「つけ麺」で検索しました。
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14年に小宮氏が大手外食企業に売却した後は足が遠のいていました...渋谷は初めてでしたが焼石のポスターをみて、懐かしい気持ちに。(「あの小宮」は行ってみましたが) でも麺が昔とは違う気が...こんなに細かったかな..茹で時間が短いような....あれ?カネジン食品の箱が..自家製麺じゃないのか..変わったんですね。で、大盛り無料なので、300gを食べましたが、スープも往年の奥行きが感じられず、最後はキツかった....チャーシュも既製品感アリアリです。
2020/01訪問
1回
2019/07/31 昼 らーめん 日本以外の国から来た人が多くてビックリ。聞けばYou Tubeで動画が有名とか、いわゆるインバウンドな店。ただ、食べるのが遅い人も多いので席の回転は少し悪いかも。 気になったのは、席がないのに麺を茹でちゃっている事。着席したらすぐに出てくるのはありがたいですが、タイミングによっては、大丈夫なのか...と思います。つけ麺用の麺は4分20秒の茹で時間ですが、必ず4籠同時に茹であげているように見えました。タイマーは1個しか使ってませんでした、心配です。 特製ラーメンは、魚介白湯でクセがなく、スキッとした味わい、さすが人気店。カッコいい店主の独特な湯切りが、食事に華を添えます。
2019/07訪問
2回
2019年10月26日 極濃煮干しつけ麺 大盛り 2年前に訪問したときよりも煮干しが濃厚で、すでに煮干しマニアの領域に入ってますが、以前の味は選べず、極濃のみの取り扱い。そばの方も濃厚のみで、煮干しが苦手な方は醤油生姜そば、塩生姜そばを選べます。 つまりマイルドな煮干しはなし、店自体がマニア向けになってました。 麺は艷やかです、以前のようにコシがあって、素直に美味しい。 相変わらず威勢の良い店内、男っぽさがギンギラギンも整理整頓、調理場に限れば清潔感あります、お冷も美味しい。 別ブランドで近くにガッツリ系の兄弟店もありますが、どちらもそれがハマる人のハートをがっちり掴むタイプです。
2019/10訪問
1回
工夫されているテイクアウト
2021/06訪問
2回
昼休みに行列なくて、飛び込み訪問。駅に一番近いラーメン店? 魚介ラーメンがウリ、なんとなく山頭火のスープに似ているかも。麺はもっちり系美味しい...丸山製麺。 カウンター席の椅子はボルト締め、で、そのピッチが狭い..デブな私は両肩当たって、食べるのが一苦労。因みに２階席もあるよーですが、どんな具合かはチェックしていません。
2020/02訪問
1回
019/07/28 昼 特製中華そば＋替え玉 普通の中華そばと煮干し、両方楽しめる店、です。ウリは無化調、チャーシュー類もそんな感じです。 中華そばのスープはキリッとしてますが、細い麺は繊細、茹で加減次第では軟すぎたりするので、硬めでオーダーしたほうが良いかも。 最近、流行りの替玉が、それだけで食べられるようなスタイルで、麺だけでも楽しめます。 有名店の割には行列はなく、さくっと入れる辺り、気軽な感じで行けますし、恵比寿周辺ではもう、ここ！って感じです。
2019/07訪問
2回
2019/08/16 夜 らーめん 背脂とモヤシが載った、ガッツリ系ラーメン。隣が東工大、ラーメン店の競合が激しいという立地の人気店。 学生ラーメンはプラス70円で大盛りや特盛が注文できるよーですが、残したら罰金、との張り紙。 山岸との写真が入口に。孫弟子になるそうで、修行をしっかりされたプロの店主のようです。 味はマイルドな二郎系も何故か美味しい。原価が安いのは二郎系のポイントですが、ホンモノより、少し原価が高いのかも知れません。創味食品のラーメンスープ北の味噌、なんかが厨房においてありました。 若者達に支持される大学近くのラーメン店、そんなイメージで帰って来ました。
2019/08訪問
2回
2019年11月19日 味玉醤油蕎麦 前回訪問はちょうど1年前、その記憶がうっすら....スープはこんなに濃い味だったかな...という感じ、良い意味で改良されているのかもしれません。深みがあってスッキリした味わい、そこは変わっていないです。 麺はとんこつラーメンのような細い、いえ、とんこつそのものかもしれない、行列が長くても回転が早いのは、この麺のゆで時間が短いからでは。私はこの細い麺が苦手、でも有名な三河屋製麺製。 場所が分かりづらい...この先行き止まり?という路地にありました。 すごく狭い店内は肥満の私にはキツい.....券売機を抜けると、椅子は8つ。2種類+つけ麺の3種類。 見た目よりスッキリしたスープに、食感が優しい麺、合わさって懐かしい感じのラーメンに。 ラーメン屋の数多けど、人気店が少ない新橋にあって、ひときわ光っています。
2019/11訪問
2回
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店
新宿御苑前、新宿三丁目、新宿/ラーメン、つけ麺
誰もが知ってる名店、行列20人待ちも意外に早くテーブルに。回転が早い、効率を追求しています。 ロボットのようなスピードでどんぶりに具を乗せている従業員さん。紙エプロンをお願いするも用意してないとの事。少し残念。 ラーメンより先に肉飯(250円)が出てきましたが、え?と思う位、乱暴な造り。ご飯をポンと乗せてチャーシューをバラバラと...いや、ちゃんと切れてないし。自分でチャーシュー切って、ほぐして...それにしてもご飯の量が中途半端、少なすぎ。利益追求？ 続いてラーメン到着、前の2人と同時に3人いっぺんに着丼。スープは温度が低め、味にキレがない。セントラルキッチンではないと思いますが、そんな感じ。麺は茹ですぎ? ホントにミュシュラン? なんとなく普通。 海外からのお客様が多く、小煩い客が減り、味が少々乱暴に？
2019/10訪問
1回
品川でつけ麺が食べたくなったら...
2020/02訪問
1回
2019年11月3日 半熟味玉濃厚魚介類つけ麺（中盛) 食べログやラーメンWalkerでよく見る有名店、荒川を越えて初めての訪問。すぐ近くに麺屋一燈つけ麺専門店なる店がありますが、メニューは違う(海老系)そうです。日曜日、12時30分に行って食券を買い、14時20分までに戻るように言われました、さすが人気店。 つけ汁は魚介系ではありますが、もう１つパンチがない印象。麺は茹で時間がちょっとだけ短かったのでは、と思いました。これらが通常じゃなくて、日が悪かっただけ、と思うようにしました。 2019年11月5日からセブンで新しいカップ麺が販売開始になると言う事で、女性客にはアイスとカップ麺(ミニ)が配られていました。6月にバンコク店もオープンしましたし、カップ麺もありで、色々な事で忙しいのかもしれませんが、次回は絶好調の味でお願いしたいと思います。
2019/11訪問
1回
名店が歩む道......(軌道修正可能)
2020/03訪問
1回
チャーシューとろとろ、スープは熱々、チェーン店なのに！
2020/12訪問
1回
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つけ麺、テイクアウト可能・・・・ホントです。