No.3 crazyさんの行った（口コミ）お店一覧

毎月のくろ﨑さん。 1月の訪問でしたが、この日も圧巻のメニューの数々でした。 鮪の大トロの筋部分をしゃぶしゃぶとして、ほんの少し火入れした調理方法で酸味の効いたタレで食べるのが、他ではお目にかかれないほど、素晴らしかったです。 筋部分なので所謂噛み締めて旨味を味わうものなのですが、この調理方法が鮪のポテンシャルを更に引き出していたのは黒崎大将の努力とセンスの賜物かと思いました。 何より、2〜3品目の前半でこれが出てくるところがくろ﨑さんのスゴいところ。 スペシャリテと呼ぶに相応しい海鼠の低温調理、カワハギの握り、トラフグのてっさ部分の唐揚げ、お摘み3点セット、茶碗蒸し、、、圧巻です。 これらが出てからの小肌、海老、赤貝、雲丹、鮪トラフグの白子の握りは反則過ぎました笑 追加では、トラフグの握りまで出てくる変態ぶり。 今後も通わせて頂きますので、よろしくお願いします。 定例化してきているくろ﨑さんへ再訪させて頂きました。 秋から冬になると摘みのグレードが上がり、益々魅力的な構成になるくろ﨑さん。 一品、一品美味しいのは勿論ですが、こちらのコースとしての構成力は大将の細部へのこだわりが随所に感じられ、本当に美味しいです。 食材の質の高さだけでなく、温度管理から調理工程、調理方法を試行錯誤し、完璧なまでに仕上げて下さるので、刺さります。 ワインに用いるグラスも非常に良いものを使用しており、お酒のポテンシャルを引き出してます。 前半は、カワハギの握り、トラフグの唐揚げ 中盤は、お摘み三点盛り(唐墨の炙り、トラフグの煮凝り、あん肝と柿を和えたお摘み)、海鼠 後半は、小肌、海老、鮪の握りと香箱蟹の茶碗蒸し 終盤は、蛤の和三盆雑炊、干瓢巻き ほぼ全てですが笑 これらが印象的でした いつも美味しい料理とお鮨をありがとうございます。 非常に美味しかったです。 また、必ず再訪させて頂きます。 毎月のくろ﨑さん！ 今回は秋を感じられる構成です。 握りの順序やタイミングも料理の構成に合わせて変化が感じられるところもここの良さです！ 食材だけでなく、お酒や空間へのこだわりも強く、美味しいだけでなく、楽しませて頂いてます。 今回はカワハギや秋刀魚と松茸など旬を感じられる食材も出てきたため、非常に美味しかったです！ 普段お鮨には日本酒しか合わせないのですが、一部のお店で鮪に合わせて赤ワインをチョイスさせて頂きますが、くろ﨑さんはワインのセレクトも素晴らしいので、ついつい飲み過ぎてしまいます笑 一品、一品の握りや料理の美味しさもあるのですが、やはりここは、構成の良さに魅力があるのではないでしょうか。 今回もとても美味しかったです。 また、よろしくお願いします！ 毎月のくろ﨑さん。 時期的にメニューの大枠は一月前と然程大きな変化はないタイミングでしたが、茶碗蒸しはその時々で変化があって毎回新鮮です！ 初訪問となる友人も普段はあまりお酒を飲みませんが、ここに来たら飲むしかないと決心する程、飲みたくなるメニュー構成は最早反則です(笑) 圧巻の摘みもさることながら、 当然ながら握りも美味いんですよね 海老の火入れはレア気味でここならではの味わい。 鮪も美味すぎる。 お鮨屋さんでは基本日本酒を飲みますが、 鮪に合わせる赤ワインを大将にお願いすると衝撃的な相性の良さを発揮します！ 