ss____2025さんの行った（口コミ）お店一覧

海苔with雲丹は、お口の中の主役は海苔の香りと味で、食べるまでは予測不能。見た目で雲丹がメインと思っていたから衝撃でした。 旬の筍も旨味の凝縮度が今までにないほど。 出してもらえる食材の味を、素材以上に感じられるのはにい留さんでしかできない体験。 食材の新しい一面に出会うのがとても楽しみで、ワクワクが止まらなかったです。 また東京でも行けたらいいなと思いながら、記録用に追加。 ご馳走様でした。 #さいかごはん名古屋 #にい留 #天風良にい留 #天風良 #名古屋グルメ #食べログゴールド 【にい留】 高岳駅から徒歩５分。 大念願のにい留さんへ。 店内では檜の香りと共に、 女将さんと大将が温かく迎えて下さります。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 最初に出されるのは蛤の出汁に酒を加えたシンプルなスープ。 シンプルゆえに、蛤本来の味(後で出てくる天ぷらも)を十二分に味わうことが出来ます。 . 身体も温まり胃腸もこれからのお食事を迎え入れる準備体制が出来上がりました！ . . . ここからは、最高の海の幸たちが続々と登場します。 . 全部頂いて感じたのは 食材の味がとってもクリアなことです。 雑味がまったくない…！ ストレートにくる食材の本来の味。 それをさらに花開かせちゃう大将の味付け。 . . 特に感激したのは 生きた鯖がもっちもちの食感で光り物とは思えない甘味だったこと。 . かつおの鮮やかな色と本来の味は思ったより優しかったこと。たたきにしたり、藁焼きにしたりして、なんか香ばしそうというイメージの撤廃。 . 味付けのしていない蒸し鮑の味の優しさ。 素材の味が濃いことと味の凝縮と美味しさは比例していくって今まで認識してたんだけど、鮑に限らずこの時食べた色々なものは総じて味が優しかったな。 食材の味がふんわり受け止めてくれる感じ？、お母さんに抱きしめてもらったときみたいな。例え意味わからんけど、味わいの器が大きすぎて安心感が凄いってことを伝えたい。 . 蛸も同じくそう。すんごい大きいメスダコを、種子島の粗糖でシンプルかつ最大に美味しさを引き出す。 ふわふわモフモフの蛸という概念にダイブしてお昼寝する気分。 . . . . にいとめさんがポロッと 「天ぷら屋だけど、いつも嬉しくてお魚買っちゃうんだよね」と仰っていたのが印象的。 大将に身を預けて"美味しいの体験"をさせてもらおう、 そんな風にグッと心掴まれる一言でした。 . . . 蛤スープ 生き鯖 かつお 蒸し鮑 蛸 細水雲とワタリガニとフルーツトマト . . . 絶品づくしのお魚編が終わり、天ぷら編スタート！ . . 初めてのにい留さんだから、 まず感じよう、という気持ちで臨みます。 ドキドキ。 . . 最初は海老のひげ。 「まずは衣が口の中で溶けるのを感じてください」 そう説明され口の中に入れる。 自分で食べていても最初は頭の理解が全く追いつきませんでした。 衣が溶ける！？アイスやチョコレートじゃなくて衣が溶ける！？！なんで！？！！ と1発目から衝撃をくらいます。 この感覚がこの後食べていくすべての天ぷらの軸となり、全ての伏線になっていました。 . . イカは辺縁は火が通った白い状態なのに中心はレア。 でもすべての部分に熱が入っている。 断面の見た目と食べた時のギャップ。 . そら豆は揚げてあるはずなのにとっても色あざかやで美しい見た目。 どうしてだろう？というギャップ。 そら豆を噛んだ時に鼻口に一気に広がる香りとそら豆の美味しさ。 . とうもろこしの天ぷらは噛んだ時の音がぷちっ。 プチっ！？！！ びっくりして断面見たら、とうもろこしの粒は独立してるし、 甘味がぎゅって詰まったままでとうもろこしの粒が生きてた、、(ニュアンス伝わってほしい) . 分かりやすいギャップもあれば んー？なんか違和感ある、て自分で気づけないものもあるんだけど 今食べている天ぷらと今までの自分の経験の解離を何度も感じました。 . . けどそのギャップも、大将の説明を聞くととても納得できて。 これが本当に驚いたんだけど、すんごい理論的だった。 . 衣が口の中で溶けるのも 万願寺とうがらしの衣が黒くなるのも 蛤をあげるときは音はとっても派手で衣が唐揚げみたいな状態であることも。 . . . まるで化学の授業を受けて実験をしているような感覚。 . 天ぷらをあげている時の音や天ぷらの見た目で気づきを得て それを食べるとなんで？？ていう疑問ができて 大将がその理屈を説明してくれて疑問に対するアンサーが出る感じ。 . 大将のインスタにたくさんのっている解説は、 食べた後体験が伴ってこそすごい理解度が深まるし、今見るとまさに参考書。 . . だけどまだわかんない所が沢山あるから 高校の時先生にたくさん質問しに行ってたみたいに また分かんないところを教えてもらいたいっていう 好奇心と学習意欲を本当にくすぐれられる。 . . 考えれば考えるほど大学受験を思い出してきた笑笑笑笑 . . このまるで断面が肉なのは、なんと蛤です。 サシが見える笑笑笑笑 . 衣には蛤出汁が染み出して味がついていて、まるで唐揚げみたい。 あげている時の音も唐揚げだった。 . . 前述したようにこの蛤は抱きとめてくれる系。 助走つけて走って行っても、絶対フワフワに優しく受け止めてくれる。 ものすんごい安堵感。 . . 他よりもサクサクの食感と蛤出汁がしみたしっかりした衣に対して 身はもちふわ甘々で優しくて完全にギャップにやられました。 . . . アスパラの3部位であげ方が違って それぞれの特徴を引き出すための大将の工夫を分かりやすく感じた時だったし、 根本の美味しさにノックアウトした。食感は茄子だし、味は私の経験では他に例えられない。 アスパラの根本とこんなに向き合ったのは初めて。 . . . 鮎は生きた鮎をそのまま油へin。 内臓が甘いだなんて、そんなこと今まで教えてもらってない。 . . . 水茄子は天ぷらでも、この後そのままでも頂くんだけど すっきりとした甘さを持ちジューシー。 あげる事でちょっと水分が出てきている状態と そのままのシャキッとした食感を感じられる状態を食べ比べることが出来て楽しかった。 どっちも好き。 . . . もう最後だ、穴子です。 まず二つに割る時の音よ、、 ふわふわの白身、ホロっと口の中で崩れる。 すんごい優しい。 穴子の味ってこんなふうなのか、てすごい上品に締め括られます。 . . . 普段ぼーっと生きてるから考える機会を与えてもらった時って凄いありがたい。考えてないゆえに通り過ぎちゃう事柄がありすぎるんだけど、一旦認識すると普段生活してる中で自然と目に入ってきたり考えれたりするようになるんだよな。 自分で色んなことに着眼して考えるセンサーを張ることが出来るようになりたい。 この間出会った考えが広くて深い先生のこと思い出した。 . . 食べて美味しいと思って感動した時のことを言語化してると 逆にそれまでは気づけてなかった自分の思いが分かるから凄い面白い。 . . . . 蛤 アスパラの穂先、中間、根本 鮎　天竜川 水茄子 穴子 . . . . . 〆に突入しました。 . 友人がしているを見て、お店に伺う前から〆は絶対全部食べたい！と思っていました。 私の食い意地の発揮です。 . . ドストライクすぎて興奮したのは桜海老の天丼。 甘い香ばしい桜海老の味がぎゅっと詰まった天ぷらとご飯は至高。 桜海老の甘いのとなんだろしょっぱいのかな、とりあえずぐんぐん白米が進む。 お行儀すごい悪いけど桜海老は香りが凄すぎて、蓋まで香り移ってることを確認した、、笑笑 . . 水茄子もここで再登場。 . . で、で、でここからがめちゃめちゃ大事なんだけど お料理始まってから まず美味しいお魚などが出てきてあぁ美味しいって全信頼して、 天ぷらで盛り上がって最後は上品な穴子で締め括られて、 〆は中毒性を持つ天丼、優しく落ち着く天ばん天茶といったイメージで進んできて、、 . ここで大爆発が来るなんて思わないじゃん！！！ 不意打ちでストレート食らった気分でした。 . . 自分でも自覚しないどこかで爽やかな感じのデザートでしめるのかな？て考えてたのかな。 . . 目の前にあるのは、べにはるかの天ぷらとアイスクリーム。 . おっと？と思って食べる。 ！？！！！！、！？？？？てなる。 . . 私の浅はかな考えでは天ぷらを食べてて、他も沢山食べさせてもらって こっからさらにどでかいのが来るなんて思えなかったの！！！！ . . デンプンだけでキャラメリゼされた衣と、デンプンから糖に変換される温度を狙って何度も油に入れて冷ましてを繰り返されるお芋。 その工程を経て芋の甘みが最高潮にたどり着く。 . 上にはちょっと前から目の前で作られていたアイスクリームが乗っかり、 溶けて衣にしみていく。 . . 暖かいと冷たい、 芋とアイスの甘さが融合してなんとも言えない幸せな気持ちになりました。 . . . . 理科の実験でありながら 全てがまるで物語で、 でもふつうの小説と違うのは起承転結じゃなくて起承転→大転結だったこと。 . . どんでん返しの中のどんでん返し。 私の大好きな映画シックスセンス並みのラスト。 . . . こんな経験咄嗟には表現できなくて 帰り際感想と感謝の気持ちを伝えたかったのに一言も出てこなかった笑笑笑笑笑笑笑笑 . . 間違いなく私の食人生における大転機かつ大革命。 経験。 . . 素晴らしい機会をありがとうございました。 本当にご馳走様でした。 . . #にい留 #天風良

