ジャン・ダラリンさんが投稿したピッツェリア イプシロン（愛知/南栄）の口コミ詳細

この日はやっとこさ引っ越しが一段落し
時間ができたのでインスタの方で
流れてきた新作のピザをいただきに
こちら「イプシロン」さんにお邪魔しました！

最近ピザメンタルになった際
予約のお電話をするものの
人気店のためいつも予約でいっぱい。
今回もダメ元で電話したところ
運良くお席に空きがあるとのとこで
久々に訪問！

閑静な住宅街を進んでいくと
3軒の飲食店が軒を連ねるエリアの
一角にお店はあります。

いつも通り気持ちのいい接客を受け
カラフルなピザ窯を囲うカウンター席に
着席しメニューから前菜、ピザ、ドルチェの
ついたコースをオーダー。

まずは先付け
チーズとブロッコリーのブルスケッタ
先付けとして出されたこちらはそのまま手で
いただきました！
ペーストにされたブロッコリーと
コッテリとしたチーズの旨味との
マリアージュがいいですね！

オーストリア産モルタデッラ
1年半保美豚の生ハムサラダ
2種類のハムが使われた前菜盛り！
モルタデッラのほうはピザ用の沖縄産の物とは
別でこちらはオーストリア産とのこと
中にはキャベツが仕込まれており
モルタデッラの塩気によりとても甘く感じます！
やたら美味しいキャベツだなと思い
シェフに尋ねると、
なんとシェフのお父様が田原で
育てられたキャベツだそう！
家族で地産地消できるのはすごいですね！

モルタデッラ
バーニャカウダ
今回はインスタグラムの投稿で見た
沖縄から取り寄せたというモルタデッラを
迷わずチョイス！
焼きナスのペーストをベースに
自家製リコッタチーズやパルメザンチーズを
使用し濃厚な仕上がりになっています！
モルタデッラはムチっプリっとした食感で
ナス、チーズと合わさり旨味が引き立ち
リッチな味わい！
バーニャカウダはシェフに聞いた
オススメの中からチョイス！
バーニャカウダソースと旬のほうれんそうを
一緒に火入れし、ピザ窯から取り出したあと
その上から地元のフレッシュのラディッシュが
ふりかけられています！
一口食べるとアンチョビの風味に
瑞瑞しいシャッキリとしたラディッシュの
食感と相まって、まさにバーニャカウダー！
どちらもビジュアルにも華があり
見て食べて美味しい組み合わせでした！

ティラミス
シェフ自らワインボトル型のミルで
コーヒー豆を眼の前で振りかけて
いただけるこちらは
洋酒の香りがふんわりと香る大人の味わい！
やはりイプシロンさんのデザートは
これに限ります！

スタッフさんに丁寧にお店の外までお見送りいただき
気持ちよく退店。

こちらはピザも美味しいですが、いい雰囲気の中
お食事ができるのでそちらも魅力。
大事なときに外さない推しのお店の一店です！

ごちそうさまでした！

この日は名古屋の食べ友さんが豊橋に
遊びに来てくれたので、訪問したばかりの
こちら「イプシロン」さんに再訪！

一週間前に伺った際こちらのピッツァを
Instagramのストーリーに挙げたところ
行きたいというメッセージを
もらったのでその場で予約を取り
仲良くお邪魔しました！

こちらにはちょいちょい伺いますが
誰かを連れてくるのは初めてなので
とても新鮮でした。

今回はシェフの手元が見えるベスポジに着席！

コースはピザが一人1枚のaコース
ちなみにピッツァは一枚食べ終えたら
もう一枚といった具合で出てくるので
複数人で来店した場合は
基本シェアしていただくのが前提のシステム。

まずは前菜
コンポートサラダ
ホタテと平貝のサラダ
トマトのブルスケッタ
自家製プロシュートのブルスケッタ　
先週のズッキーニ前菜に代わり
今回はブルスケッタがメインの前菜。

こちらのプロシュートは先週他のお客さんが
食べていたのを見てとても美味しそうだったので
うれしいですね！
シルキーな食感で塩味が程よく、
リコッタチーズの風味が引き立ちます！

そしてここからピッツァが目の前のお皿に　
窯から直接サーブされます！

1枚目は
リピエノ
私のレビューを読んで頂いている方には
説明不要のこちら！
先週もいただきましたが2週連続でも
全く飽きずにチーズ、トリュフ、サーモンの
マリアージュを楽しめました！

