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2023/03訪問
1回
ダブル・アナエロビック
2020/12訪問
2回
Japan Aero Press Championship ３位
2020/12訪問
1回
食べログ パン TOKYO 百名店 2022 選出店
三軒茶屋、池尻大橋、西太子堂/パン、洋菓子、サンドイッチ
オーナー発見！食べる前から◯◯の香り。熟練職人の威力を体感。
2020/12訪問
3回
食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2023 選出店
代官山、中目黒、神泉/ケーキ
特許取得のワイン
2020/12訪問
2回
クロワッサン、成型『◎』 バター『✕』
2020/12訪問
1回
食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2019 選出店
有楽町、日比谷、二重橋前/ケーキ、マカロン
素材は高級、、、美味しいはず、、、
2020/12訪問
1回
インドネシアのカカオ豆を自社で調達
2020/11訪問
1回
日本人のDNAに刻まれる『ダシ』の感動。日本で進化した本場のカルボナーラ
2020/11訪問
1回
評価は味です、詳細あります
2020/11訪問
1回
画像、東京とは思えないですよね
2020/11訪問
1回
ケーキのあとのカップラーメン
2020/11訪問
1回
食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2019 選出店
代官山、恵比寿、中目黒/チョコレート、カフェ、ワインバー
有名パティシエ達の苦悩に触れてみませんか？口コミちょっと長いけど気持ち込めてます
2020/11訪問
1回
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横浜の時より美味しくなりましたね！ こちらのバゲットは素晴らしいです。 まるく弾けそうに膨らんだクープ。 反り返ってほんのり焦げたナイフで削りたくなるような昔のヨーロッパらしいエッジ。 そして手に取り完璧なルックスと重さのバランス。 鼻を近づけるとフランス小麦らしい深み厚みがあり、華やかな甘さが鼻腔の芯までフワッと広がる、芳醇な香り。 だから国産小麦メーカーはフランス小麦を目指しているのかと納得する逸品。 食べる前にそれをパンとして表現する技術から、ダイレクトに伝わる本物を追い求めた職人の魂。 こーゆー職人の魂に触れると、感動的な花火を見たかのような澄んだ気持ちになれます。 でもこの感動はハードパンマニアと、例えば日本の惣菜パンが好きな人とではだいぶ隔たりがあると思いますし、お米をおかずなしで噛みしめ味わう感覚です。 一般的には冷蔵商品をおすすめします。 冷蔵商品もどれも手を込んでレシピを設計されています。 レストランの如く使用されてる素材と調和は、おそらく誰もが慣れ親しんだパン屋の領域ではないと、簡単に痛感できると思います。 日本で５本指に入る、もしくは"総合的には"頂点のパン屋さんかもしれません。 わずかに死角がありますが十分感動したので、ここでは伏せておきます。