べたことのない組み合わせがとても
楽しいですね。
●カレー2種(世界一美味しいカレー/グリーンカレー）
マッサマンカレーとグリーンカレーの
組み合わせでした。
大好きな２つの組み合わせに胸が踊ります。
マッサマンカレーは、
海老芋と近江牛のほほ肉が入っています。
グリーンカレーは、
イノシシのお肉が入っています。
ご飯はジャスミンライスで香りが素晴らしいですね。
マッサマンカレーがとにかく絶品！
お友達のほとんどがおかわりをしていました。後味がとってもフルーティで食べたことのない美味しさなのです。
単品でしっかりと頂きたいねと
満場一致でした。
デザートに合わせてデザートワインを頂きました。
●カノムピアックプーン
デザート一品目です。
笹の葉とココナッツをクズで固めたものです。
中のお茶風味の餡が美味しかったです。
●できたてアイスほうじ茶ココナッツ
ココナッツとほうじ茶のアイスクリームは
とろける美味しさです。
クラシックなねっとり感のある
アイスクリームで忘れられない後味です。
今日のために作りたてのアイスクリームを
ご用意頂きました。
イタリアの方も本場のジェラートよりも
美味しいねと食べに来るくらいの美味しさ
だそうです。納得の美味しさです。