バゲトー&みるふぃーにゃさんの行った（口コミ）お店一覧

横浜の時より美味しくなりましたね！ こちらのバゲットは素晴らしいです。 まるく弾けそうに膨らんだクープ。 反り返ってほんのり焦げたナイフで削りたくなるような昔のヨーロッパらしいエッジ。 そして手に取り完璧なルックスと重さのバランス。 鼻を近づけるとフランス小麦らしい深み厚みがあり、華やかな甘さが鼻腔の芯までフワッと広がる、芳醇な香り。 だから国産小麦メーカーはフランス小麦を目指しているのかと納得する逸品。 食べる前にそれをパンとして表現する技術から、ダイレクトに伝わる本物を追い求めた職人の魂。 こーゆー職人の魂に触れると、感動的な花火を見たかのような澄んだ気持ちになれます。 でもこの感動はハードパンマニアと、例えば日本の惣菜パンが好きな人とではだいぶ隔たりがあると思いますし、お米をおかずなしで噛みしめ味わう感覚です。 一般的には冷蔵商品をおすすめします。 冷蔵商品もどれも手を込んでレシピを設計されています。 レストランの如く使用されてる素材と調和は、おそらく誰もが慣れ親しんだパン屋の領域ではないと、簡単に痛感できると思います。 日本で５本指に入る、もしくは"総合的には"頂点のパン屋さんかもしれません。 わずかに死角がありますが十分感動したので、ここでは伏せておきます。

オーナー発見！食べる前から◯◯の香り。熟練職人の威力を体感。

特許取得のワイン

タルトタタン！久々の欲しい★5 ※★5が最高です ※お店全体の評価は★4です 【★5　タルトタタン　￥600＋税】 ・香り　★★★★★ ・食感　★★★★★ ・調和　★★★★★ ・奥深さ★★★★★ ・見た目★★★★ ・臨場感★★★★★ (※臨場感は　最初の香り　から始まり、 食感 ・ 軸になる味 ・ コク ・ 酸味 ・ 甘味 ・ 膨らんでくる香りや味 ・ 調和の旨み ・ 奥深さ ・ 余韻の香りや味　などの総合的なものです。) ◆碑文谷店 ◆こちらのお店はしっかり甘いです ◆パイ生地が高評価の決め手なお店 他店の優勝したとか、世界大会とか、意味もわからず騒いでる場合じゃないです ケーキ屋は毎日がコンクールという名言があります こーゆータルトタタンこそ職人が作る本当の調和だと思います。 ①カルヴァドス(りんごの蒸留酒)のシャンティ(生クリーム)・キャラメリゼしたりんご・パイ生地です ②りんごの力強い味わいがギュッと詰まってます。 ③りんごはとろけるような食感です。 ④土台のパイ生地は薄いのに力強い味わいがあります。 ⑤カルヴァドスの香りが全体を優しく包んで、 りんごの力強さが軸になって、 表面のキャラメルの香ばしさがアクセントになって、 薄いパイの食感と、まぶした塩が深みのある旨味で下から調和を持ち上げてます。 何回か食べてますが、 ここのお店はパイ生地が美味しいです。 ギリギリの焼き加減、生地の深み、断トツですね。 ★5にしないのはところどころ、首をひねるケーキ・お菓子があるからです。 それでも全体的に★3以上はキープしてる印象。 甘さもあり、力強い構成で、いかにも男性シェフって感じかなー ※食べたものの総評です ※★5が最高です ・香り　★★★★★ ・食感　★★★★★ ・調和　★★★★ ・奥深さ★★★★ ・見た目★★★★ ・臨場感★★★★ (※臨場感は　最初の香り　から始まり、 食感 ・ 軸になる味 ・ コク ・ 酸味 ・ 甘味 ・ 膨らんでくる香りや味 ・ 調和の旨み ・ 奥深さ ・ 余韻の香りや味　などの総合的なものです。) ◆碑文谷の店の方の評価です。 ◆周辺→緑のある道沿い。住宅街です。少し離れた所に大きなコインパーキングがあります。 ※こちらのお店はしっかり甘いです 《★5　ミルフォイユ》 素朴な見た目ですがこれのためにここに来ます。 あと3秒で焦げるような絶妙な焼き加減。 深みのある香ばしさで力強い味わいです。 季節毎にアレンジされます。 《★4　ムースミエルフロマージュ》 イチジクのジュレは赤ワインがしっとり香り、ふんわり優しいはちみつの風味のフロマージュと相乗効果でとても調和しています。 明るく落ち着きもあり優しく上品な印象です。 焼き菓子ならショコラがおすすめでカカオ強めでキレのある甘さです。

ダブル・アナエロビック

新しい歴史の始まりに世界が注目。第１回エチオピアCOE優勝のコーヒー。

わが家はここ。食べログ全国２位の実績。

インドネシアのカカオ豆を自社で調達

フランス、バゲットコンククール優勝

Japan Aero Press Championship ３位

クロワッサン、成型『◎』 バター『✕』

素材は高級、、、美味しいはず、、、

テレビで見たサヴァラン

評価は味です、詳細あります

甘くてダシの風味がある ここの卵使った外苑前Hostaria Casa Bellaのカルボナーラが有名みたいですね パン・パティスリー巡りの流れで行ってきました。 ケーキで卵は大活躍なので 日本の卵は臭くて使い物にならないみたいなこと海外の人が言ってたけど、 たかはしたまごは『自称世界一』美味しいらしいです。 ほんのり不安がよぎります、、、 ◆金印　6個　税込600円 ◆萌味(めぐみ)　4個　税込900円 『金印』とさらにこだわった『萌味(めぐみ)』 ２種類ありました。 スーパーみたいに萌味10個だと税込2100円ですよ 何個入りのバリエーションはいっぱいあります。 今回のはそれぞれ一番少ないパックです。 結果から言うと、それぞれの美味しさがあります。 ◆萌味 ①白身が甘く、旨味がある。 ②ハリがあって、サラッとしてる。 ③黄身は赤に近いオレンジ。 ④黄身はあっさりして旨味が強い。 ⑤黄身は『魚介のダシ』の風味があります！ ⑥卵臭さが全然ない。 ⑦旨味の風味が残る後味。 ◆金印 ①萌味のような甘さはないですが、同じように旨味はあります。 ②やっぱり張りがある ③色合いもほとんど同じ ④黄身はキレのある濃い旨味 ⑤卵臭さが全然ない ⑥萌味には劣りますが、旨味の風味が残る後味 両方とも美味しいですねー それぞれの美味しさがあり、使いどころが違うような感じもします。 とくに萌味は鶏の卵にはないような魚介からとるダシのような旨味があってびっくりしました。 Hostaria Casa Bellaは萌味を使ってるみたいです。

店名を秘密にして、6人に都心有名店のバゲットと食べ比べてもらった結果は、、、ここのバゲットは、、、

爆発するカカオの香り カカオの香りー！ってなりますよ 新鮮なチョコレートです タブレット買いました 袋あけたら、ブワッとカカオの香りが爆発します 物によって苦味、酸味、口どけなどが変わります カカオバター無添加でエッジのきいた香りが食べ終わっても余韻で残ります コンチングやテンパリングをどのように行っているのか気になりますね 100円の板チョコとか、よくあるチョコレートケーキの舌にまとわりつく感じがないやつです 障害者の方も働ける体制をとってるみたいで、そーゆーのけっこう好きです すごいクオリティー高かったりしますからね うちに障害者施設で作ったハチミツあるんですけど、酵素活性値が高級非加熱ハチミツの6倍あります

豆からチョコレートを作ってるお店

画像、東京とは思えないですよね