「ラーメン」で検索しました。
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休憩時間に行ってきました！初訪問です。 巣鴨の細い路地を入っていくとひっそりとある名店です。 夜の部は18時からで18:15頃に着きましたが満席でした 食券を先に買うシステムで、初訪問なのでまずは中華そばを注文！ 満席だったのもあり待つこと10分くらい、熱いので気をつけてくださいね〜と店主さんからお声がけいただきながらお待ちかねの中華そば！ 鶏ガラのめちゃくちゃいい香りが食欲をかきたてます！ まずはスープを1口、全然油っぽさがなく驚くほどあっさりで醤油も濃すぎず、丁寧に炊き上げられたコク深いスープでこれだけで幸せ。。 麺は数日寝かせた熟成自家製麺でモチモチ食感のちぢれ麺。これがまたスープが絡んでベストなんです！ 具材もこだわりがすごくて、特にチャーシューが凄いです。 サイコロ状、スライス状の豚チャーシューと鶏チャーシューの3種類がトッピングされていました！ 炭火で吊し焼きしているらしく、炭火の香ばしい香りが上品でした。 どのチャーシューもすごく柔らかくで最高です！ 他にはワンタン、青菜、メンマ、ナルト、海苔、煮卵がトッピングされており、もうトッピングだけでも贅沢...。 あまりの美味しさにいつの間にかスープまで完食していました☺️ またぜひ伺いたいです！
2022/09訪問
1回
20:30ラストオーダーなので急いで20:10頃に来店。 早い時は19時代に売り切れるのでラッキーでした！ 今日は醤油の味玉にしました。 色は凄く濃いですが上品な鶏のスープで塩味もちょうどよく美味しいです！ チャーシューは3種類入っていて、どれもとても柔らかく食べやすかったです。 味玉もトロトロ系の半熟味玉で味が濃く、中盤以降に味変で食べるのがいいのかも？ リューアルオープン後初来店！ 以前頂いた鯛昆布つけ麺がとても美味しかったので鯛冷やしそばを頂きにきました。(2000円) 1日15食限定とかなので間に合ってよかった...！ 食券機が新しくなっていて、QRコード決済対応になっていました。 現金でお支払いしたい場合は店員さんに直接お支払いする形らしいです！ まずはスープを一口。相変わらず上品な味...！ 天然真鯛と羅白昆布で取ったお出汁を鶏スープとあわせて作っているそうで、冷やしにすることによってかなりとろみのあるスープです。(動物系は冷やすと固まる性質があるため) とろみのあるスープなので麺とよく絡むし、麺もコシがあってとても美味しいです！ ラーメンの薬味にしては珍しいミョウガも入っていて、ラーメンと言うよりほんとに冷やしそばって感じの和テイストでした。 鯛の昆布締めもしっかり身が引き締まっていて弾力があり凄い完成度高かったです！ お高めですが、ひと夏に1度は食べたい一杯でした✨
2024/01訪問
2回
スープ割りするならライト
2024/03訪問
2回
素材本来の味を楽しめる
2023/11訪問
1回
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〆のご飯でスープなくなります