続いて2枚目はハーフ＆ハーフで！
ピスタッキオ
リコッタエマイス
少し前記しましたがどちらも先週
他のお客さんが食べていたもので
とても美味しそうだったのでこちらをオーダー！
ピスタッキオはカットしたあとシルキーな
自家製のプロシュートとチーズを
上からかけての提供。
ピスタチオのコッテリとしたナッツィな風味と
微かな甘味がプロシュートの旨味と交わり
リッチで濃厚な味わいです！
リコッタエマイスに使われているトウモロコシは
先週少しおすそ分けでいただいた
田原産のトウモロコシ！
釜の中でしっかり火入れされているのに
一粒一粒ハリがありシャキッとみずみずしくて
糖度が高くデザートでも行けそう！
久々にイプシロンさんの包み焼きでない
オーソドックスなピザをいただきましたが
皮はモチっとパリッとしていていいですね！

そして〆のデザートは
もちろんティラミス！
こちらも先週に引き続きですが
全く飽きません！（笑）

ゆっくりとコーヒーをいただいて
閉店時間が迫ったためここで退店。

食べ友さんも大満足のようだったので
豊橋の食文化のアピールに貢献
出来たのではと思います（笑）

次こそはディナーで着たいなぁ。

ごちそうさまでした！

この日は先日食べた岐阜のピッツァを思い出し
ピザメンタルに（笑）
そしてただいま周年記念でランチを
お得にいただける
こちら「イプシロン」さんにお邪魔しました！

２日前にインスタからDMにて予約し訪問
駐車場に空きがあるものの
ピザ窯を囲むカウンターと個室は満席
相変わらずの人気ですね！
カウンターに腰掛けてシェフにご挨拶です。

今回は周年記念で通常より400円安くなっている
前菜、ピッツァ、ドルチェのコースをオーダー

まずは前菜
メジマグロのカルパッチョ
ズッキーニのブルスケッタ
ズッキーニの重ね焼き
コンポートサラダ
メジマグロにはカラスミのソースが使われており
お酒が欲しくなるお味！
ズッキーニの重ね焼きはチーズがコッテリと
使われており食べごたえがあります！

リピエノ
ピッツァの中でも私が一番好きな
イプシロンさんのリピエノ！
半月状の包み焼きが窯から
直接目の前の皿にサーブされ
シェフが自らカッティングしてくださいます！

表面がカリカリに焼き上げられたリピエノは
食べるとザクザクという快音とともに
白トリュフの香りがフワッと口に広がります！
卵黄のソースを絡めながらいただきましたが
サーモンとチーズの旨味と合わさり
とてもリッチな味わい！
いつ食べてもやはりここの
リピエノは美味しいですね！

ティラミス
ドルチェはティラミスを選択！
赤ワインのボトル型のミルでコーヒー豆を
上からふりかけていただきます。
甘味と苦味のバランスがよく濃厚！
ティラミスは甘めが好きなので
好みの味！

他の方の食べていたトウモロコシが
気になっているとシェフから粋なプレゼント！

トウモロコシとバニラジェラート
夜明け前の一番糖度の高い状態で収穫された
田原産のトウモロコシはスイーツのように
とても甘いですが以外にも甘いジェラートと
一緒になってもくどくなりすぎずあっさりと
いただけました！

最後に挽きたてのコーヒーをゆっくりいただいて
コース終了！

インスタに投稿をアップしていると
食べ友さんから行きたいとメッセージをもらったため
その場で次週の予約をすることに！

食べるものはもう決まっています（笑）

ごちそうさまでした！

今日は突然年休を取れとのお達しがあり
どうせなら最近行っていなかったところに
行きたいと思い立ち
久々にこちら「イプシロン」さんにお邪魔しました！

最近はすっかり人気店となり
思い立ったタイミングでなかなかお席がとれず
気づけば一年ぶり！

しかしこの日は平日だったので
何とか当日予約にて訪問できました！

店内に入ると相変わらず見事な石窯を
コの字のカウンターが囲み
イケメンシェフがお久し振りですと
出迎えてくださいました！

前回同様お腹ペコペコだったので
メイン付きのBコースをお願いしました。

まずは前菜盛合せ
パルマ産生ハム
パンツァネッラ
マグロのカルパッチョ
スルメイカのサラダ
保美豚の生ハム
錦爽どり
ナスと枝豆ズッパ

相変わらず豪華な前菜盛り！
生ハムはその日にカットされたものが
提供され濃い塩味とオイリーな脂で
お酒が欲しくなってきます！

前菜盛りを食べ終えた頃に
眼の前にお皿がセットされリピエノが
窯から直接シュッと到着！

半分に割った瞬間、チーズの芳しい香りが
ブワッと立ち食欲をそそります！

一口大にカットして大口を開けて
ガブリと一口で食べると
モッチモチな食感！
チーズとサーモンの旨味に
黄身のソースが混ざり合いリッチな味わい！
外皮のカリッとした僅かな苦味が
いいアクセントになりさらに
旨味が引き立てられていました！

