wwrbmさんの行った（口コミ）お店一覧

護国寺駅徒歩数分 先日伺った時に 食べるか迷った 挽きたてつけ麺を 麺はその名の通り挽きたての小麦を使い 香り高いものを提供するスタイル こちらはバックヤードで作られるようで 作ってるところは見れませんでした 日本蕎麦のような色合いで美しく盛り付けされた麺 別皿で藻塩が提供されました まずは塩でどうぞってことですね ほんのりと苦味や複雑な味わい 香りは日本蕎麦と間違えそうなほど 見た目にもそうですが 挽きたての小麦はこんな味わいなんですね 驚きです 塩は要らなかったです 塩の分量が難しいのです そのままで充分 漬け汁は 作るのを見てましたが スープを2回に分けて注いでました 2種類のスープをブレンドしてるのかな しかし そのためか 1回目のスープを入れてから 2回目のスープを注ぐまでに 時間が空き 提供されたスープはぬるい 麺を活かす温度？なのかもしれませんが 冷たい麺を ぬるいスープにつけて食べると 色々と台無しに感じました 個人的にはですが 麺は面白かっただけに 残念なつけ麺でした 護国寺駅徒歩数分 グループ店も人気店が多く 今では海外進出も成功している 市ヶ谷店と新宿店は 正直お勧めできるレベルではなかったが 果たしてこちらは？ まず店内 モダンな雰囲気 カウンター席からは ガラス張りでキッチンや 製麺室などが眺められる 頭上にはライトも多数用意されて いまのご時世の SNS映えに対応 奥能登の塩らぁめん 見た目に盛り付けが美しい スープは 貝の風味たっぷり ベースはコラーゲン質の高い動物由来？ 一口目からガツンと美味しい 油は少し多め 決して塩っぱくはないが しっかりと旨味が出ている 麺は自家製の物で 時間が経っても伸びにくいようで 最後まで プツッとした食感 風味も◎ スープにも合ってる トッピングも豊富で チャーシューは2種類×2枚ずつ 青菜 ネギ メンマ ドライトマト 特にこのドライトマト 少し甘めのスープが後半くどくなってくるが ドライトマトの酸味がくどさを軽減してくれて 最後までスープを楽しめる 店も綺麗に作ってるし 席も広い これで850円はかなり安い 全体的に 手抜きなしで 素晴らしい一杯でした

久しぶりに来ました 何回か来ましたが いつもあまり混雑してなくてすぐに入れるのは良いです でもこの日は美味しくなかったなと言うのが率直の感想 以前よりも塩味が濃くなってた たまたまかもしれませんし ラーメンファン向けに濃くしたのかもしれませんし 久しぶりだったので 味の方向性を変えたのかもしれませんし 進化の途中なのか 味ブレなのかは分かりませんが 残念ながら好みではなくなってたと言う印象 色々と限定もやられてる様ですね そちらに力を入れているのなら そちらにしたほうが良かったのかな 大塚駅北口徒歩5分ほど 煮干しと、ハマグリの二枚看板 店内は白くて真新しい綺麗なお店 ハマグリに惹かれながら今回は店員さんオススメという煮干しの醤油に スープは優しめで角の取れた味わい 麺は独特の歯応えでしなやかな麺 少し麺同士が絡まって食べづらい 序盤優し目かと思った味わいでしたが やけに喉が乾く 塩分か化学調味料か若干の違和感 終盤まで単調で やや飽き始める トッピングは 鶏胸肉チャーシューと 豚の三枚肉 この三枚肉はペラペラで残念 その上にお粥みたいのと昆布の佃煮的な何か 味変に使うのかな？ と考えながらも 少量で、特に変化はなく 煮干し臭くなく 女性向けという感じの一杯 ただ 口の渇き感が、気になるのと 味が単調 もう少し何かあるともっと良くなりそう ハマグリの方はまだ食べてないので期待してます 大塚エリアには 煮干しなららあめんあじるく ハマグリならみや穂 共に夜は絶品の料理屋で 二毛作な訳だが どうしても比べてしまう この2店舗は和食をベースにしたしっかりとしたお出汁と調理でかなりレベルが高い 今のところこの2店舗にはまだまだ及ばないが 大塚ではまともなラーメン店になりそう 採点とは別に気になった点 ラーメン提供時にカウンターの上の台に置かれるわけだが この台がかなり高い 40センチはありそうな台で 女性には届かなそうだし もちろん男性でも座ったままだとこぼしそうで怖い 二人体制での営業なら まわって横から提供した方が良いと思う そして二人体制の割にお客さんを見てなくて気が利かない レジが奥で動線が悪い など気になりました