一見さんであろうと常連さんであろうとフェアネスな大将の人間性も素晴らしく、今後も通い続けたいお店の一つです。 また、よろしくお願い致します。 定期で来ているくろ﨑さん。 この日も圧巻でした。 初っ端の鮎魚女の唐揚げは、 恐ろしさすら覚える美味しさで同席した友人もここから心酔していました笑 毎度のことながら、 摘み、鮨の構成力と合わせるお酒もレベルが段違いで驚かされます。 煎り酒を使った刺身もコースの流れから考えると 本当に絶妙なタイミングです。 醤油だと角が立ちやすくて前後のメニューに影響が出やすいところを丁度良い塩梅で出して下さりました。 鰻は、海鰻で蒲焼にしており、関東風、関西風の良いとこ取りをした作り方は、パリパリ感とフワフワ感が同居している美味しさ。脂も程良く落としている事が分かる。 稚鮎のペーストは、、、最高の肴です。 ずっと傍に置いて、お酒を頂きたくなる最高のお摘みです。チビチビ摘みながら日本酒を飲みたくなる逸品です。 握りも圧巻で、鮪に合わせるお酒の温度も適切なものを提供頂けます。 夏の暑い時期には、熱燗や温燗よりも常温をオススメして頂き、これがまた鮪にドンピシャ！ 口の中で程良く溶ける。 終盤に出てきた蛤の共汁もなかなか他ではお目に掛かれない最高の逸品でした。 濃厚な出汁とサラサラなお米、肉厚の蛤の旨味は本当に素晴らしかったです。 同席した友人は、移転前に訪問したことがあったそうですが、ここまでレベルアップしていたことに衝撃を受けており、再訪を懇願しておりました笑 私自身はここ最近通い始めた新参者の客ですが、ここは通い続けたいと思えるお店の一つなので、一回一回の席を大切にしていきたいと思います。 またまた来てしまいましたくろ﨑さん！ すっかりここのファンです！ いつもと違い、早めのお時間での予約ですが、 変わらぬクオリティで最高の空間を提供して下さりました。 いつ来ても、この美味い摘みに飲まされます笑 握りもネタに合わせて美味いです。 あぁ、全部美味かったなぁ〜 でも、この日は鯵、雲丹、鮪は飛び抜けてたなぁ 鮪に合うお酒をさらに適切な温度調整もしてくれる大将のこだわりには感謝です！ いつもありがとうございます！ 再訪に次ぐ、再訪です。 すっかりここのファンです。 お鮨は、お店ごとに特徴が異なりますし、 人によっては好みも分かれると思いますが、 私は比較的、その違いを好き嫌いで分けるのではなく、 楽しみにして様々なお店に通わせて頂いてます。 くろ﨑さんは、お摘み、お酒の種類や温度、そして握りも一種のシャリから温度を変えながら提供してくれるので楽しいです！ お摘みは、なまこのシーズンが終わり、残念でしたが、 蛍烏賊が最高でした！ 伊勢海老の茶碗蒸しも良かった。 握りも隙がなく、最高なひと時を過ごさせて頂きました！ 次は、来月です！ ほぼ、月一になってきましたw この日もくろ﨑劇場は最高でした！ 黒﨑さんの摘みは、とにかく飲ませに来る！笑 丁寧且つ試行錯誤を重ね抜いた品々は本当に素晴らしい。 複数のシャリを扱ってるかの如く、ネタとのバランスを考えた温度管理は模範の一言。 通い続けます！ 居心地の良さ、気配り ネタ、切りつけ ネタによっての舎利の変化、お酒・・・ 丁寧さが際立つ仕事振りです。 それらを考えたらコスパ良いかもしれません。 もう少し、舎利の際立たせ方が変わればもっと好みです。 若い大将ですし、もっともっと良くなるでしょう。

