「ラーメン」で検索しました。
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久しぶりに来ました 何回か来ましたが いつもあまり混雑してなくてすぐに入れるのは良いです でもこの日は美味しくなかったなと言うのが率直の感想 以前よりも塩味が濃くなってた たまたまかもしれませんし ラーメンファン向けに濃くしたのかもしれませんし 久しぶりだったので 味の方向性を変えたのかもしれませんし 進化の途中なのか 味ブレなのかは分かりませんが 残念ながら好みではなくなってたと言う印象 色々と限定もやられてる様ですね そちらに力を入れているのなら そちらにしたほうが良かったのかな 大塚駅北口徒歩5分ほど 煮干しと、ハマグリの二枚看板 店内は白くて真新しい綺麗なお店 ハマグリに惹かれながら今回は店員さんオススメという煮干しの醤油に スープは優しめで角の取れた味わい 麺は独特の歯応えでしなやかな麺 少し麺同士が絡まって食べづらい 序盤優し目かと思った味わいでしたが やけに喉が乾く 塩分か化学調味料か若干の違和感 終盤まで単調で やや飽き始める トッピングは 鶏胸肉チャーシューと 豚の三枚肉 この三枚肉はペラペラで残念 その上にお粥みたいのと昆布の佃煮的な何か 味変に使うのかな？ と考えながらも 少量で、特に変化はなく 煮干し臭くなく 女性向けという感じの一杯 ただ 口の渇き感が、気になるのと 味が単調 もう少し何かあるともっと良くなりそう ハマグリの方はまだ食べてないので期待してます 大塚エリアには 煮干しなららあめんあじるく ハマグリならみや穂 共に夜は絶品の料理屋で 二毛作な訳だが どうしても比べてしまう この2店舗は和食をベースにしたしっかりとしたお出汁と調理でかなりレベルが高い 今のところこの2店舗にはまだまだ及ばないが 大塚ではまともなラーメン店になりそう 採点とは別に気になった点 ラーメン提供時にカウンターの上の台に置かれるわけだが この台がかなり高い 40センチはありそうな台で 女性には届かなそうだし もちろん男性でも座ったままだとこぼしそうで怖い 二人体制での営業なら まわって横から提供した方が良いと思う そして二人体制の割にお客さんを見てなくて気が利かない レジが奥で動線が悪い など気になりました
2022/09訪問
2回
志村坂上 ニボニボ系とでも言うのか セメント色の煮干しの鱗やらなんやらギラギラした 濃いタイプの煮干し この手のタイプは 好みが分かれる 好きな人は好き 嫌いな人は嫌い 評価しづらいタイプ 5点をつける人がいるなら 1点をつける人もいるはず なので できるだけ 客観的にお伝えしたいと思います その日により 煮干しの濃度が変わる模様 店主の気分か その日の天候なのか はたまた 煮干しの仕入れによるものか 明確な理由はわからないが 濃さが変わる それがまたファンを惹きつけるのかもしれない 中華そば と言うネーミングからは想像できないほどの グレーカラー ベースのスープは動物系の白湯 濃いと言っても このベースのスープと煮干しのバランスはしっかりと取れていて 煮干し特有のビターさが 中毒を生むのかもしれない 旨味は十分すぎるほど 麺はお菓子を食べるような感覚の歯応え 程よいジャンクさ 塩気は少し気になるものの ファンを魅了する理由は感じられる 煮干しのエグミや臭み この辺が好きな方にはオススメできる そういう人しか行ってはいけない 逆に 味の濃いものや 煮干しの臭みが苦手な方は 行くべきではない お客を選ぶ店 なのかもしれない
2019/08訪問
1回
