4回
2023/01 訪問
理想の割烹です
2023/01/16 更新
2022/09 訪問
大阪でぶっちぎりに一番好きな和食屋さんです。
何が凄いかって、毎日変わるアラカルトメニューが、ぎょうさん、１００品以上、しかも、書いてなくても、ご主人と相談して、出してくだはります。
かなり和食に詳しくないと、最初は戸惑いますが、ご主人は、客の顔見たら、ほしいもんが、バッチリ解りはるそうです。
そして全てがごっつい美味しい!
こんな店、これからは二度と世の中に出てきまへん。
2022/09/25 更新
2021/10 訪問
大阪で一番好きな割烹です。何が素晴らしいかというと、
まず、旬の食材をすべて揃えていて、好きな調理方法で料理してくださいます。
そして、1メートルもある日替わりメニューに圧倒されます。見ているだけで楽しい。
更に、ご主人のオリジナリティ溢れる季節の料理も秀逸。今月の目玉は、日本中から集めた２０種類以上のキノコを炊き込んだ、きのこの花畑。泣けます。
最後に、ご主人のお人柄が素晴らしい。笑顔が本当に素敵です。
いつも２００％満足です。
2021/10/03 更新
2020/10 訪問
浪花で一番の割烹です！
大阪では、良い和食屋さんが多いですが、私はここが一番だと思います。
理由はいくつかありますが、
最大の理由は、品書きです。コースの料理にすればロスはありませんが、食べたいものばかりではないので、やはり割烹の理想は、アラカルトです。ここでは、１００を超える品書きなら、好きなものを好きなだけ食べることのできる稀有なお店です。しかもその、いずれもが出色の味です。
そして、ご主人のお人柄。ご主人の笑顔を見るだけで、来た甲斐があります。そして、欲しい食べ物を欲しい瞬間にオススメしてくれます。
例えば、松茸の品書きには数種類のお料理が出ています。
「品書きにありませんが、パン粉で揚げて、ウスターで食べさせていただけませんか？」
「へえ、もちろんお出しできます。実は、私もそれが美味しいと思います（笑顔）。」
このやり取りだけで、ノックアウトされました。
秋の作一さんの楽しにも１つが、キノコのお鍋。全国のきのこ農家から集めた１０種類以上の美味しいキノコを炊いて出していただけます。言葉が出ないほど美味しかったです。
ついつい、財布の紐も、胃袋もゆるゆるで、楽しませていただけました。
また、せこ蟹の季節に伺います！
2020/10/07 更新
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私にとっての浪速の味は、間違いなく、作一さんです。
ご主人の前に陣取り、季節の食材について、あれこれ出し方について相談して決めることが、最大の歓びです。
予約したお客さんの顔を思い浮かべて、その方の喜びそうな品を用意してくださいます。私の場合、予想し易いからやりやすいそうです。
師走に行けなかったから、勢子蟹のメスをわざわざ用意してくださいました。
タケノコも今季初物で、８年長生き出来そうです。
一斉スタートでも、コースでもない、好きなもんを好きなように食べられる稀有な名店です。