「つけ麺」で検索しました。
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胸が痛くなる辛さ
2021/05訪問
5回
4月限定、煮干し味噌つけ麺が、唯一無二でした
2024/04訪問
2回
工夫されているテイクアウト
2021/06訪問
2回
つけ麺大盛・・・店主曰く850g・2玉半。ｇ数は聞き間違いにしても2玉半はホント
2020/03訪問
2回
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
大森海岸、大森、立会川/ラーメン、つけ麺
神は細部に宿ってました、店主のセンスと惜しみない努力に感謝。
2021/01訪問
2回
興味本位で三位一体、美味本懐!
2020/03訪問
2回
2019年11月19日 味玉醤油蕎麦 前回訪問はちょうど1年前、その記憶がうっすら....スープはこんなに濃い味だったかな...という感じ、良い意味で改良されているのかもしれません。深みがあってスッキリした味わい、そこは変わっていないです。 麺はとんこつラーメンのような細い、いえ、とんこつそのものかもしれない、行列が長くても回転が早いのは、この麺のゆで時間が短いからでは。私はこの細い麺が苦手、でも有名な三河屋製麺製。 場所が分かりづらい...この先行き止まり?という路地にありました。 すごく狭い店内は肥満の私にはキツい.....券売機を抜けると、椅子は8つ。2種類+つけ麺の3種類。 見た目よりスッキリしたスープに、食感が優しい麺、合わさって懐かしい感じのラーメンに。 ラーメン屋の数多けど、人気店が少ない新橋にあって、ひときわ光っています。
2019/11訪問
2回
2019/07/31 昼 らーめん 日本以外の国から来た人が多くてビックリ。聞けばYou Tubeで動画が有名とか、いわゆるインバウンドな店。ただ、食べるのが遅い人も多いので席の回転は少し悪いかも。 気になったのは、席がないのに麺を茹でちゃっている事。着席したらすぐに出てくるのはありがたいですが、タイミングによっては、大丈夫なのか...と思います。つけ麺用の麺は4分20秒の茹で時間ですが、必ず4籠同時に茹であげているように見えました。タイマーは1個しか使ってませんでした、心配です。 特製ラーメンは、魚介白湯でクセがなく、スキッとした味わい、さすが人気店。カッコいい店主の独特な湯切りが、食事に華を添えます。
2019/07訪問
2回
019/07/28 昼 特製中華そば＋替え玉 普通の中華そばと煮干し、両方楽しめる店、です。ウリは無化調、チャーシュー類もそんな感じです。 中華そばのスープはキリッとしてますが、細い麺は繊細、茹で加減次第では軟すぎたりするので、硬めでオーダーしたほうが良いかも。 最近、流行りの替玉が、それだけで食べられるようなスタイルで、麺だけでも楽しめます。 有名店の割には行列はなく、さくっと入れる辺り、気軽な感じで行けますし、恵比寿周辺ではもう、ここ！って感じです。
2019/07訪問
2回
2019/09/22 昼 味玉醤油、ブタ飯 某ラーメン雑誌で総合3位とあり急遽訪問。確かにスープが飛び抜けています、これは旨い。麵は三河屋・・・あれ？なんだか、のびてる？ふにゃふにゃ・・・と思いましたが、これはどうも狙っています。この配合の麵はおそらく茹でるときに団子になりやすいので、麵をほどいて、ほどいて、茹でている間も、箸でほどいて・・・手間が掛かっています。店主はこの優しい麵が好きなんだと思います。アルデンテや歯ごたえやかん水が多め好き、とかじゃなく、この麵とスープのハーモニーを理解できる人のみがターゲット。凄い信念だと思いました。ちなみに私は好きですが、私の家族達はノー、難しいです。 ピカピカの調理場、浄水器使ったお冷やも美味しいし、有名店の共通ポイントはしっかりおさえています。これからは麵柔系が流行りそうです。
2019/09訪問
2回
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