wwrbmさんの行った（口コミ）お店一覧

JR大塚駅徒歩数分 ミシュラン一つ星に輝く 担々麺をメインにするお店 この日は雨で並びも少なくラッキー とはいえ30分ほど外待ち 何度か来てますが醤油ラーメンは初めて スープ一口目 優しくて少し物足りないくらいに感じますが 徐々にその凄みを感じます 塩気はそれほどではなく 奥から奥から旨みが 食べ進むほどに 上品で優しい味わいでもしっかりした旨み 派手さはないけど 美味しい一杯 細めの麺とも相まって 待ち時間と完食の時間の差がすごい 大塚エリア　オススメの店の一つです 大塚 言わずと知れた ミシュラン一つ星の名店 3回目の今回は約1時間半の並びの後入店 相変わらず回転は悪い それもそのはず ほとんどのお客さんがサイドメニューや 酒類を注文するのだ 前回坦々麺を頂いたので 今回はよりエッジのあると噂の 酸辣麺 坦々麺のような芝麻醤のやさしさはなく 山椒の香りと辛味が効いている 辛いの苦手な人にはキツいかも しかしお出汁の味わいは際立つような 上品でサラッとしている 流石のレベル 並びさえなければ また来たいところだが

三鷹駅 大人気ラーメン店 外観もおしゃれです 運良く並びは少なめ 入店後再び行列してました 店内も綺麗にされてます もちろんラーメンもキレイ 見た目がキレイな店はハズレにくい 勝手にそう思ってます 実際 やはり 美味い うんうん 旨味、塩味、香り、バランス とても良いと思います 肉はふわっとした柔らかい不思議な食感 もう一杯食べたいくらい でもお客さん並んでるのでまた今度にしますかね 今回は醤油だったので 次回は塩も食べたい

板橋区役所前 有名なすみれに似ているとかなんとか そもそもすみれを食べたのは遠い昔のような 記憶があまりなく 比べようがないのですが オープンしたばかりの綺麗な店内 オシャレという感じではないけれど 馴染みやすいような そんなつくり 寒い日には熱々濃い味が欲しい時もありまして 普段は味噌ラーメンは味が濃い店が多くて敬遠しがちでしたが こちらは味は濃すぎず 旨味とバランスが取れ お 美味しい うんうん 味噌ラーメンあまり食べない私にも美味しくいただけますね 万人に受けそうな味噌でした

巣鴨駅 徒歩10分くらい コロナ禍の中オープンした 白河ラーメンのお店ですね 化学調味料不使用 自家製手打ち麺と 期待が膨らみます 居抜き店舗らしく 新店の匂いなどはなく 程よい使用感も見えます そんなこんなで着丼 まずは スープを一口 ん？ 脂 脂 脂が多い かなりの量ですね 30ccは入っている模様 熱々のラードラーメンとは違い 口の周りにまとわりつくような脂 化学調味料不使用とのことですが これなら 脂少なめで化学調味料ちょっと使ってる店の方が食べやすいかな 体に悪そうだなと スープを飲むのをためらいます なぜ化学調味料不使用と拘っているのに この脂の量なのだろう？ と疑問 スープをこだわっているというよりも 脂で誤魔化していると感じました レンゲですくって 脂を避けて飲んでみると 角が強く旨味は弱いスープです もちろん脂が入って完成ということだとは思いますが 自分の歳になるとどうにも脂が苦手で 最初の一口は 甘味とか感じつつ 美味しいかと思いますが 脂がキツい 最近は鶏油たよりのラーメン屋さんが多すぎて ラーメン好きの中年としてはいただけない 同じような味が多いし もっと本格的な化学調味料不使用ラーメンを期待しておりました まぁ ラーメンなんて油が入ってなんぼという方も多いと思いますが この巣鴨という土地で この油の量は今後どうなるかなと少し心配 麺は程よく揉まれて 白河ラーメンらしさを感じます この麺は好みの味です チャーシューも昔ながら感と焼けた香りもあり 好印象 個人的にですが スープ以外は良かったと思います スープが好みではなくて残念でした 若い方には気にならないことかもしれないですが…