西巣鴨駅徒歩数分 大通り沿いに歩いていきます お店の建物は新しい感じはしませんが 小汚さもなく 店内は若干散らかり気味な印象でも清潔感もあり ラーメンは オーソドックスなクラシカルな感じを見せつつ 昔ながらのジャンクさは少なめ 丁寧な作りが伺えます ちばきやグループ出身ということもありか バランスの良い味わいで 塩分も化学調味料も強すぎず それ程喉も乾きませんでした 懐かしさの中に洗練された技術が光る一杯という感じ この日はワンタン はいただきませんでしたが コスパも味も評判が良いようで 次回はワンタンも挑戦したいですね
2020/10訪問
1回
新宿駅ミロード7F メンショーグループの逆輸入版とでも言いますか 今回はちょっと贅沢に黒毛和牛のラーメンに お客さんもまばらで 広い店内 ソーシャルディスタンスもほどよく取られ 安心なお店かと思いましたが 目の前には食べ終わったどんぶりがそのまま放置され 結局着丼まで20分近くかかる始末 唯一良かったのはスタッフさんの話し方や接客態度 丁寧に接客されてますが どうしちゃったのかな かなりバタバタ模様 肝心のラーメンは ドーンと 和牛のローストビーフが乗った 映える一品 ローストビーフというよりは もう生肉みたいな色 スープの熱で少しずつ火が通って 脂が柔らかく しゃぶしゃぶのような食感 ただ もともと油分の多いらーめんスープには さらに脂が加わって重すぎるような 麺は乾麺みたいに中に芯が残っていて 固めのゴムのような 食べるのが疲れます さらにメンマも固め 青菜も固い 歯応え十分すぎて なんだか疲れました この固さは好みが分かれるでしょうね 食べる前から印象を悪くしてしまい残念でした 2000円のランチとしてはがっかり たまたまだったと願います
2021/02訪問
1回
大塚駅 徒歩数分 やはりスゴイ 何度か来てますが 限定麺も美味い 店主さんが 限定麺は出来ればクチコミなどに載せないで欲しいと言われていたので 今回は写真は無しです 桜海老と甘海老のビスク風らあめん 限定メニューです 一口目の優しくもたっぷりの旨味 どんどん変わる味わい 最後まで楽しい一杯 そして食べ終わりがまたスゴイな 喉が渇かない ここのラーメンはしょっぱくないんですよね でも十分美味しくて スープを飲み干してしまうレベル 何度か来てますが やっぱりマイベスト 大塚駅 北口徒歩数分 コロナ禍の中オープン 日本橋からの移転とのことですが 恥ずかしながら日本橋店は知りませんでした 雑誌などメディアなどには全く出ていないとのこと 取材拒否なのか？ ラーメン屋さんには見えないオシャレな間口 店内もオシャレなカウンター仕様で 綺麗で高級感もありながら個性もあります 無化調アニマルフリーのこちらは サラッと優しい味わいながら 旨味も抜群 煮干しを使ったラーメンですが クセは全くなく良い香り 夜は和食店として営業されていて 流石の味わい 上品でハイレベルなお出汁の味わいです 具材一つ一つも、丁寧な仕事がされており 盛り付けも美しいですね 他のラーメン店よりも一つか二つ上のステージにいる感じがします 無化調アニマルフリーでこのレベルの店は他には知りません 大塚エリアでは鳴龍と並らんで2大ラーメン店になりそうな予感
2021/03訪問
2回
東武東上線 中板橋駅 徒歩数分 小さな間口で通り過ぎそうになります 店内もかなりコンパクト お客さん男性ばかりで 他のお客さんの後ろを通って着席するのも結構狭い 客席の配置感は修行先という下北のお店に似てますね 隣の席ともかなり近い パーテーションや仕切りなど無いので コロナ対策など気になる方は来ない方が良いでしょう オープンした頃に2回来ましたが 久しぶりに3回目の来店 今日は特製の塩 以前来た時より 麺を丁寧に盛り付けされてました 特製は具がたっぷりなので 麺線は見えにくいですが スープは無化調でもパンチ力あります 物足りなさは無いです 色々なお出汁が混ざってるのか メイン食材が想像しにくい そのためか香りは弱め 麺は中細で白く 小麦の味を感じれるタイプ 茹で加減も以前より固めになったような スープは途中から塩気が気になりますね 口の中が痛くなってきました チャーシューは吊るし焼きでしょうか？ 