K-diceさんが投稿した銀座 しのはら(東京/銀座一丁目)の口コミ詳細

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銀座 しのはら銀座一丁目、銀座、東銀座/日本料理

5

  • 夜の点数:4.7

    • ¥30,000~¥39,999 / 1人
      • 料理・味 4.5
      • |サービス 4.6
      • |雰囲気 4.8
      • |CP 4.7
      • |酒・ドリンク 4.5
5回目

2023/04 訪問

  • 夜の点数:4.7

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.6
    • | 雰囲気4.8
    • | CP4.7
    • | 酒・ドリンク4.5
    ¥30,000~¥39,999
    / 1人

フレッシュな春の緑、爽やかな春の香りが銀座のど真ん中に駆け抜ける春のしのはらさん!どなたをお連れしても喜んで頂ける稀有なお店です!

春のしのはらさんにお邪魔しました。

お店に入ると早速篠原大将が
温かい笑顔で迎えてくれます!

地下の落ち着いた雰囲気と
大将とお弟子さんの活気が
銀座しのはらの居心地を支えてますね!

焼き場の前の特等席に着席し
ビールで乾杯したらゆるりと
春のしのはらさんが始まります!

本日頂いたお料理
・香煎茶
・帆立と伊勢海老に土佐酢ジュレ、金箔で飾って
・おこぜと花山椒のお椀
 大原木に見立てた筍とゼンマイの干瓢巻きと共に
・合鴨ロースの玉鋼焼き、菜の花の餡
・鰻と玉子真丈と花山椒の手巻き
・すっぽんの竜田揚げ
・季節の八寸
 タラの芽の天ぷら、からすみ大根、黄檗豆腐チーズ巻
 北寄貝、煮鮑、車海老の黄身寿司、蛸の柔らか煮
 琵琶湖の稚鮎炭火焼き、葵とろろ寒(山芋にオクラ)に雲丹と花山葵
 もずく酢、鯛の子、フキ、一寸豆、精進料理の和え物
・鰆の松前漬けの握り
・甘鯛の唐揚げと蛤とうるいのお鍋
・うすい豆ご飯とご飯のお供
 鯛の胡麻ダレ、牛の時雨煮、水茄子の浅漬け
・桜きんとん、お抹茶

初めての春のしのはらさんも大満足でした!
美味しさ、見た目、香り、いずれも豊かな
春のお料理が目白押しで楽しさもしっかり!

季節の八寸も物語と美味しさの両立が
毎回素晴らしくほんと手間暇掛かってます。。。

どなたをお連れしても満足して頂ける
稀有なお店ですし、これからも応援したい!
末永くよろしくお願い致します!

2023/06/29 更新

4回目

2022/12 訪問

  • 夜の点数:4.7

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.6
    • | 雰囲気4.8
    • | CP4.7
    • | 酒・ドリンク4.5
    ¥30,000~¥39,999
    / 1人

とっても久しぶりの銀座しのはらさん!おもてなしと居心地の良さを相変わらず素晴らしい!八寸は更に磨きが掛かっておりもはや芸術の域でした!

とーっても久しぶりのしのはらさん
コロナ期間前から随分でご無沙汰でしたが
ようやくお邪魔することが出来ました。

篠原大将にお会いすること自体は
そんなに久しぶりではないのですが
お店に入ると笑顔で出迎えてくれ
一気に昔の感じが蘇って来ます!

店内の雰囲気は変わっておらず
大将も全然変わってないのが凄いww
お弟子さんはガラッと代わってました。

大将といろいろ話ながらまずは
ビールで喉を潤してお料理を待ちます。

本日頂いたお料理
・津居山の浜茹で松葉蟹
 玉子豆腐と胡瓜に三杯酢のジュレ
・淀大根とつくねのお椀
・虎河豚の身を虎河豚白子と和えて
・鮪の太巻き
・鰆に黄身酢と山わさび
・滋賀の青首鴨、玉鋼の鉄板で火入れ
・温かい柚子釜、中には胡麻豆腐に白子と雲丹となめこ
・すっぽんの竜田揚げ
・八寸
 海鼠のみぞれ和え、皮剥の肝和え、
 大根味噌漬け、スモークサーモン昆布〆、網笠柚子
 玉子真丈、海老芋唐揚げ、紹興酒漬け牡丹海老と雲丹ソース
 琵琶湖のホンモロコ、柿なます、あん肝
・甘鯛と蛤に椎茸と車麩のみぞれ椀
・百合根と白魚のかき揚げと唐墨ご飯
・玉子の葛焼き

久しぶりのしのはらさんはやはり素晴らしかった!
華やかで四季と物語を感じるお料理は頂くと
とても穏やかで繊細な味付けが多くほっこりします!

青首鴨やホンモロコなど大将の地元滋賀の
食材が多く使われているのも嬉しいところです!
こういう所に大将のお人柄が表れています。

八寸の見事さも相変わらず、というか更に
手が込んだものになっており心揺さぶられます!
演出や物語も含めて芸術作品のような仕上がりです。

〆のご飯や甘味ももちろん隙のない美味しさで
久しぶりのしのはらさんも大満足でした!

大将とお弟子さんの軽妙な掛け合いも健在
お客さん全体に目が行き届いてる大将の気遣いも
素晴らしく改めて銀座しのはらさんの凄さを感じました。

これを機にまた改めてしのはらさんにお邪魔する
機会が増えること間違いなし!チームしのはらに感謝!