白甘鯛の窯焼き
鱗焼きにしたあと窯で火入れされた白甘鯛は
皮はパリパリサクサク！
身はホロホロな食感！
白甘鯛は初めて食べましたが通常の
甘鯛と比べ瑞々しくジューシーに感じました！　
付け合せの長茄子もトロトロで
酸味の効いたソースによく合いました！

ティラミス
もはやお約束のワインボトル型コーヒーミルで
上からコーヒーをパラパラ（笑）
エスプレッソの効いたティラミスは
濃い苦味とリッチな甘味で大人の味わい！
美味しいのでピザやメインを頂いたのに
ペロリと食べてしまいました！

そしてシェフからまさかのプレゼント！
デザートプレートその2笑
バジルとバニラのアイスをピザ生地で
掬いながらいただきましたが、
モチモチ熱々のピザ生地はこれだけでも美味しく
アイスと合わせれば至福のおいしさ！
こちらももちろんペロリと完食！
甘いものは別腹です（笑）

結局この日も最後の一人になるまで　
コーヒーを飲みながらゆっくりしてしまいました。

シェフと日本酒のお話をしていると奥から
その日のラインナップを持ってきてくださいましたが
この辺ではお目にかかれない
新潟のレア物でびっくり！
これは近いうちに夜お邪魔しないと！

ごちそうさまでした！

本日はピザの気分！
そして豊橋でピザと言ったら
こちら「ピッツェリアイプシロン」さん！

訪店10分前に電話にて席を確保していただきました。

シェフとスタッフのイケメンスマイルに迎えられ
カウンターの特等席に着席！

この日は朝からガッツリ筋トレして
お腹ペコペコだったので
ピザにメインの付くBコースをオーダー！

まずは前菜盛り
パルマ産生ハム
プロシュートキャベツ包み
バーニャカウダ風サラダ
じゃがいものグラタン
などなど豪華な盛り合わせ！
どれも食材に拘られており
特にカボチャのカクテルは甘味の中にも
ピスタチオやアーモンドのナッツィな風味で
新しい味わい！

ピッツァの
テッラネッラと４フォルマッジが
ピザ窯からカウンターの皿に直接シュッと
華麗に提供！
目の前でザクザクと切り分け、
シェフのご厚意で拘りの蜂蜜を4フォルマッジにかけて
下さいました！

早速熱々の4フォルマッジを
ナイフフォークで丸めて一口でガブリ！
ゴルゴンゾーラの芳しい香りがブワッと鼻から抜け
蜂蜜がチーズの濃厚な旨味を引き立てます！
しかし塩気は優しいので口の中が辛くならず
ドンドン食べれてしまいます！

テッラネッラは夏野菜の食感がよく
噛み締めるとジュワっとエキスが染みだし
チーズの塩味と脂肪分がより旨味を引き出します！

さてここまで普段ならお腹いっぱいなところですが
朝少なめだったのでまだまだ入ります(笑)

保美豚ピザ窯焼き
ピザ窯から何度も出し入れを繰り返され
じっくりと火入れがされた保美豚は
見事なピンク色！
口にいれると赤身は歯を跳ね返すような弾力で
脂肪は歯切れがよく意外にアッサリとしているので
前にピザを食べたにもかかわらずペロリと完食！

デザートはティラミス！
上からワインボトルと見せかけたコーヒーミルで
コーヒーを振りかけてくださいました！
とても濃厚でクリームの甘さとコーヒーの苦味の
バランスがよくボリューミーで大満足！

そして食べ終えるとシェフが
スフォリアテッラオススメですよと悪魔のささやき(笑)
すでにお腹パンパンでしたが
折角なので一口焼き立てをいただき
残りはお土産にしました。

見事な生地の層でかじると魚の鱗のように
カリッパリッとしています！
中はしっとりとしておりシナモンの香りが
ふんわりと香る優しい甘さ！

コーヒーを飲みながらシェフと食材やお酒の
お話をさせていただき、最後にお店の外まで
送っていただいて退店。

こちらはピザだけでなくお料理の一つ一つが
とても美味しいのでいつかワインや日本酒を頂きながら
コースを食べてみたいですね！

今回もごちそうさまでした！

食べログを始めた初期辺りで一回訪店し
ピザの味とサービスに感動し
再訪を心に誓うも何やかんやで気づけば一年…
久々においしいピザが食べたくなり
「イプシロン」さんにお邪魔しました！

