「つけ麺」で検索しました。
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食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
大森海岸、大森、立会川/ラーメン、つけ麺
神は細部に宿ってました、店主のセンスと惜しみない努力に感謝。
2021/01訪問
2回
2019/09/22 昼 味玉醤油、ブタ飯 某ラーメン雑誌で総合3位とあり急遽訪問。確かにスープが飛び抜けています、これは旨い。麵は三河屋・・・あれ？なんだか、のびてる？ふにゃふにゃ・・・と思いましたが、これはどうも狙っています。この配合の麵はおそらく茹でるときに団子になりやすいので、麵をほどいて、ほどいて、茹でている間も、箸でほどいて・・・手間が掛かっています。店主はこの優しい麵が好きなんだと思います。アルデンテや歯ごたえやかん水が多め好き、とかじゃなく、この麵とスープのハーモニーを理解できる人のみがターゲット。凄い信念だと思いました。ちなみに私は好きですが、私の家族達はノー、難しいです。 ピカピカの調理場、浄水器使ったお冷やも美味しいし、有名店の共通ポイントはしっかりおさえています。これからは麵柔系が流行りそうです。
2019/09訪問
2回
手もみの太麺は醤油に、ストレートな細麺は塩に。繊細そうで実のところ男っぽい、荒っぽい味、そんなラーメンでした。 さすが名店、水が美味い、これは基本的な絶対条件、お冷を飲めばレベルが分かります。 たっぷりな煮干しが入っているはずなのにスッキリしたスープ、脂ぎってないチャーシュー、何もかも計算された感じでした。 店内が少し散らかっているのはマイナスポイントでしたが、それも含めて、ほん田なのかもしれません。(男っぽい感じ) スタミナ飯?も美味しゅうございました、これで250円なら、絶対注文です。
2019/09訪問
2回
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
代々木上原、代々木八幡、代々木公園/ラーメン、つけ麺
どこから来て、どこに行くのか、そして何者なのか
2020/09訪問
1回
2019年11月16日 つけ麺（中盛）＋生卵 高田馬場時代に一度だけ食べた事がありますが、その記憶を良い意味で裏切られました、あの時の感動よりも感動。 麵はスパゲティ？と思うような食感にもっちり感、ゆっくり食べようと思っても箸が言うことを聞きません、あっと言う間に麵が減っていきます。（ただし大盛りは700gなので無理です）途中で生卵の黄身を割って、カルボナーラのような感じに変更、完食に向けて最後のダッシュ。 ドロドロしたつけダレが多いですが、こちらは昔っぽい感じのスッキリ感に、深すぎる奥行き、ここに至るまでの歴史を感じます。チャーシューやメンマはクラシックな見た目ですが、厳選された一品、これまた美味しくて、昇天しました。
2019/11訪問
1回
興味本位で三位一体、美味本懐!
2020/03訪問
2回
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
秋葉原、岩本町、末広町/ラーメン、つけ麺、汁なし担々麺
自家製麵化でより進化してしまいました。
2023/09訪問
1回
2019年10月20日 味玉貝塩らーめん+炙りチーズご飯 浅草に二号店を新規出店した影響か、店主が居らず若いスタッフのみ。食券を買いながら一抹の不安。BGMのソウルミュージックは以前と同じ。 麺を茹でる籠をみてると、湯が茶色い気がします、ただの湯ではない? つけ麺用、塩ラーメン用、和え玉用の3種類の麺があるようで、私の好みは和え玉用、250円の追加料金で、味付き、チャシュー付きの替え玉を頂けるのはお買い得。つけ麺は濃厚煮干しで若者には支持されそうですが私は嫌い。 塩らーめんの具は、昆布、タケノコ、2種類のチャーシュ等、凝ってます。 塩らーめん、昨年食べた時より、キレがない気がしたのは、店主がいないせいでしょうか.....
2019/10訪問
1回
優しい麺に、飲み干せるスープ。
2022/12訪問
1回
評価順
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2019/09/16 昼 味玉 鶏そば リズムが違う、時間の流れがゆっくり.....行列をこなすために有名店にありがちなアップテンポなあの感じがなく、店主も従業員もマイペース、おかげで焦らずゆっくりとラーメンを食べる事ができました。 ラーメンは澄んだスープと味わった事ない食感の麺が織りなす、印象的な味わい、メンマやチャーシューも拘っています。本当に美味しくて、遠くまで来た甲斐がありました。 厨房が綺麗、店内も綺麗、大事な要素です、そして、やっぱり、お冷が美味しい店は美味しい、確信しました。