「つけ麺」「日曜営業」で検索しました。
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胸が痛くなる辛さ
2021/05訪問
5回
4月限定、煮干し味噌つけ麺が、唯一無二でした
2024/04訪問
2回
工夫されているテイクアウト
2021/06訪問
2回
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
大森海岸、大森、立会川/ラーメン、つけ麺
神は細部に宿ってました、店主のセンスと惜しみない努力に感謝。
2021/01訪問
2回
2019年11月19日 味玉醤油蕎麦 前回訪問はちょうど1年前、その記憶がうっすら....スープはこんなに濃い味だったかな...という感じ、良い意味で改良されているのかもしれません。深みがあってスッキリした味わい、そこは変わっていないです。 麺はとんこつラーメンのような細い、いえ、とんこつそのものかもしれない、行列が長くても回転が早いのは、この麺のゆで時間が短いからでは。私はこの細い麺が苦手、でも有名な三河屋製麺製。 場所が分かりづらい...この先行き止まり?という路地にありました。 すごく狭い店内は肥満の私にはキツい.....券売機を抜けると、椅子は8つ。2種類+つけ麺の3種類。 見た目よりスッキリしたスープに、食感が優しい麺、合わさって懐かしい感じのラーメンに。 ラーメン屋の数多けど、人気店が少ない新橋にあって、ひときわ光っています。
2019/11訪問
2回
019/07/28 昼 特製中華そば＋替え玉 普通の中華そばと煮干し、両方楽しめる店、です。ウリは無化調、チャーシュー類もそんな感じです。 中華そばのスープはキリッとしてますが、細い麺は繊細、茹で加減次第では軟すぎたりするので、硬めでオーダーしたほうが良いかも。 最近、流行りの替玉が、それだけで食べられるようなスタイルで、麺だけでも楽しめます。 有名店の割には行列はなく、さくっと入れる辺り、気軽な感じで行けますし、恵比寿周辺ではもう、ここ！って感じです。
2019/07訪問
2回
2019/09/22 昼 味玉醤油、ブタ飯 某ラーメン雑誌で総合3位とあり急遽訪問。確かにスープが飛び抜けています、これは旨い。麵は三河屋・・・あれ？なんだか、のびてる？ふにゃふにゃ・・・と思いましたが、これはどうも狙っています。この配合の麵はおそらく茹でるときに団子になりやすいので、麵をほどいて、ほどいて、茹でている間も、箸でほどいて・・・手間が掛かっています。店主はこの優しい麵が好きなんだと思います。アルデンテや歯ごたえやかん水が多め好き、とかじゃなく、この麵とスープのハーモニーを理解できる人のみがターゲット。凄い信念だと思いました。ちなみに私は好きですが、私の家族達はノー、難しいです。 ピカピカの調理場、浄水器使ったお冷やも美味しいし、有名店の共通ポイントはしっかりおさえています。これからは麵柔系が流行りそうです。
2019/09訪問
2回
2019/09/16 昼 味玉 鶏そば リズムが違う、時間の流れがゆっくり.....行列をこなすために有名店にありがちなアップテンポなあの感じがなく、店主も従業員もマイペース、おかげで焦らずゆっくりとラーメンを食べる事ができました。 ラーメンは澄んだスープと味わった事ない食感の麺が織りなす、印象的な味わい、メンマやチャーシューも拘っています。本当に美味しくて、遠くまで来た甲斐がありました。 厨房が綺麗、店内も綺麗、大事な要素です、そして、やっぱり、お冷が美味しい店は美味しい、確信しました。
2019/09訪問
2回
2019/09/11 昼 鶏SOBA + 卵かけご飯（日本一こだわり卵） シュラン、食べログ100名店、名のしれた店ですが、意外に行列少なく、入ってみました。 ハマグリと鶏は合わないですが、やはりベースの鶏SOBAは美味しい..スープの後味に引っかかるものがありました。しかしそれは、店主が意図したものなのだと思います。 レベルは相変わらず高いと思います、でも、迷っている気がします。何か、銀座の家賃でやっていくには、何かが足りないのかも知れません。 日本一こだわった卵は・・・・普通な感じがしました。
2019/09訪問
2回
なが～い行列でした。
2024/05訪問
1回
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