何度目になるのか数え切れなくなってきましたが、 鮨あおさんにランチで再訪させて頂きました。 所作も勿論ですが、握りの美しさに磨き掛かってます。 いつ来てもブレずに安定感もあり、お鮨を食べたいと思ったらあおさんへ行きます。 藤田さんの鮪も素晴らし過ぎますし、岡崎大将の握りとのバランスが非常に美味しいです！ 平目、墨烏賊、鮪、小肌、鰹、海老、鰯は印象深い握りでした！ お酒のチョイスも大将の好みがセンス良く反映されており、ランチの握りコースにも関わらず、ついついたくさん飲み過ぎてしまいます笑 普段あまり飲まない濁りも大将のオススメなので飲んでみるとこれが美味しくて驚きました。 鮪に合わせて、赤ワインを出して頂きましたが、これも抜群でした！ いつも美味しいお鮨をありがとうございます。 非常に美味しかったです。 また、必ず再訪させて頂きます。 毎月のあおさんです！ 今回は昼に一人飲みです笑 同月の夜に顔馴染みばかりでの会から間もないタイミングでの来訪ですが、昼は昼の良さがあります。 鮪の仕上がりは相変わらずどころか日増しに最高です！ 追加で頂いた、鮃の縁側も素晴らしかったです。 ああ、また行きたいなあ〜 毎月のあおさん。 この日は夜の会で席には知り合いばかりの素晴らしく、楽しい会でした！ 決して摘みが多い訳ではありませんが、 岡崎大将の握る最高のお鮨に向けたアイドリングとして最高の準備となる摘みです。 勿論、単体でも美味しいのですが、お鮨を立たせる上での構成が本当に素晴らしいです。 初めて来店した日から毎月のように通わせて頂いておりますが、進化を感じさせて頂きます。 お鮨だけでなく、日本酒、ワインも素晴らしいものを取り揃えており、お鮨に合わせたお酒の温度も適切にご提供して下さります。 そして、何より大将をはじめとした皆様が作り出す空間が私は本当に好みです。 フジタさんの最高の鮪を最高の仕事で提供して下さることについては、私レベルの素人が語るのも申し訳なくなる位ですが、本当に素晴らしいです！とお伝えさせて頂きます。 またよろしくお願い致します！ 毎月の訪問。今回はお昼に来ました。 個人的に烏賊の扱いは、飛び抜けてると感じるあおさん。 今回は、新烏賊の季節。やはり、最高でした。 序盤に出てきた縞鯵の質の高さにも驚かされました。 鮪もトロと赤身で頂きましたが、こちらもやはり別格ですね。フジタさんの鮪は、本当に美味しい！ 今回は、鰯、鰹も良いモノが入ったと岡崎大将も言っていた通りで非常に美味しかったです。 魚が良いだけでは、ここまでの感動と空間は作れませんよね。 シンプルにお鮨のバランス、完成度の高さは、この店ならではのクオリティです。 何より、毅然とした大将の立ち居振る舞いは、好印象です。口数は決して多くはありませんが、魚、シャリ、お摘み、お酒等々の話になると情熱が感じられます！ そして、初めて訪問した日の事も、その後通って会話した内容もきちんと覚えて頂いており、お酒の好みも覚えていて下さるんです。 こういう細やかな気配りは、うれしいですね！ お昼に来ても、夜に来てもどちらも非常に美味しいですが、どちらも違う良さがあるので昼と夜、毎月交互に来てしまいます笑 通えば通う程、良さ、深さを感じられる、そんな空間を提供して頂ける事に感謝です。 また、よろしくお願い致します。 毎月来てますが、ホント美味い。 今回は、夜のコースを訪問でした。 お摘みで頂く、ここの鰹美味しいんですよね。 これから徐々に脂がのってくる時期でしょうから益々期待出来ますが、この時期のサッパリ目のスモーキーな鰹も美味しいです。見事です。 フジタさんの鮪も最高。 最近、好きなお鮨屋さんはフジタさんの鮪を使ってる事が多いです。 そして何より、スミイカの握りはここの至高の握りと言っても良いのではないでしょうか。 先日鮨好きの友人を連れて行った際もあおのスミイカには驚いてました。 その友人は、他にも鮪、鯵、鰯を気に入った様子。 流石、お目が高い。 何はともあれ、いつもありがとうございます！ また、よろしくお願い致します。 定期的に通わせて頂いてる、 あおさんでこの日は友人を連れてランチです。 私は、ここの岡崎大将が握る 墨烏賊が烏賊の中では一番好きです！ 鮪も香が立っててどのシーズンに来ても 違った味わいを感じられて本当に素晴らしいですね！ 鰹と追加で頂いた鰯も毎度のことながら最高でした！ 鰹は薫香があって、旨味も強くてシャリとのバランスが美味かったなぁ〜 夜ならこの鰹が数枚でお摘みとして出てくる贅沢さだから夜も行きたい ここに来たら、ある時は必ず追加注文するのが、鰯。 仕立ての良さと仕込みの良さ、シャリの強さ、、、 お鮨としての完成度が本当に美味しい一品です。 月一回は、来たいなぁ〜 1ヶ月行かないとご無沙汰してますと言われてしまう(笑) いや、予約取れるなら毎月来たいんです。 この夜も本当に最高な時間、空間を過ごさせて頂きました！ 友人と来るも良し、彼女と来るも良し、一人で飲むのも良し。 いつもいつもありがとうございます！ 何だかんだで月一で来ているあお。 この日も最高を堪能しました。 強めのシャリと感じるかもしれませんが、 米が優しく程良く中和されてネタとの一体感を 生んでいるのだと思います。 この日もいつも通り、全て美味い。 烏賊、鮪、煮蛤、穴子が最高でした。 追加で頂いた鰯もぶっ飛んでいました！ 何度来ても飽きない、食べ手を育てて頂ける こちらの大将に感謝です！ また、よろしくお願い致します！ 久々のあお！ ランチの握りコースでしたが、大満足！ やはりここの握りは最高クラスですね。 個人的には一番好きな鮨です。 もっともっと良くなるでしょうし、大将の腰の低さ、人間性含めて最高の空間です。 強めの舎利と素晴らしいネタのバランスが美味しく、雰囲気も落ち着いていて最高のお店です！ 何度も通いたい。