最近多いタイプで 煙っぽい香り 噛みごたえ強めで 好みが分かれるところ 一枚ならアクセントになって楽しく食べれるかな 特製で2枚以上あるなら 煙感が邪魔になるような 好みの問題ですね 食べ終わって帰る時 口の中のヒリヒリ感 喉の渇き やはり塩分強いのかな スープはかなり残してしまいました こちらは特製が900円で トッピングたっぷりチャーシューに大きめワンタン、煮卵 ワンオペ 家賃も安そう（予想） もあるのか かなりお安いですね 頑張ってらっしゃる このレベルでこの安さは財布にかなり優しいですね 無理せず頑張ってほしいものです！
2021/08訪問
1回
高田馬場駅徒歩数分 地下鉄西早稲田駅からもすぐですね 無化調が売りの名店 最近では少なくなってきた 動物系と魚介の組み合わせ 魚介豚骨とか言いましたかね 丸っこい丼に飲みづらいレンゲ… スープはほんのりとろみ 魚介の香り、酸味 以前来た時より塩気が強い というのも ラーメン作るのを見てて気になったのが スープを注ぐ時 大体お玉に一杯とかで計量してると思うんですが この時はお玉に8割ほどのスープ 目視で測っているような いつも通りなのか この日たまたまなのかわかりませんが 実際写真見てもスープが少ないように感じる 気のせいかもしれませんが 前半スープが塩っぱく感じましたが 後半は麺となじみ程よくなってきました そしてメンマは平たくて固くて苦手なやつでした 個性かな？ 麺は中が半生、アルデンテ的な固さ なので少し粉っぽい味わいも残しつつ しっかり茹でたほうがスープに合いそうかなと思いましたが こらもこちらの個性でしょうかね 以前に比べると 並びもなく すんなり入れて 食べに行きやすいですね
2021/08訪問
1回
大塚駅北口 駅の目の前 懐かしい臭い 若い頃は良く食べたホープ軒 店外からは独特のホープ軒の臭いがします ビビットな黄色に赤い文字 懐かしいです ぱっと見お世辞にも綺麗とは言い難い ザ、らーめんてんといった感じ ですが店内は思ったよりも綺麗にされてますね 夜も遅くまでやっていることもあって 飲んだ後の一杯としての利用や 男性向けなラーメンな印象 豚骨スープは白濁していても 意外とあっさりで旨味たっぷり ボリュームもなかなか ラーメン店としては長生きで ファンも多いお店ですね
2020/01訪問
1回
北品川駅徒歩数分 こんなところに？ というような場所にあるんですね ラーメン店としては珍しい2階 スープは出汁の旨味は少なめで あっさりした味わい 無化調らしく？ 優しめの旨味 醤油の塩味や香りの角がだち スープ単体だと少しきつい 麺はしなやかで小麦らしい甘みや旨味も感じられ 美味しい スープとも絡んで 醤油の角がまろやかに感じる どちらかと言うと麺が主役のように感じる 中毒性の強すぎない上品な味わい チャーシューは 薄っぺらくてボリュームにかけるなぁ 全体的に上品で 大人っぽい印象 味わいボリューム共に ラーメン好き男性には物足りなさがあるかも
2021/09訪問
1回
本郷三丁目駅 徒歩数分 いつの間にかラーメン激戦区の本郷三丁目 ちょっと前までは東大のイメージしかなかったですが こちらは錦糸町の人気店の姉妹店 鴨と水が、売りです ほんのりと濁ったスープ 脂分少し多めですが しっかりと鴨らしい香り 鶏とは違う少しワイルドな味わい 麺は固めで歯応え十分 お菓子のよう トッピングに鴨肉が載ってます ぶつ切りとスライス 部位や切り方が違うかと思いますが 味わいはどちらも燻製感強めで 特に差は感じなく ちょっと残念 どちらかは燻製じゃない方が嬉しかったな 錦糸町で食べた時よりも 全体的にまとまって 美味しくなってるよう感じました
2021/09訪問
1回
