hinagi_0314さんが投稿したトレイス(東京/広尾)の口コミ詳細

9e6a8c19956のレストランガイド

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トレイス広尾/イノベーティブ、フレンチ

2

  • 夜の点数:5.0

    • ¥50,000~¥59,999 / 1人
      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
2回目

2023/10 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

【広尾】トレイス
食べログsilver

3度目の訪問でした。
今回は秋の松茸コースでお伺いしました!
このコース枠は少数なので争奪戦!予約できた幸せを噛み締めてきました。

松茸って加熱したときの香りを愉しむだけだと思っていましたが、生で食べる時の歯触りや味も新感覚で良かったです。もちろん、加熱してしっかり香りを立てた松茸も最高でした。一体、一人前でどのくらいの松茸が入ったコースなんだろう...松茸づくしで本当に贅沢な時間でした。
大好きなリゾットにもふんだんに松茸が入っていて香りが最高!

そして以前インスタのストーリでお見かけしていた梅酒、図々しくも「ありますか?」とお尋ねしたら「ストーリーのとは違うやつだけど〜」って梅酒を出してもらえました!あまりの美味しさに感動!!
ありがとうございました。

#トレイス
#食べログsilver
#食べログ4超え

2024/04/09 更新

1回目

2022/04 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥50,000~¥59,999
    / 1人

憧れのお店
【広尾】トレイス
2022年4月
食べログ4.43

完全会員制イノベーティブフュージョン料理のレストラン。
トレイスの河島シェフは食べログで最高評価4.8の評価を得た「Bon.nu」出身。

選び抜かれた食材の良さが最大限に生かされたお料理の数々。
涙が出るほど幸せな「食体験」ができる場所だった。

塩だけでマリネしたフォアグラがたまらなく美味しい。フォアグラは取ってすぐに急速冷凍+真空保存しているので、血が回っておらず臭みがない。だからこそ濃い味付けではなく、塩だけで美味しい。

そしてトレイスと言えばこのレタス!レタスの原形を大事にすることで食感を最大限に生かしたサラダ、天才としか言いようがない。

#広尾#広尾ディナー#東京ディナー#東京グルメ#東京カフェ#食べログ#食べログ4超え#グルメ女子#トレイス

2024/04/03 更新

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