沼尾さんの握り 大将よりシャリが緩めですが美味しかった

何気にまだ行ったことがなかった赤坂にあるすし匠齋藤さん。 時々仲間内でも話題になっていましたが、 なかなか行く機会がなく、ようやく初訪問させて頂きました！ 大人気の四ツ谷のお店にもたまに行かせて頂きますが、こちらはどうか？と思い友人達とも胸を躍らせていざ入店。 靴を脱いで掘り炬燵に着席する独特なスタイルですが、非常に好みです。 摘み、握りが交互に出てきますが、 めちゃくちゃ美味い！ 白子にトリュフを合わせた握りは、一見邪道のように思えますし、こういう系は敬遠しがちなのですが、非常に理に適った逸品で美味しかったです！ 王道系の品々も当然ながら非常に美味しい。 どれもお酒が進みます！ 超予約困難な四ツ谷店も良いですが、 こちらもどハマりしちゃいそうなのでリピート確実です！

摘みの天本！ 圧巻、流石・・・形容する言葉が軽くなってしまうくらい良かったです！行く度に進化している印象。 この素晴らしい空間を作って下さってる 大将の人柄、実力だけでなく関わるスタッフの努力が凝縮されている事が分かります。 毎回、常連の友人にお誘いを受けての参加なので感謝ですね。 握りは若干好みのタイプではないもののとても美味しい。 バランス、ネタの切り付けが素晴らしい。 ネタが良いので、シャリはもう少し強めにするか、ほんの気持ちサイズを増やすだけでより一層バランスが良くなると素人ながらに思いました。 (こんな事を書くのも烏滸がましいのですが。) 何が美味い？と聞かれると全部美味い！ 特に摘みが毎回印象的で酒呑みには堪らない品々です。 初めて来た時は、高いかな？と思った価格も 昨今の価格高騰化からすると寧ろ変わってないので コスパ良過ぎる印象です。 他店では、明らかに便乗高騰してるお店もちらほらなので。。 何度でもまた来たいと思わせる空間ありがとうございました！

定期的に通わせて頂いている大地さんへ急遽友人を連れて行く事になり、訪問させて頂きました。 派手さはありませんが、一つ一つの質が高く美味しいです。 一見、口数が少なめに見える大将も乗ってくればいろいろ話してくれるし、教えてくれます。 来たいという友人も数多くいるので、近々また行こうと思います。 その時は大将、よろしくお願い致します！

名店の予感・・・ではなく既に名店です！ とにかく握りが美味い！ 久しぶりに感動

かなり久しぶりのはしもとさんの訪問。 いや〜、摘みが美味過ぎて酒が進む、進む。 摘みは、トップクラスでしょうね。 握りは若干、前半だけバランスが良くなく感じた部分はあるものの中盤〜後半に掛けては怒涛のラッシュ！ 兎にも角にも美味しい。 大将の雰囲気も良いし、何より楽しく飲める雰囲気を作れるのは素晴らしいと思います。 美味し過ぎたから通う頻度増やそうかな笑 近々、来ると思いますので、よろしくお願い致します！