今回は直前に電話予約し
12時過ぎに訪店しましたが
客入りはそこまで多くはありません。
前回退店時にも思いましたが
こんなにうまいのになぜ？

バイクを止めて店内に入ろうとすると
スタッフの方がにこやかに出迎えて下さいました。

こちらはピッツァを焼きたてで提供するために
カウンターがメイン。
個室もありますがもちろんカウンターに着席。

今回も前菜盛り、ピッツァ、ドルチェ、ドリンクの
PRANZO Aの
ピッツァ:ハーフ&ハーフ
ドルチェ:トルタ カップレーゼでオーダー

すると奥のほうのテーブルで
すんごく美味しそうな包み焼きが！

スタッフの方に聞くとリピエノとのこと
これは食わねばと変更をお願いすると
快くOKして下さいました！

ちなみにトリュフは+900円とのことで
今回は見送り

まずは豪華な前菜盛りが到着！
24ヶ月熟成パルマ産ハム、フォアグラパテ、
錦爽鶏などなど
一つ一つ食材の旨味がしっかりとしています！
特にパテは肉肉しくフォアグラ特有の風味が
感じられます！
味わっているとシェフが
お久しぶりですとご挨拶に！
一年前に一回伺っただけにも関わらず
覚えていて下さいました！

さらに見事な手捌きで包み焼きを
作っていく中で生地にトリュフをバラバラと
まさかのサービス！
あと少しなのでと言われてましたがなかなかの量！

カウンターに皿が置かれ
ピザ窯から香り高い包み焼きが
直接サーブされました！

チーズの焼ける香ばしい香りが立つ中
シェフが目の前でカッターを入れた瞬間
ブワッと香りの爆弾がはじけました！
圧倒的なトリュフとチーズの香りが
食欲を掻き立て、写真もそこそこに我慢できず
一番おいしい中心部分をガブリ！

中心部分の生地はモッチリ！
一番外のチーズはカリッカリに焼かれており
すばらしい食感！
味はスモークサーモンの旨味とチーズの塩味！
さらにトリュフの香りがふんわりと鼻から抜け
食べる度にお腹が空くよう！
美味しすぎて口角が上がるのを堪えきれません！

結構な大きさでしたがあっという間に
完食しドルチェタイム！

トルタとは小麦粉を使わないチョコレートケーキ
らしくガトーショコラのように濃厚です！
さらにさらに！
ノッチョーラ
(ヘーゼルナッツのジェラート) をサービス！

口当たりがねっとりとしており
非常に濃厚な一品！
バニラビーンズが効いており
トルタとのマリアージュがすばらしい！

コーヒーも香り立つ深い苦味で
とても私好み！
聞くとコーヒー専門店に特注でブレンド焙煎
して貰っているとのこと。

最後にシェフに見送っていただき退店です！

今回も味、サービス、雰囲気
最初から最後まで大満足なランチでした！
なんで混まないのかが本当に不思議です。

また近いうちにお邪魔します！

ごちそうさまでした！

うまいピザ食いたい！

今日は無性にピザが食べたくなり
以前より食べログで目をつけていた
イプシロンさんにお邪魔しました。

12時ごろに到着して先客おらず、
ちょっと不安になりながらも
女性店員さんの暖かで細やかな接客を受け入店。

店内は本格的な石窯があり、
その周りをカウンターが囲み
調理の様子がよく見えます。

今回は初めてのため一番ポピュラーそうな
前菜、ピザ、ドリンク、ドルチェのセット
ピザは
クワトフォルマッジとラグーナポリターナのハーフ&ハーフ
ドリンクはコーヒー
ドルチェはトルタカプレーゼ
の注文。

ほどなくして前菜が到着
熟成生ハム
鶏のグリル
バーニャカウダなど数種類
豪華な前菜をいただきながらピザの到着を待ちます。
…と思ったら前菜を食べ終えるタイミングで
ピザの準備スタート。

ここから時間かかるのかと思いきや
そこそこすぐカウンターに置かれた皿に
シュッとピザが到着。
確かに前菜の途中で出てきても冷めてしまうので
ちょうどいいですな。

とりあえずクワトロフォルマッジから頂きます。
うっっんま…
思わず一人で呟いてしまいました(笑)
ゴルゴンゾーラ独特の塩味の効いた香りが鼻から抜けます。
そしてそこに店長、
こちらもよかったらとこだわりの蜂蜜を投入。
甘すぎる蜂蜜ではなく、塩味とよく調和します。

ラグーナポリターナも新鮮トマトの風味が口に広がり、
クアトロフォルマッジの塩味を和らげ、
口のなかをすっきりさせてくれます。
交互に食べ進めてあっという間に完食。

ドルチェのトルタカプレーゼも濃厚、
コーヒーも香り高くおいしかったです。

そして最後、帰ろうと席を立とうとすると
たった今保美豚が焼き上がったのですが、
よろしければどうぞと嬉しいサービス！
もちろんおいしく頂きました！

気持ちの良い接客とサービス、
おいしいピザで胸もお腹もいっぱいになりました！

絶対にお値段以上です！
ご馳走さまでした！
また近いうちに！