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2020/09訪問
1回
2023/08訪問
1回
2022/02訪問
1回
今夜は表参道駅から少し歩いて、青山学院の近くにあるEMMEさんにてディナー。 こちらはシェフパティシエ延命寺美也氏の華やかなデザートとソムリエ延命寺信一氏の選ぶワインとのマリアージュを楽しめるお店とのこと。 お店に到着し、中に入るとカフェのようなカジュアルな雰囲気。学校の近くだから？と思いつつ。 今回は真ん中のディナーコースをオーダー。 コースは下記の7皿でした。 アミューズブーシュ マッシュルームのポタージュ 桜大根とヒラマサのカルパッチョ パテドカンパーニュ ホタテとコチのグラニテ ソースサバイヨン 蝦夷鹿のロースト マンゴーのデザート ＋コーヒー紅茶 アミューズブーシュは中身忘れてしまいましたが、ホタテクリームのプティシューと生ハムのケークサレ パルメザンチーズでした。 マッシュルームのポタージュはマッシルームの香りと旨みの詰まった味。バケットにつけて食べるとこれもまた良し。 桜大根とヒラマサのカルパッチョは見た目華やかな一皿です。少しだけ、魚の臭みが出ていたのでもったいないなと思いました。 ホタテとコチのグラニテは熱々のサバイヨンソースと相まってとても美味。こちらのソースも塩味が効いていてバケットにとてもあいます。 蝦夷鹿のローストは初めて脂のついた鹿肉を食べましたが、火加減も素晴らしく、脂の旨味も強く、カシスソースとの相性も抜群です。 デザートは文句なしです。見た目、味、どれも素晴らしい。レモングラスの効いたアイスクリームもさっぱりいただけました。 全体的に料理は文句なく美味しく、おすすめしたい部分ではあります。残念なのはお店の雰囲気と飲み物の価格設定ですね。 金額的には雰囲気のあるレストランと同等価格ですが、ちょっとカジュアルすぎるかなと思いました。 サービスもレストランというより、カフェに近いかなと。もちろん、料理にも詳しい方もいたので、人次第なのかな。金額に見合ったサービス、雰囲気に寄せて頂けると、通っても良いかなというお店でした。 【総合】 ★★★☆☆ 【料理の味】 ★★★★☆ 【料理の見た目】 ★★★★☆ 【料理のボリューム】 ★★★☆☆ 【雰囲気】 ★☆☆☆☆ 【接客】 ★★★☆☆ 【コスト】 ★★☆☆☆
2023/09訪問
1回
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ディナーコースをワインペアリングで。 ペアリングは国内ワインと海外ワインの2種類用意があり、一つずつ頼みましたが、どちらも料理との相性◎。海外ワインの方が癖があるものが多めです。 どの料理も美味しく頂きました。特にトリュフのフラン コンソメスープ、シェフのスペシャリテのスモークサーモンのモンブラン風は是非おすすめです。 魚料理のソースはカレー風味でパンとの相性抜群で食べ過ぎ注意。 白身魚と竹墨のコロッケは油切りの程度を見直した方が良いかと思います。若干油っぽく感じました。 お店の雰囲気、料理、サービス、全体的に良かったです。周りの人にもおすすめしたいお店です。