割烹智映さんで天才と称された智映さんを支えて、その後鮨あおさんで立派に2番手を張った武藤さんの独立店へ初訪問させて頂きました。 鮨あおさんの凛とした空気感の中、小気味良く声を掛けて頂いたことが印象的で非常に気が利く印象だった武藤さん。 2023年6月オープンでなかなかタイミング合わなかったのですが、ようやく来れました！ 優しいご対応の奥様が出迎えて下さり、好印象。 相変わらず話しやすい武藤さん笑 旨味のある海老、煎り酒を塗ったトラフグの刺身と皮ポン酢、鮑には餡掛け、槍烏賊とあん肝、毛蟹の真薯、太刀魚の焼き物・・・ 摘みヤバいですね。お酒が進む、進む。 美味しいです！ 握りも藤田水産の鮪を惜しげもなく、出してくれて非常に美味しいです！ 白身も海老も光り物も美味い。 紫雲丹をこれでもかと乗せて下さり、相性を考えて敢えて海苔を巻かずに提供してくれるあたりもセンスが光ります。 追加であん肝の細巻きをやって頂き、半分はツメを塗って頂き、半分は醤油をつけて食べましたが、これは美味し過ぎました笑 〆の卵焼きは、デザートとして提供。 かなり甘めですが、両端は硬めで中央はトロトロの超半熟で砕いた胡桃と胡麻をまぶしてご提供頂きましたが、非常に美味しかったです！ これに合わせるのは、大将からのご提案で竹鶴のストレートとくるのだからもう最高です！ この卵焼きは、智映さんからの継承ということでこれを〆に持ってくるあたりに大将の粋を感じることができ、感動しました！ この日は、大将と沢山お話もでき、非常に良い時間、良い空間を提供して頂きましたので、大満足です！ 細かい課題はあると思いますが、一歩ずつ乗り越えていける地肩と確かな経験がある実力者なので今後も期待出来ると思います。 大変美味しかったです。 また、必ず再訪させて頂きますので、よろしくお願いします。

定例化している四ツ谷の小上がりでの食事。 昨年末の魚が豊富な時期に行くと本領を発揮するかの如く、素晴らしいお摘みと握りのオンパレード。 同席している友人もこれまでは、魚の少ない時期に来ていたこともあって、若干評価は厳しめでしたが、この日は大満足して頂けました！ 海葡萄は、お代わり必須ですね笑 全て印象深いものでしたが、 カワハギの握りは塩梅も含めて非常に美味しかったです。 やま幸の鮪をビシッと決めてくる辺りも素晴らしかったです。 日本酒のチョイスも面白く、ついつい飲み過ぎてしまいます。 この日は、カウンター席に座る方が喫煙？で席を立つ姿が散見されたのだけは、出入口の開閉が激しく、寒い時期だったので少しばかり気になりました。温度管理を徹底しているお店だったら御法度でしょうが、素人が口を出す範囲ではないので・・・ そう言えば、赤坂のお店でも喫煙者多かったけど、すし匠系列では、珍しくない光景なのか？と思いながら自分を納得させます。 そろそろカウンターも予約しようかと思い、大将と話すと・・・とんでもなく先になってしまうので、これは当分は小上がりの男でいようと友人と納得の継続路線にすることに。 その矢先に、なんとOMAKASEに登場しているではありませんか。 賛否はあると思いますが、時代ですね〜笑 麻布台ヒルズにオープンしたお店も上々の評判なので機会があれば行ってみたいと思います。 何はともあれ、美味しい品々ありがとうございました。また、再訪させて頂きますので、よろしくお願いします。 定期で通わせて頂いてるすし匠さん。 小上がりでしっぽりと飲ませて頂きました。 追加で頂いたアナゴボウ巻も大将の機転を効かせたアイデアで非常に嬉しかったです！ 初めて来る友人をお誘いし、 ついついお酒が進み過ぎてしまいますね！ 友人も大満足！ タコ、二種の雲丹丼、鮪、鰯、、、 本当に最高でした。 おはぎ、あん肝西瓜の奈良漬と定番の握りも 素晴らし過ぎる！ また、よろしくお願いします！ 念願の初訪問。 雰囲気、味、サービス、会話の全てが最高でした。 何度でも通いたいお店です。 お土産も美味しかったです。