恵比寿駅から徒歩10分ほど 大阪の人気店 チャーシューが目玉のこちら 見ての通り 大きめの角煮風のチャーシューがドンと 乗っかってます このチャーシューは食べ応えありますね 柔らかく煮えていて かつ食感もあり よく出来ています そして肝心のラーメン本体 スープは透明ほんのり魚介と貝の味わい そして甘味 この甘味はビックリ 全体的な甘めな味付け 麺は太めで ラーメンて言うよりは 甘めのうどんという印象ですね 流行のラーメンとは違って面白さはあります でも一度で良いかなぁ
2021/01訪問
1回
大塚駅北口徒歩数分 久しぶりの大勝軒だな 若い頃、池袋の大勝軒に並んだことがあった ラーメン屋は並んでいれば美味しいなんて 勘違いしていた頃 味なんてほとんど覚えていないが 美味しかったと記憶している 程よい魚介の風味ととろみ 程よい酸味と 程よい化学調味料感 そしてたっぷりの麺 大きめチャーシュー どこか懐かしく ジャンクさも感じる 今風のラーメンとは違う 大勝軒的なラーメン このボリューム感は 若い人たちや 男性の味方 ナルトも雰囲気があって良い この日も味を覚えたかは定かではないが 美味しかったと記憶
2019/12訪問
1回
JR東中野駅 徒歩数分 一見、大衆的な雰囲気のある間口 その雰囲気とは裏腹に 今風の 豚清湯ラーメンの店 透き通るスープに 濃いめのかえし 最初の一口はインパクトありのうまさ 美味しい と 思ってたらだんだんキツくなる 結構濃い味です インパクト重視の味わい 麺は細麺ですすり心地よく 麺量少なめなので すぐに完食 短距離走的なラーメン 細めのメンマもたっぷり 680円はコスパも良い が やはり かなり塩気強めなので そこは気になるところ 麺量は少なめなので 替え玉必須 替え玉に合わせた塩分量なのかも
2019/12訪問
1回
JR常磐線三河島駅徒歩数分 こちらもなかなか縁のないエリアでしたが 近くに用事があったので 足を伸ばしてみました 以前何かの雑誌で掲載されているのを見て 来てみたかった店の一つ 来てみて驚いたのは イメージしてたのと違う店内（勝手にイメージしてた） そしてメニューの豊富さ 二郎系メニューもあるんですね この日はオススメと言われた 鶏と浅利の塩ラーメン 太麺で 蓋付きで提供されるスタイル 意味はあまり感じられない… ほんのり白濁したスープは 塩気が少し強いものの 貝らしい味わいと旨味 麺はかなり固い茹で加減 平打ちで食べ応えありますね 全体にしっかりした味付けなので 細麺だと塩っぱく感じそうです 好みは分かれるかと思いますが 太麺、固茹で好きな方にはオススメです
2021/09訪問
1回
大塚北口 クチコミの点数の高さに釣られてやってきました 夜でも行列してることもあるようで 人気の具合が感じられます 店内は無音で殺風景ながら 調理場を囲むお客さんの殺気のような眼差しの先に ご夫婦？でしょうか 黙々とラーメンを作るご主人 職人的なオーラ？を感じます 肝心のラーメンは 見た目の分かりやすさ お肉で麺が見えないという大胆さとコスパの良さ これにつきますね 味は思っていたよりも濃くなく 良い意味で普通に美味しいタイプ 言うまでもないですが この日のお客さんは100%男性客でした笑
2020/01訪問
1回
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巣鴨駅 徒歩10分ほど 人通りの少ないエリアですね こちらはいくつかラーメン屋さんをやってるグループの系列店になるらしく いわゆる家系ラーメンですが 〇〇家 みたいな名前ではなく 家系ラーメンオマージュという感じでしょうか 綺麗めな感じのスープに 硬めの面 普通でお願いしましたが 硬めの茹で加減 塩味は強めでご飯に合いそうな しょっぱいので飲むのはキツい こういうラーメンらしい味わいかもしれませんが これなら 普通にどこにでもある家系ラーメン風のお店と、あまり変わらないかなというのが、正直な感想です