JR王子駅 徒歩10分弱 駅から離れてるにもかかわらず行列する人気店 自家製手揉みのもちもち麺が人気 白だしと山椒の2種類から選べる 麺は中盛り無料で食べ応えあり スープは わかりやすい味わいで あっさり魚介の和風出汁 ワンタンは海老と豚と2種類 全体的にバランスよく中盛りでもアッサリと完食 物足りなさもなく満足感もあり 数店舗展開しているだけあって流行らせ方も上手ですね この一杯に今の時代のラーメンが感じられようなそんなラーメンでした

東長崎駅徒歩数分 比較的静かな街で 店までの道のり通行人とかほとんどいなかったのに オープン前についてすでに7人待ち 人気の高さが伺えます 定刻より少し遅れてオープン 8番目なので1回転目に入れます がしかし 丁寧に作ってるとか そういうことなんだかどうだかは中が見えないので分かりませんが 11:30分オープンで 着丼まで20分 11:50分にやっとおいでました まぁ8番目なのでこんなもんでしょうか ちなみに食べ終わって帰る時 1回転目の1番最後の方 12番目くらいかな？ まだラーメン来てませんでした このスピード感だと並んじゃいますね〜 さてさて肝心の味はというと 鶏油から来る鶏の良い香り スープは醤油全面でやはり鶏油のまったり感 醤油の香りが強いのでスープ自体の旨味は弱めに感じちゃいます 出汁が弱く感じるのでその分あっさりと頂けます これは狙ったバランスなのかな 麺は細麺でプリッと歯応え こちらも上品 玉子は前回来た時より味が薄めでしたね スープに負けてて無味に感じるほど でもこれはこれで良い 茹で加減は程よく美しいですね 低温でしあげられたチャーシューは赤身のところは柔らかいですが筋が固くて噛みきれませんでした 残念 残してしまった 総じて 鶏のラーメン＝鶏油ラーメン て感じの今風のラーメンですかね 鶏油や油分が苦手な方にはキツイかも 前回も思ったけど 期待しすぎててすみません あと 店内 カウンターの前の壁とか もう少しちゃんと清掃して欲しいなと 汚れてるし 衛生面で若干減点しました

本郷三丁目駅 徒歩数分 今や人気店を数店舗構えるグループになったこちら 調味料ではなく素材の味を活かすという お出汁メインな味わい スープはお出汁感のある塩気で 優しさも感じながら旨味もしっかり 何由来かはわかりませんが 甘味も強めです 案内通り途中一味唐辛子を使うと味が引き締まります うどんのスープのような感じでしょうか 麺は啜りごたえも良く 固さも程よい チャーシューは一枚かと思いきや 3枚重なってますね 小ぶりでも3枚あるのでしっかりボリューム 青菜やナルトも良い演出です 丁寧に作られていて 優等生な一杯でした

都電荒川線東尾久三丁目から 徒歩数分 町屋駅からだと徒歩10分ほど なかなか縁のないエリアでしたが たまたま近くに用事ができたのでやってきました 2時前くらいでしたので 待ち時間もなくスムーズに着席 この日は塩そばを スープはほんのり濁った感じ 味わいはかなり優しめ 昨今のラーメン屋さんの中では かなり優しめです その後麺を 麺はぬるっとした独特の食感 固茹でやコシで勝負するタイプではなく 優しいスープとの相性を意識した茹で加減 麺を食べてからまたスープを飲んだ時に驚きました 優しいスープですが かなりしっくりきます 旨味をさらに感じました 塩気ではなく 旨味で食べさせるんですね 麺と合わさってさらに旨みが増して驚きました 味わいは終始優しいめですが あっさり完食 途中チャーシューの歯切れの良さにも驚きつつ ハイレベルな一杯でした

