無料会員登録/ログイン
閉じる
携帯電話会社の提供IDはこちら
食べログ
嘉門米兵衛のレストランガイド
メッセージを送る
嘉門米兵衛 認証済
エリアから探す
開く
このエリアを地図で見る
ジャンルから探す
すべて
夜の口コミ
昼の口コミ
検索条件を変更
「つけ麺」で検索しました。
並び替え:
地図表示
これらの口コミは、訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら
1~1 件を表示 / 全 1 件
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
面影橋、早稲田(都電)、西早稲田/ラーメン、つけ麺
3.83
1914人
夜¥1,000~¥1,999
昼¥1,000~¥1,999
昼の点数:3.5
近くについでがあったので2度目の来訪。11時オープンで着いたのは11:20ごろ。しかしもちろん満席、そらに13人ほどの列が。想定内ですけどね、30分ほどまって入店。特製鶏そば1350円。 スッキリ鶏スープに鶏脂、チャーシューは低温調理の鶏胸肉と豚肩ロース。最近多いですよねこの手のラーメン。大好きです。 とても美味しくて美味しくて、替え玉投入、で気づいたんですが…替え玉の方が麺の硬さが圧倒的に好み。というより最初の麺と全く違う硬さ。 で、調理風景を見ていると…湯切りした麺を丼に入れたあと、丁寧に麺の向き揃えたりトッピングしたり…に時間掛かっちゃってるんですね。湯切り麺がスープinしてから、客に提供されるまで1分以上、下手すりゃ2分はかかってる印象。 もちろん麺の硬さは好みの問題ですし選べると思うんですが、果たしてお店としては替え玉の時の硬さで出したいのか、トッピングで多少伸びるのは計算ずくなのか…わかんなくなってしまいました。でももし後者なら、替え玉の麺は少し長めに茹でることも出来るはずなので… でも本当に美味しくて、替え玉2回しちゃったんですけどw、だからこそどっちの麺の硬さがこの店の理想なんだろう、という大命題、気になって気になってしょうがないのです… でも僕のオススメの硬さは替え玉の硬さです。
2021/10訪問
1回
近くについでがあったので2度目の来訪。11時オープンで着いたのは11:20ごろ。しかしもちろん満席、そらに13人ほどの列が。想定内ですけどね、30分ほどまって入店。特製鶏そば1350円。 スッキリ鶏スープに鶏脂、チャーシューは低温調理の鶏胸肉と豚肩ロース。最近多いですよねこの手のラーメン。大好きです。 とても美味しくて美味しくて、替え玉投入、で気づいたんですが…替え玉の方が麺の硬さが圧倒的に好み。というより最初の麺と全く違う硬さ。 で、調理風景を見ていると…湯切りした麺を丼に入れたあと、丁寧に麺の向き揃えたりトッピングしたり…に時間掛かっちゃってるんですね。湯切り麺がスープinしてから、客に提供されるまで1分以上、下手すりゃ2分はかかってる印象。 もちろん麺の硬さは好みの問題ですし選べると思うんですが、果たしてお店としては替え玉の時の硬さで出したいのか、トッピングで多少伸びるのは計算ずくなのか…わかんなくなってしまいました。でももし後者なら、替え玉の麺は少し長めに茹でることも出来るはずなので… でも本当に美味しくて、替え玉2回しちゃったんですけどw、だからこそどっちの麺の硬さがこの店の理想なんだろう、という大命題、気になって気になってしょうがないのです… でも僕のオススメの硬さは替え玉の硬さです。