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ちょと贅沢な美味しい焼肉屋さんで
探してたところ友人のおおすすめあってこちらに伺いました。
トラジの系列店とのことで期待大！
お店は新宿駅から5分ちょっとくらいあるいたところの、2階になりますが入り口が通りに面していたので分かりやすいです。
入り口から高級感もあり
隣との間隔も離れておりゆとりがある席でした。
店内の窓ガラスが赤いのが印象です笑
✴︎コース内容✴︎
【参の牛】のコースを注文。
最初に本日メインで使用する
「佐々木譲さん」の奥州牛をテーブルに持ってきていただき圧巻！
ご紹介いだきスタートとなります。
⚫︎牛テールのコラーゲンスープ
おちょこにそそいでスープをいただくかたちとなっており優しい味でした
⚫︎肉寿司
サーロインの肉寿司で
下のお米が見えないほどの大きめなお肉で、
肉厚なのにもかかわらず柔らかくて一口で食べれてしまいます。
⚫︎タンの赤ワイン煮込み
タン先の部位使用してるとのこと。
ほろほろ系じゃなくて程よいかみごたえありながらもクリーミーな煮込みです
焼き物系
⚫︎厚切りタン塩
⚫︎厳選赤身の厚切り2種
⚫︎季節の焼き野菜2種
タンはタンの元の部位、
赤身はヒレとかいのみ（バラの中でもさしが細かいもの）。
季節の野菜はマッシュルームと、ホワイトアスパラガスでした。
途中蓋焼きをすることで、火をじっくりいれることができ柔らかくてふんわりとした焼きあがりになるとこのこと！
このひと工夫が、分厚いお肉なのにぷりぷりしており美味しくいただけました！
タンはレモン＋塩or山椒味噌でいただきました。
⚫︎季節のサラダ
季節のフルーツはいちごを使用しており、
たまねぎのドレッシングとの相性が良かったです。
⚫︎シャトーブリアンステーキサンド
こちらが個人的に1番感動しました、、！
その場でお肉、パンを焼いて作っていただけます。
とってもジューシーなシャトーブリアンで
肉厚にもかかわらず柔らかくて、でもずっしりとこないなんとも不思議な感覚でした！
※こちらも蒸し焼きしてました。
特製のシャリアピンソース
（醤油をベースとしてキウイやりんごを使用しているとのこと）が甘めなソースになっており、お肉との相性が最高です◎
⚫︎季節の水キムチ
本日はせとかでした。
甘酸っぱくてこのタイミングでのくちなおしにぴたりです。
⚫︎本日の厳選赤身たれ焼き2種
赤身はハラミ、しんしん（ももの部位）を
昆布だしのつけだれでいただきました。
大きめのカットですがとっても柔らかくて、ひとくちでも食べきれてしまうほど。
⚫︎特選サーロインのトリュフ焼きすき
とろっとろのお肉に
たまごとトリュフをたっぷりつけていただきました。
シャリだまで最後は卵かけごはんとして食べることができ、惜しみなくたべれ工夫が良かったです。
⚫︎季節の土鍋ごはん
筍と和牛の土鍋ご飯
お肉はレアな焼き加減で具沢山な土鍋ご飯でした。
⚫︎素冷麺
胡椒のあじつけで麺以外のトッピングはなくシンプルなものです。
平くてもちもちな麺でした。
⚫︎本日のデザート
白いコーヒープリント
さくらのモンブランから選べるとのことで、
桜のモンブランをいただきました。
さくらリキュールを使ったジュレと
ジャージー牛乳の上に
その場でたっぷりの桜モンブランを絞っていただきます。
桜の味がしっかりとしておりますが、さっぱりとした後味でした。
フルアテンドで
担当の方が丁寧に説明してくださり
とても満足感の高い食事ができました！
目の前で焼いていただけますが、匂いもつかなかったのもとても好印象です
ぜひまた行きたいお店です！