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本日4/26グランドオープン、ラーメン＆コーヒースプリングスさん。 昨年ポピーさんで場所を借りてやられた時も伺いました。さてどう進化しているのか楽しみ！ 4/24のプレオープンに伺って来ました。 まず一杯目はtamariから。 武豊の南蔵商店さんの深みある正統派なたまり醤油ラーメン。牡蠣の旨みに鰹和出汁。 煮干しオイルがほんのり。 芳醇な香りがそそる。 牡蠣は控えめに溜まりが生きる。 チャーシューの上にのった牡蠣の佃煮の旨みは途中で壊して味変。 煮卵もチャーシューも美味しくてまとまってる。 Kaiも気になり2杯目も無理を言ってトッピングなしでいただきました。 日東醸造さんの白醤油が前に出たしっかりしたスープ。あさりや貝柱も加えて。 貝の旨みは控えめながら上品に寄り添う大人な味。 中細ストレートは名古屋製麺のもの。 長くないぷりっとした食感。 前回は麺乃はるさんの麺でしたね。 麺で印象はだいぶ変わります。 正統派なラーメンなのですが、こだわりの醤油を使い一味違う。 コーヒーも水出しで、ラーメンとコーヒーどちらも力を入れています。 お店もカフェのようなおしゃれな空間。 入り口もセンス良くて入りやすいです。 ソラノイロにもいらした方で、コーヒーとラーメンのお店をやりたかったとのことで とうとう夢を叶えられたんですね。 プレでいただいた豪華なお土産は 武豊の南蔵商店の国産丸大豆と天日塩だけで作った熟成。小麦も使ってない。 こだわりのお醤油で体にも優しそう オープンおめでとうございます㊗️ 次回はニボシを食べに行きます。 名古屋市千種区萱場2-5-25 UR萱団地1F @springs.nagoya 11:00-19:30 (19:00L.O) 月曜定休 萱場バス停から徒歩5分 ナゴヤドーム前矢田から徒歩5分 共有駐車場3台 近隣のコインパーキングもあり カウンター6 テーブル2×2 2024/4/26Open
2024/04訪問
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2024/04訪問
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2024/03訪問
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2024/03訪問
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