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自由が丘で8席のみのプレミアムな
隠れ家イタリアン、luogoさんで
ディナーコースをいただいてきました
Dinner特別コース ¥13,000
オーナーの泥谷（ひじや）シェフは
大好きな京都のイタリアン、
イル•ギオットーネで修行をされた方、
とお聞きして是非とも伺ってみたいお店でした
luogoさんは、カウンター8席だけのお店
大きな看板を出していることもなく
本当に”隠れ家”という佇まいのお店です
カウンターからシェフの作業を見ながら待つのは
「どんなお料理が出てくるんだろう？」と
実にワクワクします
･･･この日のコース内容はこちら･･･
⚫︎inizio
甘海老 高知 豆こぞう
⚫︎antipasto
ブラッティーナチーズ 麦豚生ハム
⚫︎antipasto
真鯛 菜の花 新玉ねぎ
⚫︎antipasto
勝浦 金目鯛 ふきのとう
⚫︎primopiatto
蛍烏賊 葉にんにく AOP
⚫︎secondo piatto
新潟 もち豚 炭火
⚫︎ultimo piatto
高知 そら豆 ベーコン タリアテッレ
⚫︎dolce
マスカルポーネ ミルフィーユ
⚫︎caffe
珈琲 espresso 紅茶
・1皿目から、豆こぞう、、、謎のお料理です
これはグリンピースのピュレに
甘海老が添えられたお料理で
グリンピースのピュレの甘さにびっくり！
グリンピースと甘海老の相性の良さに
またびっくり！の一品でした
・生ハムは驚きの日本製
風味といい、味といい、イタリア産に
劣ることなく、最近いただいた生ハムの中で
一番のおいしさでした
クリーミーなブラッティーナチーズと
チーズにかかったオリーブオイルが
とっても合いました！
・そして真鯛
佐賀県産の新玉ねぎピュレが
癖のない甘さで絶品でした
お砂糖は一切入れず、
むしろほんの少量のお塩を入れているそうです
・金目鯛は羅臼昆布で出汁をとった
ふきのとうのスープ仕立てです
昆布出汁のスープなのに
しっかりイタリアン
金目鯛の皮はパリッと身はふっくら
・AOPはアーリオオーリオエペペロンチーノ
の略だそう
シンプルだからこそおいしさがわかりますね
蛍烏賊の出汁が効いています
・もち豚は炭火焼きで見事なピンク色に
火入れされていました
柔らかくてジューシーで
ほどよい塩気と炭火の香ばしさ
ほんっとうにおいしかった！
・最後のパスタ、タリアテッレは自家製麺
だそうです
そら豆がゴロゴロ入っている上に
たっぷりのチーズ
その味の組み合わせがまた絶妙でした
これ、1人前たっぷり食べたいなあ
・ドルチェがシンプルだけど
本格的で、パリッと固めのパイと
マスカルポーネクリーム、
最高でした
.
イタリアンでありながら
日本の食材や和のエッセンスを
融合させているところが、
京都イル•ギオットーネさんご出身の
シェフならではですね
本当にどのお料理も素晴らしく
おいしかった！
どのような経緯でイル・ギオットーネで
働くことになったのか、など
とても興味深いお話も伺えて
お料理だけでなく
シェフの手仕事の様子や
コミュニケーションも楽しめて
一度行ったら二度三度と
通いたくなってしまうお店でした
また必ず伺います！
大人女性へのおすすめ度✨
女性同士 ★★★★★（5）
デートで ★★★★★（5）
お一人様 ★★★★★（5）
カウンターだけのお店なので、1人でも
入りやすいです