お料理は写真撮れないから素材と美味しかった郡上ビール 伺えばわかる、予約がすぐにいっぱいになる理由 岐阜色つよめで地元民としてはやっぱり嬉しい #さいかごはん名古屋 #橦木町しみず #名古屋グルメ #名古屋和食 #名古屋ディナー

レミニセンス 来るたびに感動です。 人生で1番美味し鴨料理でした！ 天の岩戸、毎回沁み渡る美味しいお味 #reminiscence #名古屋グルメ #フレンチ こんなに美味しいフレンチ食べたことがなくて評価の付け方がわからない‍♀️くらい本当に美味しかった。 今まで食べたフレンチと格別にレベルが違うという感想。 お食事の感想はもう多分すごい長くなるから、写真で伝われ〜 大切な人と過ごす特別な1日にぴったり 将来はもっと行けるように成長したい、そんなふうに思えるくらいの素敵なお店でした

名古屋のバーといえばこちら。 お席がいっぱいのことが多いので予約もしくは事前に電話してから伺うことをオススメします。 落ち着いた照明暗めの店内で美味しいお酒を味わうことができます。 時間の関係で1.2杯しかいただけなかったことが悔やまれます。 ご馳走さまでした！

【鮨旬美西川】 名古屋市 ‍名古屋駅から5分 予約が待ち遠しかった！ やっと☺️ たくさんの一品ものが出てきたんだけど、 その中でも稲庭うどんとマグロ照り焼きと揚げ茄子&塩水雲丹がたまらんく美味しかったなあ☺️ 三大うどんの中でも稲庭うどん好き！それに鮑の身とお味噌合わせたら当然に美味しい 細めでツルッとしてて食べ応えあるのが夏っぽ マグロ照り焼きは脂のりっのり。見た目はほぼお肉。分かりやすくうまうま。 茄子と雲丹のコラボレーションは初めての挑戦。 恐ろしいくらいに雲丹のクリーミーな感じと茄子の優しい味が融合しまくってた！塩水雲丹がまた柔らかいから、下のお出汁に溶け込んでそちらも残さず頂いたんだけど天に昇れそうだった ・梅の茶碗蒸し ・鮑　稲庭うどん　穂紫蘇 ・甘長ピーマン焼き浸し　まぐろ照り焼き　トマト　絹さやおからいなり(胡麻豆腐の一歩手前らしい) ・揚げ茄子と塩水雲丹(三国) ・蛤　帆立(青森) しんじょ　潤菜　 西川さんといえば！！！！ お席自由に選べたから女将さんに聞いて、海老を目の前で見れる特等席に座らせて頂いた 氷で冷やして酢橘と塩でさっぱりの海老と、余熱で冷ました海老。割と淡白な前者と、味わいがじんわり詰まった後者。 その違いを楽しむことができます どちらも美味しくて、でもどちらかと言ったら余熱の海老派♡ 最後に頭まで出してもらえるから、海老を色んな角度から味わえて3度美味しかった☺️ 海老様を頂くとその後は様々な握りがご登場。 西川さんの好きなとこの一つはめちゃめちゃ一品ものと握りの種類が多くて、満足度高高高なところ！ 投稿が4つに及ぶご飯屋さんてなくない！？！