JR東中野駅 徒歩数分 一見、大衆的な雰囲気のある間口 その雰囲気とは裏腹に 今風の 豚清湯ラーメンの店 透き通るスープに 濃いめのかえし 最初の一口はインパクトありのうまさ 美味しい と 思ってたらだんだんキツくなる 結構濃い味です インパクト重視の味わい 麺は細麺ですすり心地よく 麺量少なめなので すぐに完食 短距離走的なラーメン 細めのメンマもたっぷり 680円はコスパも良い が やはり かなり塩気強めなので そこは気になるところ 麺量は少なめなので 替え玉必須 替え玉に合わせた塩分量なのかも

新宿駅西口 徒歩10分ほど 警察署から小滝橋通りの方は一直線 かなり前に一度来て以来 久しぶりです オープンと同時くらいに着き 並びは4人ほど 気になるのは店頭の匂いや 路上の荷物 あまり清潔とは言えないかも 店内は広くてパーテーションで、しきりもあります が 後ろの席も使うと結構狭く感じますね 肝心のラーメンは 透明感あるスープに 綺麗な旨味 塩気もキリッとして バランスよく美味しい 途中 厨房の中のバーナーの匂いが、気になりましたが 上品で流石の人気店な一杯でした

護国寺駅徒歩数分 先日伺った時に 食べるか迷った 挽きたてつけ麺を 麺はその名の通り挽きたての小麦を使い 香り高いものを提供するスタイル こちらはバックヤードで作られるようで 作ってるところは見れませんでした 日本蕎麦のような色合いで美しく盛り付けされた麺 別皿で藻塩が提供されました まずは塩でどうぞってことですね ほんのりと苦味や複雑な味わい 香りは日本蕎麦と間違えそうなほど 見た目にもそうですが 挽きたての小麦はこんな味わいなんですね 驚きです 塩は要らなかったです 塩の分量が難しいのです そのままで充分 漬け汁は 作るのを見てましたが スープを2回に分けて注いでました 2種類のスープをブレンドしてるのかな しかし そのためか 1回目のスープを入れてから 2回目のスープを注ぐまでに 時間が空き 提供されたスープはぬるい 麺を活かす温度？なのかもしれませんが 冷たい麺を ぬるいスープにつけて食べると 色々と台無しに感じました 個人的にはですが 麺は面白かっただけに 残念なつけ麺でした 護国寺駅徒歩数分 グループ店も人気店が多く 今では海外進出も成功している 市ヶ谷店と新宿店は 正直お勧めできるレベルではなかったが 果たしてこちらは？ まず店内 モダンな雰囲気 カウンター席からは ガラス張りでキッチンや 製麺室などが眺められる 頭上にはライトも多数用意されて いまのご時世の SNS映えに対応 奥能登の塩らぁめん 見た目に盛り付けが美しい スープは 貝の風味たっぷり ベースはコラーゲン質の高い動物由来？ 一口目からガツンと美味しい 油は少し多め 決して塩っぱくはないが しっかりと旨味が出ている 麺は自家製の物で 時間が経っても伸びにくいようで 最後まで プツッとした食感 風味も◎ スープにも合ってる トッピングも豊富で チャーシューは2種類×2枚ずつ 青菜 ネギ メンマ ドライトマト 特にこのドライトマト 少し甘めのスープが後半くどくなってくるが ドライトマトの酸味がくどさを軽減してくれて 最後までスープを楽しめる 店も綺麗に作ってるし 席も広い これで850円はかなり安い 全体的に 手抜きなしで 素晴らしい一杯でした

