「ワインバー」で検索しました。
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初めての訪問で、シェフのお任せコースをいただきました。最初のアミューズが黄金桃とクリーム、次のサワラのミキュイに細切りの梨、フォアグラにはルバーブジャム、とフルーツが続きました。最初メニューを見たときは、フルーツ使いが得意なのかな？と思いましたが、食べ進めるうちに逆のベクトルの組み合わせでワクワクしてきました。 黄金桃の瑞々しさとクリームのこってり感。 サワラのぷりぷり食感と梨のシャキシャキ。 フォアグラの甘味とルバーブの酸味。 このセンス、好きです。 デザートのショコラは苦味がある程度主張する、好みの感じでしたが、カヌレはもっと小さくて中がもっちり、外がカリカリのコントラストがあるほうが好きです。
2023/09訪問
1回
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季節の果物を使ってカクテルを作ってほしいとお願いしました。桃とシャンパンのカクテルにさくらんぼが4つきました。 ネクターを使わずにフレッシュの桃で作るので今の季節限定とおっしゃっていました。 連れはスイカでノンアルのカクテルを頼んでいました。