既に複数回訪問しておりますが、佐野鮨さんへ初訪問した際の投稿となります。 昨年オープンしてから注目されている佐野鮨さん。 藤田さんの鮪も出てくることで注目度の高さも俄然上がります。 この日はたまたまランチでの訪問でしたが、満席。 お隣には、超有名なあの方が笑 摘みは、めちゃくちゃ凝ってる訳ではありませんが、鮨屋の摘みという感じで良い。 白子、帆立、子持ち槍烏賊、鮪の煮付け(藤田社長直伝？笑)と質に頼り過ぎず、かと言ってやり過ぎない感じ。地に足着いた感じで良いではないですか。 大将のお人柄も良く、超有名な方に終始イジられながらも店内の雰囲気も良い感じです。 握りはキリッとしてて美味い。 好きなタイプです。お鮨が食べたい時はこのタイプを欲するのでうれしいです。 シャリは若干温度高めです。 そして、何より圧巻なのが鮪。 赤身、中トロ、大トロと綺麗な切付けとしっかりした握りの相性が素晴らしい。 貝類も美味しい。 どの握りもバランスが非常に良いです。 満足度の高い食事と空間を提供して下さり、ありがとうございました。 初訪問のこの日を境に少しずつ通うことになりましたが、また必ず再訪しますのでよろしくお願いします。

前回美味しく頂けたので、再訪させて頂きました。 今回は、友人の誕生日を祝うため、利用させて頂きましたが、今回も鯨、鮪が美味しかったです！ 鯨に関しては、握りでも出して頂きましたが、 とっても良かったです！ フジタさんの鮪も美味しかったなぁ〜 また行きます！ 噂を聞きつけオープン間もない時期(10日程)に訪問させて頂きました。 摘みは、決して多くはないですが、インパクトのあるものばかりです。 一品目の牡丹海老の刺身のねっとり感はここ最近食べた海老の中でもトップクラスの存在感でした。 炭火で炙った北寄貝のシャクシャクな食感は忘れられない。 そして何より、鯨刺しの格別な美味さ。 他の名店でも鯨は出ますが、ここは抜けてます！ 握りは、フジタさんの鮪が印象的でした。 全て美味しいんですけどね笑 握りはふっくら、温度は高め、シャリの味が効いててネタとのバランスが素晴らしい！ オープンしたてだったので、まだまだ人手不足を感じる部分もありますが、この品質でこのパフォーマンスでこんだけ飲んでも2万？！安過ぎる！美味過ぎる！ 正直、鮨屋でコスパを語るのは不粋かなとも思いますが、ここに関しては敢えて言わせて頂きたい！ コスパがスゴい！レベル高い！ 海苔も丸友で香り、旨味がとにかく素晴らしい！ 天本さんと全く同じ海苔です！ 私自身、まだまだ若輩者ではござますが、この広尾という地でひっそりと根を下ろしたこの店を陰ながら応援し続けたいと思いました。 詰まるところ、応援しようと思わせる大将のお人柄がそうさせるのかもしれませんね。 兎にも角にもご馳走様でした！ また、よろしくお願い致します！

友人からお誘いを受け、前々から気になっていた島津さんへようやく行くことが出来ました。 期待を裏切らない切り付け、握りで私もすっかりファンになってしまいました。 握りや鮪の扱い方等が何処と無く、あの六本木の有名店の大将に似ているような・・・ まぁ、気のせいかもしれませんが、若き大将の今後の進化を味わえるよう、また通い続けていきたいと思いました。 いや〜、また来たいなぁ

久々の利﨑さん！ 今年は年明け初日の営業日にお邪魔してからなので、結構な間が空いてしまいました。 初訪問する友人を招いて頂きましたが、 うん、美味い！ 太刀魚フライのタルタルはいつも通り最高！ 全体的に無難な感じで少し寂しい気はしますが、 それは贅沢言い過ぎですね だってこの値段なら文句言えない笑 しかしながら、もう少し攻めた握りを食べたい気持ちもあります。 今が毛利さんの完成系とは思いませんし、今後も時代と共に変化していくものでしょうから通い続けたいと思います。 半年ぶりの訪問ですが、また美味しくなってました。 特にサワラの燻製、イワシは群を抜いてます。 沢山飲んでも3万いかないコスパ。 益々通っちゃいますね。