大塚駅 徒歩数分 やはりスゴイ 何度か来てますが 限定麺も美味い 店主さんが 限定麺は出来ればクチコミなどに載せないで欲しいと言われていたので 今回は写真は無しです 桜海老と甘海老のビスク風らあめん 限定メニューです 一口目の優しくもたっぷりの旨味 どんどん変わる味わい 最後まで楽しい一杯 そして食べ終わりがまたスゴイな 喉が渇かない ここのラーメンはしょっぱくないんですよね でも十分美味しくて スープを飲み干してしまうレベル 何度か来てますが やっぱりマイベスト 大塚駅 北口徒歩数分 コロナ禍の中オープン 日本橋からの移転とのことですが 恥ずかしながら日本橋店は知りませんでした 雑誌などメディアなどには全く出ていないとのこと 取材拒否なのか？ ラーメン屋さんには見えないオシャレな間口 店内もオシャレなカウンター仕様で 綺麗で高級感もありながら個性もあります 無化調アニマルフリーのこちらは サラッと優しい味わいながら 旨味も抜群 煮干しを使ったラーメンですが クセは全くなく良い香り 夜は和食店として営業されていて 流石の味わい 上品でハイレベルなお出汁の味わいです 具材一つ一つも、丁寧な仕事がされており 盛り付けも美しいですね 他のラーメン店よりも一つか二つ上のステージにいる感じがします 無化調アニマルフリーでこのレベルの店は他には知りません 大塚エリアでは鳴龍と並らんで2大ラーメン店になりそうな予感

JR大塚駅徒歩数分 ミシュラン一つ星に輝く 担々麺をメインにするお店 この日は雨で並びも少なくラッキー とはいえ30分ほど外待ち 何度か来てますが醤油ラーメンは初めて スープ一口目 優しくて少し物足りないくらいに感じますが 徐々にその凄みを感じます 塩気はそれほどではなく 奥から奥から旨みが 食べ進むほどに 上品で優しい味わいでもしっかりした旨み 派手さはないけど 美味しい一杯 細めの麺とも相まって 待ち時間と完食の時間の差がすごい 大塚エリア　オススメの店の一つです 大塚 言わずと知れた ミシュラン一つ星の名店 3回目の今回は約1時間半の並びの後入店 相変わらず回転は悪い それもそのはず ほとんどのお客さんがサイドメニューや 酒類を注文するのだ 前回坦々麺を頂いたので 今回はよりエッジのあると噂の 酸辣麺 坦々麺のような芝麻醤のやさしさはなく 山椒の香りと辛味が効いている 辛いの苦手な人にはキツいかも しかしお出汁の味わいは際立つような 上品でサラッとしている 流石のレベル 並びさえなければ また来たいところだが

優しい貝出汁

巣鴨駅 徒歩10分ほど 人通りの少ないエリアですね こちらはいくつかラーメン屋さんをやってるグループの系列店になるらしく いわゆる家系ラーメンですが 〇〇家 みたいな名前ではなく 家系ラーメンオマージュという感じでしょうか 綺麗めな感じのスープに 硬めの面 普通でお願いしましたが 硬めの茹で加減 塩味は強めでご飯に合いそうな しょっぱいので飲むのはキツい こういうラーメンらしい味わいかもしれませんが これなら 普通にどこにでもある家系ラーメン風のお店と、あまり変わらないかなというのが、正直な感想です

麻布台のミシュラン一つ星中華 姉妹店もかなり人気のお店です 少量多品種で飽きさせない工夫や 楽しく料理をいただけます ペアリングもこの多品種に合わせてお出しして頂けてほんとに楽しい ノンアルコールペアリングもしっかりとしています 一つ一つの料理もクオリティが高く 大満足 サービスもしっかりされていて 安心して友人や知人に紹介できるレベルです ランチも営業しているので 来やすいのも良いですね 価格もこのレベルにしてはかなりリーズナブルでオススメです

