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2020/08訪問
1回
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店
新宿三丁目、新宿、新宿西口/ラーメン、つけ麺、汁なし担々麺
醤油らーめん 醤油感強めだが、トータルバランスが良く、素直な一品。麺が全粒粉なのか、小麦粉の香りが強めに感じられ、少し鼻に付く。
2020/03訪問
1回
ライブ感はあるものの…
2024/02訪問
1回
肉汁うどん 念願の来店。開店早々に到着したおかげで並ばずに入店。すでに1F席は満席となったため、2F席に通された。入店前に注文を通したおかげか、10分程度で料理が到着。 見た目は、THE武蔵野うどん。ビジュアルは美しい。他店と比べてつけ汁の豚肉は薄バラ肉ではなく、チャーシュー風の角切り肉。うどんは、ややグレーがかった色であったが、素の味はしっかりコシのある小麦味が感じられる。美味しい。武蔵野うどんならではの平べったいうどんも一切れ盛ってあった。 つけ汁は、しっかり醤油味でややしょっぱ目。豚の甘味が感じられるつけ汁を想像していただけに、醤油の強目の味だったのが予想外。 うどんの質の高さは、百名店に選ばれる実力は感じられるものの、つけ汁がイマイチなのがとても残念。
2023/05訪問
1回
1回
豚骨味噌ラーメン 濃厚な豚骨ベースに味噌味がマッチングした一杯。濃厚な味とは裏腹に後味はスッキリして美味しいスープである。一方で、スープのガラカスが目立つため、濾すなどの後処理が丁寧になされていれば言うことない。最後にライスを投入して食べることを勧めていたが、ガラカスが気になってその気にはならなかった。美味しいスープだけにもったいない。麺は太めの卵麺でコシがしっかりしていて食べ応えあり。チャーシューは炙りバラ肉であったが、オーソドックスな味なため、炙りの香ばしさがあればgood。付け合わせのもやしとネギはもう少し多めがいい。
2021/01訪問
1回
海老塩そのまま エビ本来のダシを楽しめる一杯。お吸い物として楽しむならこのままで良いが、もう少し塩味があった方が麺との相性が良くなり、ラーメンとしての完成度が上がると思う。
2020/03訪問
1回
2019/05訪問
1回
1回
1回
黒丸
2019/06訪問
1回
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ペジポタつけ麺 極太胚芽麺 今まで食べたつけ麺の中で最も美味しいと思った一杯。 豚骨ベースで濃厚ながらも全くしつこさを感じさせない。少しピリ辛に仕上げているからかもしれないが、癖になる美味しさ。麺は、お勧めの極太胚芽麺をチョイス。茹でに時間はかかるものの、しっかりとコシがあり、小麦本来の素朴さを感じさせ、そのまま食べても美味しい。チャーシューは、バラの薄切りとブロックとが適度に存在して、とても良いアクセントになっている。残ったスープの割だしは、しっかりとしたカツオベースで、スープをさらに美味しく仕上げてくれる。ベジポタ発祥というだけあって、天晴れです。 強いて欠点を言うなら、出汁の残骸なのか、所々に異物感を感じた。しっかりと濾してあれば満点です。