2022/12/25 更新

3回目

2020/01 訪問

  • 夜の点数:4.7

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.8
    • | CP4.7
    • | 酒・ドリンク4.4
    ¥30,000~¥39,999
    / 1人

2020年しのはらさん初め!縁起が良すぎる笑

2020年最初の営業日にめでたく伺いました。
新年ということで年で10日しか出さない献立です!
縁起物や旬のものを頂け今回も大満足でした。

ミシュランガイドで二つ星を獲得されても
変わらない居心地の良さは素晴らしいの一言です!

頂いたもの
・香煎茶
・白味噌のお椀、亀甲芋と小豆添え
・車海老、子持ち昆布、蝦夷鮑、寿海苔の柚子お椀
・ウズラのつくね、めかぶのお椀、金箔添え
・大間の鮪、福岡の鯛のお造り
・唐墨餅、大根おろし添え
・八寸 金柑、堀川ゴボウ、真蛸、雲子、くちこ
 大納言、鴨ロース、なます、サーモン
・鮪とべったら漬けの手巻き寿司
・海老芋の唐揚げ
・フォアグラとあんぽ柿の最中、ウイスキーゼリー添え
・越前蟹の焼蟹(追加)
・すっぽんと本モロコの焼物、下仁田葱の唐揚げ
・伊勢海老と蛤、神馬草のお椀
・蟹ご飯
・伊勢海老と蛤出汁の煮麺
・甘味

このタイミングでしのはらさんに伺えた幸せ!
2020年は良い年になる気がします笑
今年も宜しくお願い致します!

2020/01/30 更新

2回目

2019/08 訪問

  • 夜の点数:4.6

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.8
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク4.3
    ¥30,000~¥39,999
    / 1人

滋賀で磨かれた川魚の扱いは見事の一言!

2回目のしのはらさん
前回よりリラックスして臨めたためか
より美味しく、楽しい食事になりました!

雰囲気、おもてなし、お客さんのと
一体感は文句の付けようがありません。

本日頂いたもの
・香煎茶
・湯葉豆腐に牡丹海老と雲丹を添えて
・冬瓜、鮑、白キクラゲ、生姜クズのお椀
・塩釜の鮪、淡路の鱧、鯛のお造り
鱧の上には鱧の塩辛!
・琵琶湖の稚鮎の唐揚げ、長良川の稚鮎の塩焼き
唐揚げが素晴らしい美味しさ!
・八寸
シャインマスカットの白和え、玉子しんじょう、鴨ロースト
蓮根イチジク、タコ、トマト、エリンギとうずらの卵
ゴールドラッシュの揚げ、焼き、生のミックス
・鮪とべったら漬けの手巻き寿司
・琵琶湖の天然鰻
・フォアグラとマンゴー、パッションフルーツの最中
フォアグラが増量、パッションフルーツも加わりました!
・すっぽんのまる鍋
・鮎と松茸の炊き込みご飯
香りが素晴らしい!鮎と松茸の組み合わせ最高です!
・すっぽんのまる鍋のおじや
・水羊羹と抹茶
びっくりの滑らかさ!

今回も素晴らしい料理と空間に大満足のしのはらさんでした!
美味しくて楽しかったのでご飯を食べ過ぎました笑

2020/01/30 更新

1回目

2019/07 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.8
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク4.3
    ¥30,000~¥39,999
    / 1人

美味しい+楽しい+一体感+美味しい+楽しい =銀座しのはら

率直に申し上げて素晴らしいお店でした。

美味しく美しい料理、器の美しさ、気配り
大将含めたスタッフの皆さんの活気、お客さんとの一体感
全てに文句の付けようがないです!

頂いた料理
・香煎茶
・蓮根餅と北海道の牡丹海老、バフン雲丹の盛り合わせ
蓮の葉の器で
・紹興酒に軽く漬けた伊勢海老と唐津の赤雲丹の小どんぶり
・千葉県勝浦の鮑、白キクラゲ、生姜クズのお椀
・鮪と鱧のお造り
鱧の上には鱧の塩辛が添えてあります
・琵琶湖の稚鮎と長良川の稚鮎の塩焼き
上が脂のノッた琵琶湖産、下が筋肉質の長良川産
・八寸
シャインマスカットの白和え、玉子しんじょう、鴨ロースト
蓮根イチジク、タコ、トマト、エリンギとうずらの卵
笹巻き寿司、ゴールドラッシュの揚げと生ミックス
・すっぽんの焼き物
タレを追加でかけてもらい豪快に手で!
・フォアグラとマンゴーの最中
・冬瓜と万願寺とうがらしの冷製煮浸し
・鱧のすき焼き鍋
・鰻のミニ蒲焼き丼
ご飯、鰻、ご飯、鰻のミルフィーユ笑
・鱧すき焼き鍋のおじや
温玉乗せて、一味をかけると堪らない!
・水羊羹と抹茶
びっくりの滑らかさ!

途中で出して頂いたジョニーウォーカーのレア物も
かなりの美味しさでグイグイ飲んでしまいました…

見て楽しく、食べて美味しい!!しかも楽しい!!
そしてみんなお腹いっぱいになること間違いなしです笑

予約が取れないこと以外には文句の付けようがありません。
間違いなくこれからも通い続けるお店です!

2020/01/30 更新

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