投稿エラーになっており 数年前の訪問になります 池尻大橋の日本酒ペアリングレストラン かなり期待して行きましたが… 気になった料理としては 野菜のコンソメは野菜のえぐみや苦味がたっぷり 塩気はなく 野菜の茹で汁といった感じ この時はまだ、きっとわざとそういう味なんだろうと期待して 素材勝負だったり コースの中で何か意味のあることなのかと勘ぐりながら次の料理を待ちましたが 他の皿は過剰塩分だったりとチグハグ 何故か別添えでソースが置かれており ただですら濃いのにと思ってソースは残していたら ソースも美味しいから食べてくださいとスタッフの方に言われましたが 苦しかったです メインの肉はダチョウ 生で食べられるからと バーナーで炙っただけの生肉 味噌で和えてあり これもかなりの塩分 にも関わらず別添えでまた味噌… これも食べてくださいと言われました 味噌ですよ 味噌だけで食べろってなかなかねぇキツイですよ 料理のコースは5種類くらいだったかな その中で2回山椒オイル味 5分の2が同じ味のオイルで同じフレーバー ノンアルペアリングは 5分の3でシナモンだったかな ほとんど同じフレーバー つまらなかったです ペアリングはというと 日本酒全般に言えますが 合わないことはないという感じ これぞドンピシャというものは無く ペアリングやらない方が良いのでは？ こちらのシェフ 日本酒業界にコネがあるらしく それらしい方たちが来るみたいですが 常連らしい隣のお客さん達も料理残してました 残さず食べるのが苦しかったです かなり甘めに採点して2.5 普通に採点したら点をあげられないレベル 投稿が遅くなってしまったので 今はどういう感じかはわかりません 流石にこの時よりは良くなってると願ってますが

口コミを見て来ました かなり点数が高いので期待値も上がってました 入店後 アルバイトなのか 接客が、ひどすぎる と言うよりも 人手が足りないのかな メニューはシンプルに ピザは2種類のみ 自信の現れですかね もちろんピザを2種類注文 見た目には美味しそうに見えましたが マルゲリータは しょっぱすぎて食べるのが正直苦しい 生地の裏側ですかね ザラザラとした食感がするくらいに塩が振られてます せっかくのピザが全部台無し 隣の席のお客さんも同じことを言ってました しょっぱいねって 少しコミニュケーション取れました笑 良かったのはそこだけ マリナーラは普通でした シンプルなピザ 美味しければ1,500円でも良いですけど これは厳しいですね

いつの間にやらこんなお店ができてたんですね 元芸人のあの山下さんなのかな その本気うどん 果たしてどのあたりが本気なのか？ お出汁はしっかり目で　 若い人の多い渋谷の土地にはあってるかもしれませんね 肝心の麺ですが 固い！ とにかく固い 本気のカチカチうどん 茹で足りないんじゃないかと思うくらい固かったです コシっていうのか 茹で足りないと言うのかわかりませんが こんなうどんは初めて食べました 小麦の味は感じられません どちらかと言うと味よりも 食感重視なのかな アゴが疲れます 冷たいうどんはもっと固かったです 讃岐でもこんなに固いのは中々食べれませんでした とにかくコシとか 固茹でがお好きな方におすすめかもしれません 渋谷という土地柄か トイレは残念でした

雰囲気重視

池袋駅直結 東武百貨店13階 鯛出汁ラーメンの先駆者というイメージ 駅ビルらしい接客やオペレーションで ラーメン屋さんらしからぬ距離感というか違和感 以前曙橋で頂いた時の印象とは異なり しっかりとした旨味のお出汁 塩気を感じる よりラーメンらしい味わい 悪く言うと個性が無くなったなという感じですかね 何年か前の曙橋の時は もっとあっさりで ラーメンよりもお吸い物の様な印象でしたが こちらはしっかりラーメンになったなぁと感じます 良い意味でも悪い意味でも とはいえ上品な作りで 老若男女問わず万人に受けそうな味わいです

江戸川橋駅徒歩数分 神楽坂駅からも徒歩圏内 看板は小さくて 一見ラーメン屋さんとは気づかず 通り過ぎてしまうような外観 今回は煮干しにしました 程よく濃い味わいのスープ 塩辛いというわけではなく 旨味がしっかりと えぐみや苦味などは控えめで ほどよい煮干し感と香り 麺はもちっりとした弾力で 歯応えも良く 小麦の甘味も感じて美味しい トッピング類も含め シンプルに見える一杯だが バランスよく出来ているなぁという印象です

本郷三丁目駅 徒歩数分 いつの間にかラーメン激戦区の本郷三丁目 ちょっと前までは東大のイメージしかなかったですが こちらは錦糸町の人気店の姉妹店 鴨と水が、売りです ほんのりと濁ったスープ 脂分少し多めですが しっかりと鴨らしい香り 鶏とは違う少しワイルドな味わい 麺は固めで歯応え十分 お菓子のよう トッピングに鴨肉が載ってます ぶつ切りとスライス 部位や切り方が違うかと思いますが 味わいはどちらも燻製感強めで 特に差は感じなく ちょっと残念 どちらかは燻製じゃない方が嬉しかったな 錦糸町で食べた時よりも 全体的にまとまって 美味しくなってるよう感じました