何度か通わせて頂いているが、どんどん美味しくなっていると感じました。 しかし、どんどん予約が取りにくくなっていく。。 次はいつ行けるのやら・・・

知り合いにお誘いを受け、初めての訪問となりました。 六本木アークヒルズ時は、何度かお誘いを受けるもなかなかタイミングが合わず、行けず終いだったので、ようやくといったタイミングで行くことが出来ました。 まだまだ試行錯誤しているのかな？といった印象を受けました。 構成の組み立て方もこれから良くなると期待したいと思います。良いお酒もあるので笑 以下は、雑多な感想です。 ・キャビアの粘度、旨味非常に美味しかったですが、構成に組み込むのは難易度が高く感じました。 ・なかなかお鮨屋さんで食することのない鯖の味噌煮美味しかったです。 ・鮪の握りは言わずもがなで素晴らしいです笑 ・私は蛸煮が一番好きでした。 ・一品目の鮪のカマ肉と茄子は、私には合いませんでした。 ・海老の握りは、火入れは良かったのですが、シャリのサイズとのバランスが私には良くないように感じました。 ・小肌の浅漬けは食感は良かったものの、やはり癖や臭いは若干ながらも出ていたので基礎に立ち戻るか食感だけを残す更なる進化を期待したいです。 ・雲丹の太巻きは見映えは良いのですが、どうしても雲丹の水分量が出てしまうので細巻きの方が良い気がしました。 ・太巻きは、鮨さいとうを踏襲して欲しかったなあと我儘な思いが出てしまいました。 鮨さいとうさんが行く王道とは、また違った道をと考えているのでしょうが、ここからもっと飛躍されることでしょう。更なる進化を期待したいです。 お酒に詳しい奥様との相乗効果が今後どのように出てくるかによって深化の度合いが変わると思いますので、そこも興味深いところです。 確かな経験者による良質な素材、素晴らしい箱を構えての出発を陰ながら応援したいと思います。

2023/1/3にも訪れましたが、友人と再訪しました。 日本酒が豊富で店長さんが良い人なんですよね！ 前回訪問時の事も覚えて下さっていたようで対応の良いお店です。 黒板に載ってる日本酒以外にも取り揃えており、 好みのお酒を気軽にお伝えして楽しむ事もできます！ あおでお鮨を堪能し、たつやで焼鳥を頬張り、日本酒で〆るこの日の流れ。 ここのピーマン相変わらず美味しいなぁ これでずっと飲める。 欲を言えば、たつやの昆布の佃煮も持ち込みたいくらい。 そして、この日の飲みはここまでが序章にすぎなかった笑

美味しい鯖を楽しく食べるならここ！ お酒も持ち込み放題で時々仕事仲間と貸切会もやらせて頂いてますが、鮮度の良い光物を提供して下さります。 どこもかしこも高騰する中で十二分な質と空間を過ごせる素敵なお店です！

新年早々鮨を食べたくて仕方なくなり、急ぎの予約でと受け付けて下さる所を探してたら、こちらの鮨浩也さんに辿り着きました。 初訪問ということもあり、やや緊張気味でしたが、 私以外は既に食事をはじめていらっしゃるご様子。 外は、入口付近に排気管があるせいか若干臭いが気になりましたが、スルーします笑 新年早々ランチの予約のため、 握りのコースとなりましたが、店内は思った以上に狭い感じでした。 鮪の質自体は、特別視する程ではないにしてもなかなかの仕事振りで美味い。 その他の魚もなかなか悪くない。 特別抜けたモノがある訳ではないものの安定していると思います。 追加注文は、紙に書くスタイルです◯ざんまいを思わせる感じですが、嫌いじゃないです笑 日本酒も豊富に取り揃えており、面白い。 摘みなしとお聞きしてましたが、あん肝は追加で頼めたので食べてみたところ美味い！ これは、ひょっとすると摘みあるコースはかなり良いのでは？と期待をさせるお店でした。 機会があれば、また再訪したいと思います。