浅草駅徒歩数分 蔵前にある改の姉妹店 鴨ラーメンのこちらは 手もみの自家製麺も売り 待ちはなく比較的空いている時間でしたが 着丼までは15分ほど 早くはないですね 揉んだりする時間がかかるのかな？ 鴨出汁と聞いて伺いましたが 結果から言うと どうやら鴨だけではなく 鳥とか煮干しとか 鴨メインではない模様 かなり多めの黄色い脂に覆われ キラキラと 鴨脂かと思いましたが 鴨脂ってどちらかというと黄色いイメージはなく… 鳥の脂かな？ 臭みはなく というより香りは控えめ 良い意味でも悪い意味でも 鴨感は少なめ 意外とクラシカルなラーメンスープの味わい 鴨肉のチャーシューは若干薬剤のような香り？ 低音で仕上げられているのか 綺麗なピンクで 筋もなく柔らかく仕上げられています 好みを言えば少し甘すぎる味付けで スープよりも浮いてしまっている印象 もう少し肉を活かしているのが好みでした スープは油の量の割にあっさりした味わい 若干の酸味 麺は手もみのもちもち系 歯応えも、コシも 甘味も 好みな味わい 塩気もちょうど良いかと思いましたが 油分の多さで隠れていたのか 後半キツめ 水が進みます スープと麺のバランス良く 麺はとても美味しく食べれました 青菜もとても良いですね スープは鴨かどうかわからず クラシカルな雰囲気 油分多め 塩気も最初はわかりづらいですが 途中からキツく感じます なのでほとんど飲まずに残してしまった もう少し鴨の感じが出ていると好みだったのかな？ 癖をなくした結果なのかもしれません これで正解なのかもしれませんし そこは好みだったり 店の考え方なのでわかりませんが とりあえず 麺はとても美味しかったですね満足です この麺だけでも食べる価値あり

池袋駅北口徒歩数分 ハワイアンの雰囲気の不思議なラーメン屋さん クチコミ評判の良さに惹かれ 期待してやってきました が … 店内異常に臭い 下水？ 汚物？ 本当に臭い 何が原因なのかな 我慢しながら待っていると ラーメンちゃく丼 透き通ってスープに 黄色い脂 見た目通り綺麗で美しい旨味 美味しいです 塩も醤油も頂きましたが どちらも素直に美味しい 旨味もしっかりしててただの淡麗とも違うような 少し気になるのは スープにわずかに入ったひき肉 これいるのかな？ 旨みの抜けたひき肉が口当たりが好みではなかった ですが トータルで言えば美味しいラーメン それだけに店内の異臭が気になってしまう 残念 たまたまかと思い 3回訪れましたが 毎回同じ匂いでした 他のお客さんは気にならないのかな？

高田馬場駅徒歩数分 地下鉄西早稲田駅からもすぐですね 無化調が売りの名店 最近では少なくなってきた 動物系と魚介の組み合わせ 魚介豚骨とか言いましたかね 丸っこい丼に飲みづらいレンゲ… スープはほんのりとろみ 魚介の香り、酸味 以前来た時より塩気が強い というのも ラーメン作るのを見てて気になったのが スープを注ぐ時 大体お玉に一杯とかで計量してると思うんですが この時はお玉に8割ほどのスープ 目視で測っているような いつも通りなのか この日たまたまなのかわかりませんが 実際写真見てもスープが少ないように感じる 気のせいかもしれませんが 前半スープが塩っぱく感じましたが 後半は麺となじみ程よくなってきました そしてメンマは平たくて固くて苦手なやつでした 個性かな？ 麺は中が半生、アルデンテ的な固さ なので少し粉っぽい味わいも残しつつ しっかり茹でたほうがスープに合いそうかなと思いましたが こらもこちらの個性でしょうかね 以前に比べると 並びもなく すんなり入れて 食べに行きやすいですね

方南町駅すぐ 永福町のボニートスープヌードルライクさんの ２号店 クラムアンドボニートという名前ですが 実際にはあさりやホンビノス 節も、カツオ以外にも沢山使っているとのこと 見た目にも美しく 丁寧な盛り付け スープは無化調であっさりしながらも 旨味はたっぷり 複雑な食材の旨みでしょうか？ 貝過ぎず 節過ぎず バランスよくとても美味しい 麺もスープと相性よく感じました 日曜日も営業されているということで わざわざ遠征する価値もあると思います