本郷三丁目駅 徒歩数分 今や人気店を数店舗構えるグループになったこちら 調味料ではなく素材の味を活かすという お出汁メインな味わい スープはお出汁感のある塩気で 優しさも感じながら旨味もしっかり 何由来かはわかりませんが 甘味も強めです 案内通り途中一味唐辛子を使うと味が引き締まります うどんのスープのような感じでしょうか 麺は啜りごたえも良く 固さも程よい チャーシューは一枚かと思いきや 3枚重なってますね 小ぶりでも3枚あるのでしっかりボリューム 青菜やナルトも良い演出です 丁寧に作られていて 優等生な一杯でした

東長崎駅 北口すぐ 牛骨を使ったスープが売りのこちら 牛骨しょうゆは牛100%のスープとのことで 牛と水のみ？ どんなものなのか楽しみです スープはシングルスープとは思えないようなバランスと完成度、乾物など入ってるんじゃないか？と疑うほど よく味が出てます 以前 鶏100%という 鶏と水をうたうラーメン店で すごい旨味に驚き 鶏だけでこんなに味が出るのかと思ったら グルタミン酸（化学調味料）入れてたみたいなことがあったので そんなことが頭によぎりながら 美味しく頂きます 程よいとろみで麺もよく絡みます 韓国料理屋さんや焼肉屋さんの牛テールスープみたいのを想像してましたが どちらかと言うと牛丼よりの味わい 醤油味だからかも？ トッピングにも牛肉が乗ってましたね 少し強めの味わいでアクセントに 面白みは少なめでしたが 普通に美味しい一杯でした 次は塩に挑戦したいですね

板橋駅徒歩数分 バーのような雰囲気 かなり狭いこちらは 人がすれ違えないくらい 奥に入ると元には戻れず 奥の出口から出る仕掛け 以前来た時は もっと淡麗な感じのメニューがあったと思いますが この日は鯛塩濃厚そば 白濁し洋風に仕立てられた一杯 魚臭さは皆無で クリーミーなスープ ドロドロさや粘度は少なく クリームが入っているかのような印象 旨味もしっかりで 鯛からというより別の味わいのような 良くも悪くもそう感じるくらい鯛らしさみたいなものはなく 臭みもなく美味しいです 麺はラーメンらしいタイプ しっかり中華の匂いのする麺です 残念なのは バルサミコが手前の全面にかかって それなしの味わいが楽しめないこと 個人的な好みでは 後半からバルサミコの味わいが楽しめたらもっと良かった これに関してはあまり考えられてないのか 他の口コミの写真を見ましたが かける位置や量はバラバラで その辺はテキトーなのかな？ 奥にある辛味噌のようなものは 途中パンチや味変の効果もあり◎ オーソドックスラーメンではないですが 面白い味わいで美味しいです 4点でも良いかと思いましたが バルサミコの件と 席の狭さ、居心地の悪さで、ちょっと減点しました

丸の内線新大塚駅 駅を出てすぐ目の前 駅前という好立地 お昼過ぎ 先客ゼロ 後客ゼロ 入店し 食券を買いましたが 店員さん気付いてくれず… この時間はいつも空いてる時間なのかな それともお疲れの様子だったのか こちらから声をかけます 雰囲気から 味には期待できないかもと考えてしまいます 程なくして出来上がった一杯は ナルトの乗った魚介豚骨（鶏も入ってるらしい） 味わいは優しめでバランスの取れたタイプ ガツンと来るタイプではなく 旨味はしっかりで好印象 10数年前に多かったタイプでしょうかね 動物性の旨味と 魚介の香り バランスよく美味しい 活気は感じられなかったですが コロナによるものもあるでしょうし 10年以上続いているお店なので これからも頑張ってほしいですね

大森駅徒歩10分ほど 近くの麦苗さんに振られて こちらに初訪 無化調で自家製麺と こだわりも強そう 特製？のトレーが先に用意されます スープは透明感高く 香りもしっかり 一口飲むと 塩が前面に その後お出汁の旨味 かなりあっさりした味わいですが 旨味はしっかり 臭みもなく上品な味わい ただ 塩気が強い このお出汁の良さを消してしまってるような気がする シンプルで潔い味わいなだけに 中盤から後半にかけて塩がきつい 甘味が少ないスープなのでより塩気を感じやすいのかもしれません チャーシューは ぼろぼろでちょっと残念 上品な味わいで美味しいですが 全体的に単調な印象も