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原宿にあるとは思えない
とても閑静なレストラン
ラ・グランド・メゾンTOKYOさんの
ディナーへ伺ってきました
୨୧･･Menu･･･････････････････････････୨୧
Esquisse ¥12,000
ワインペアリング50cc*6種 ¥6,000
ノンアルペアリング. 6種 ¥5,000
୨୧･･････････････････････････････････୨୧
フレンチの巨匠 酒井シェフから
お店を受け継ぎ
昨年7/7にオープンした
本格フレンチのレストラン
まるで軽井沢にいるような
緑に囲まれた豪奢な空間で
本格的で新しいフランス料理をいただける
とても贅沢な時間を過ごせるレストランです
特筆したいのは
コースにつけられる
ノンアルコールのペアリング
ソムリエの林さんが
ワイン同様にそれぞれの個性や
お料理との相性について
丁寧に説明してくださいます
ノンアルのペアリングを
ここまで作り込んでいるレストランは初めてで
お料理をよりおいしく堪能できました
ーーー・この日のコース内容・ーーー
⚫︎3点盛りアミューズ 北陸の香り
金時草ジュレ
五郎島金時芋
桜湯葉 生ハム ブルーチーズ
⚫︎前菜
富山 蛍烏賊 恵胡海苔
⚫︎前菜
富山 白海老 菜花
⚫︎スープ
石川 蓮根「金沢美人」ヴェルーテ
⚫︎魚料理
新潟 鰆 麒麟山
⚫︎肉料理
福井 ふくいポーク 黒舞茸
⚫︎デザート
パティシエのインスピレーション「苺」
⚫︎カフェ
カモミールティ
プティフール
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
・前菜は特に、桜湯葉の中に生ハムと
ブルーチーズが入ったひと品が印象的でした
とろりとした桜の湯葉が
生ハムとブルーチーズのクセに負けず
おいしい組み合わせです
ノンアルスパークリング
・前菜2皿目は
プリプリと柔らかい白海老を
苦味のある菜花と一緒に
ソースは桜と豆乳です
白海老の甘みと菜花の苦味の対比が
とてもおいしいひと皿でした
赤紫蘇風味のコンブチャ
・蓮根のスープには、アートな細工の
醤油とパルミジャーノのお煎餅が！
これがとても香ばしくて
甘い蓮根のポタージュが
さらに風味豊かな味になります
見た目も味も素晴らしい
ポタージュでした
八海山の酒粕を使った甘酒
・魚料理は新潟の鰆
皮はパリッと身は分厚くて
ふわふわに柔らかく焼いてあり
バルサミコのソースがよく合いました
麒麟山という日本酒で作ったエスプーマも
鰆の風味を引き立てていて
とってもおいしかった！
シナモン＆ユズのノンアルワイン
・とっても脂の乗ったふくいポーク
豚から出た脂を使ったソースとお塩で
いただきます
とってもジューシーで身が柔らかく、
そして何より脂がおいしい！
しつこさや豚のクセが全くない甘い脂
今ま食べた中で一番おいしいポークでした
ジンジャーティー
ジンジャーシロップはお店の自家製です
・デザートの苺の下には小豆が隠れています
上に乗っているのはよもぎのアイス
苺と小豆とよもぎアイス
でも決して和菓子にはならないんです
よもぎのアイスがこんなにおいしいなんて！
意外な組み合わせに驚きのデザートでした
・お店おすすめのカモミールティと
3種のプティフールをいただいて大満足
こんなに贅沢な空間で
驚きと感動のお料理が食べられるなんて！
ぜひまた伺いたいです
大人女性へのおすすめ度✨
女性同士 ★★★★★（5）
デートで ★★★★★（5）
グループ ★★★★★（5）
贅沢な個室完備でグループにもおすすめです