笑笑 たまごは女性だと半分に切ってくれるというお気遣いも嬉しい ・石川県あらの昆布締め　ゆずわさび　甘い深い ・卵 ・長崎あじ ちっちゃくて美味しい ・キングサーモン　ますのすけ　シーチキンオリーブ油と蒸してねぎとタスマニアのツーマスタード醤油漬け ・ミルガイ ・桑名はまぐり ・岩もずく　山芋　黄身酢　ぷちぷち系もずく このトロのつやんつやんきらんきらんを見てほしい めっちゃめちゃ美味しかったー戻りたい(ToT) ネギトロもめっちゃ美味しかった、、 わさびのお吸い物もまた絶妙。 あと！！！私、ここのガリがめちゃめちゃ好みで大好き！！！ めっちゃお替わりさせてもらいました！！ 美味しかったし楽しかったし今回も大満足だったなあ、ご馳走様でした！✨ 大将さんと女将さんのフレンドリーな雰囲気も、お店の魅力をさらにマシマシにしててまた行きたい！と思うお店☺️ 年内はもう予約いっぱいらしいから、電話戦争を乗り越えて来年の予約取れるといいな 美味しいお食事ご馳走様でした ・漬け ・トロ ・わさびのお吸い物 ・烏賊と雲丹 ・あなご ・ネギトロ ・卵の赤だし ・甘々たまご ・黒糖のくずプリン #鮨旬美西川 #鮨 #名古屋グルメ #名古屋駅グルメ #ミシュラン二つ星 #ミシュラン2つ星 ジビエ→鮨っていう爆食ハシゴした 大将も女将さんも本当に気さくな方で 雰囲気も想像よりラフでびっくり 一品ものの味付けは優しめでなんかホッとする感じ 素材の味の良いところが抽出されてて またお出汁がめちゃめちゃ沁みる系 お鮨は当たり前だけどやっぱりどれも美味しくて お腹いっぱいなはずなのにするする食べきった お鮨も優しい味、 ナイスな言葉が出てこない自分の語彙力を恨む 海老を生きたまま串刺ししてハチで火を通す演出も迫力あってテンションあがった！ まぐろは脂が口の中で溶けまくってた 今まで食べた中でいちばん美味しいまぐろ 海老の頭で出汁とったお味噌汁も悪魔的な美味しさ あとお皿も結構分かったのがあって嬉しかった 石川の九谷焼とか、比良山荘で出てきたはまじまさんの器とか 見たことある！て思えて楽しさ倍増した！ はまじまさんの器、ネットで調べても見つからない謎 身はお鮨になって頭は味噌汁になった 1匹で2度美味しい 本当にごちそうさまでした！ #鮨旬美西川 #鮨 #名古屋グルメ

念願のラ・ヴァガボンドさん

じびえのイメージを完全に覆された 独特の匂いやクセは新鮮だから抑えられて、本当に食べやすく美味しかった 品数も多く満足度高い 店員さんたちも優しかった 落ち着いた雰囲気の個室 お肉以外の、山菜の天ぷら、マスのお造りなども絶品

誕生日のお祝いで利用。 そんなに覚えてないけどカップル多かった きのこのやつめちゃ美味しかった きのこのやつ本当に美味しかった（笑） 半年たった今でも、ここのレストランと言えばキノコ食べたなってすぐに思い出せるレベル

酒飲みのための店と言っても過言ではない！ 山猫軒さんへお邪魔しました。 とにかく食材へのこだわりが凄いご主人。 特に印象的なのは三島牛しゃぶしゃぶや、100年前の味醂。 お酒少量をたくさん出していただけて、お食事も少しずつ多種類。 まさにお酒好きのためのお店です。 胃の中はちゃんぽん状態になるので、飲み過ぎには注意です！ #山猫軒 #義侠