御徒町駅 上野方面へ徒歩数分 ガード下の店舗 鴨とネギと水だけで仕上げられたスープが売りです 食券を買うと ネギが、3種類から選べます オペレーションがしっかりしていて 着席後 1分程度で 着丼 早い！ 小さくて可愛らしい丼ですね スープは少なそうだけど 鴨の原価を考えると良く考えられてるのかもしれません 鴨脂で覆われてるスープは 鴨の香りしっかり 日本蕎麦のかえしのように 結構甘めのスープですね 油分と甘さで整えられているようなスープです 麺は綺麗に整えられ 固めに茹でられていますね 今の流行りの固さですかね 終始甘さが気になるものの 無化調、鴨と水で仕上げたスープは ものたりなさはなく 鴨のコンフィも柔らかく食べやすいですね 人気店なのも納得 気になるのは テーブルの畳 こぼしたスープをしっかり吸ってます 前の人の食べこぼしなど気になる 席もかなり狭い 両隣が男の人だったので 肩が当たります 電車の席くらいの間隔 仕切りやパーテーションもなしでギュウギュウ こういう点が気になる方は来ない方が良いでしょう 気にならない方は是非

巣鴨駅南口徒歩数分 蔦の跡地 まだオープンしたてで白ベースでキレイな店内 広くはありませんので少し密は気になるかな 予習通り大きな器にたっぷりスープ 透き通ったスープは 昔ながら感もある化学調味料感多めのスープ 最近は醤油と鶏油みたいな店が多い中 化学調味料感の強いこの手のスープはかなり久しぶり 最初の一口は塩気がガッっと押し寄せて その後油分と旨味成分でカバーされて スープのバランスをとっています ナトリウム量が多めで水が美味しく感じます 麺は黄色く縮れスープとの相性は良さそう トッピングのチャーシューは炙られた香りがスモークの香りか 香りが強くスープにも溶け出してます あっさり化学調味料スープにはこの香りがアクセントになって よく合ってます チャーシューから遠い位置のスープは少し野暮ったい印象 肝心のチャーシュー自体は味が抜け塩気も少なめで 程よい歯応えの繊維を食べているよう スモーキーな香りも強めで バランス悪く チャーシュー自体は味のバランスは取れていない印象 スープにとっては好材料でも チャーシュー自体は残念 チャーシュー増やさなくて良かった こちらはチャーシューを一枚から追加でき 売りにもなっている様ですが あまりお勧めではないです 全体的に安っぽい味わいですがバランスは取れていて 夏の汗をかいた時期には程よい塩気かな デフォで850円は高く感じました スープを減らして680円てのが自分的な妥当な値段ですね すでに食べログでは高評価なのでラヲタ的な人たちには受けるのかもしれません

恵比寿駅 徒歩数分 親鶏のスープと自家製の太麺が売りのお店 通常は極太麺と中太麺が選べるようだが すでに売り切れかこの日は中太麺のみ 鶏油たっぷりの熱々スープは 角の取れた醤油の味わいとバランスが取れてて 美味しい 脂は少し多いかと感じるが 臭みもなく中太麺と絡まって美味しく頂ける 麺はどちらかというと硬めの茹で加減で 歯応えとコシを楽しめます 親鶏、醤油、太麺とシンプルな構成ながら 完成度が高い 気になったのは 豚のチャーシュー この日がたまたまなのか レシピが合っていたのかどうか 塩っぱ過ぎて食べれたもんじゃなかった アクセントなのかわからないが たぶん仕込み間違いじゃないだろうかと予想してます 次回は極太麺も食べてみたい

下北沢駅 ミシュランビブグルマンにも選ばれている人気店 小さな店で 席はかなり窮屈 隣の席は肩が当たりそうなくらい近い 客席に比べ 厨房は広く 丁寧な作業が伺える 肝心のラーメンはクラシカルな味わいながら 今風のモダンな洗練さも感じられる 丁寧に作られた東京の醤油ラーメンといったところ 一度に4食ほど麺を茹でられていて 4番目に提供されたわけだが 盛り付けや、 やはり茹でてからの時間もあるのか 若干ぬるいのと麺がのびてる ちょっと残念だな 回転によっては良い状態で食べれるかも