緊急事態宣言中で お店でお酒飲めなかったのがとても悔やまれます。 アラカルトで伺いましたが アラカルトがアラカルトレベルじゃない、、！！ お酒が飲める時に伺ったら もっともっと魅力がマシマシになると期待させられるお料理ばかりでした！！

とうじそばが期間限定であるって聞いたからまた来ちゃった☺️ 鴨の脂がすごすぎぶりんぶりん！ 具への汁の染み方が素晴らしすぎる そば湯と鴨から出た脂はほんとマッチしすぎてて幸せすぎた！！！蕎麦湯大好き！！！！ずっと飲んでたい 麺は新しく入ってきてまだメニューにも載ってなかったんだけど 乗鞍の麺にした！コシがある食感が特徴なんだって もちもちそばがきもマスト☺️☺️ #蕎麦 #玄水 #名古屋グルメ 友人オススメのお蕎麦屋さん行ってきた！ そばがきお餅みたいにびよーーんてのびてもっちもちで色んな食べ方できた！お気に入りはきな粉！ お蕎麦もコシがあってキュッてしまってて美味しかった！ お蕎麦は種類も食べ方も選ぶことができて一品料理も最高 次はコースで行きたい！！！ #玄水 #蕎麦 #名古屋グルメ

京都吉兆　名古屋店】 名古屋市中村区 (ミッドランドスクエア) ‍名駅から徒歩5分 立春大吉！なんかめでたい！ 西京焼きの類ほんとに好きすぎて包み開けて感激した！！ ほーーーんとに美味しい！西京焼きって外れない絶対に大好き つやっつやのプリップリ まず食感が好き 甘くてちょっとクセあって西京焼きの唯一無二な味付けめちゃすき からし蓮根は今まであんまり食べたことなかったけど美味しかった！ 〆は河豚ご飯！ 当たり前に美味しかったです ご馳走様でした #京都吉兆 #吉兆 #ミッドランドスクエア #名古屋グルメ #名古屋 #名古屋駅グルメ #名古屋和食 #名駅グルメ #名古屋駅グルメ

お誕生日に訪問 落ち着いた雰囲気のお店で、素敵でした。 やはり印象的なのはオマール海老。 私は別のを頼んで、彼がオマール海老を頼んでいたけど 私もそれにすればよかった！！！と熱烈に思った記憶がある。 それくらい本当に美味しかった。

時短営業中で 8580円の特別コースのみだったのでそちらをいただきました。 コースのバランスが良くて、 全部美味しかった印象。

別にという感じの スッポンのコースとかたべれたらもっと美味しいかも

特別メニュー、ディナー ハーブ鮎 ブルターニュ産オマール海老 知多牛　響　フィレ肉 めちゃめちゃ美味しかった… 個の美味しさじゃなくて、もちろんそれもものすごい美味しさなんだけど それが融合した時の感動が感じられた 足し算じゃなくて、美味しさが掛け算、なんなら累乗

お誕生日に訪問 私のフレンチ好きに火がつくきっかけになったお店。 スタッフの方が優しいのはもちろん、 お料理も美味しく、さらにエンターテイメント性がある印象。 例えばお料理が可愛らしい鳥かごで運ばれてきたり！☺️ また行きたいな

冬に伺った冨すしさん。 4人用くらいの個室とカウンターがあり、シチュエーションに合わせて選ぶことができます。 カウンターではなかったので お寿司は何皿かに分けて出していただきました。 光り物が載ったお皿、キラキラして綺麗だなあ。 一品ものも少しずつをたくさん出していただけて そんなに沢山食べられない方にもおすすめです！ ご馳走様でした！

ビストロゴリラと同じ系列店のこちらへ。 ビストロゴリラでランチした際にとても美味しくて、 お店の方に教えていただいてこのお店を知りました。 サカエヤのお肉を扱えるお店は限られていますが、こちらのお店はその中の一つ。 お肉についての知識を惜しみなく教えてくださって、 メインのお肉をさらに美味しく頂くことができました。 ご馳走様でした！