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夜の点数：3.9
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.9
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|サービス 3.8
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|雰囲気 3.7
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|CP 3.7
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.9
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| サービス3.8
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| 雰囲気3.7
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| CP3.7
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| 酒・ドリンク- ］
美しいラーメン
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2024/03/20 更新
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日曜日の14時過ぎに訪問。※完全予約制です。長い行列を作るよりかは良いということなんでしょう。
醤油か塩か悩みましたが、まずは特製醤油を選択。時間になり着席、程なくしてラーメンが到着。想像通り…いや想像以上に美しい。濁りない醤油スープがキラキラしている。ご飯系も頂きたかったが、14時だと売り切れ…残念
・天草大王とブレンド醤油のスープ
まろやかでトゲのない丁寧なスープ。レンゲで一口…これは美味しいく、優しさの衝撃。ブラウンマッシュルーム鶏油でコクも感じる。一口のつもりが…三口。
・中加水のもっちり麺
程よいもっちり感、スープと具材との組み合わせもバッチリ。スープと絡まりツルツルっと入ってくる感覚。
・やまゆり豚の低温スモークチャーシュー
・岩中豚の肩ロース低温煮込み焼豚
・鴨チャーシュー・ワンタン
特製だけに具材が多い！調理法もそれぞれでチャーシュー、焼豚の食感も良い。味も良い！
・伊勢湾の海苔・九条ネギ
・フライドエノキ
それぞれスープでといたり、纏わせたり、ラーメンの風味と食感を少し変えてくれる美味しさ、脇役でありながらも主力。
約2,000円と少々高めの値段設定ですが、スープも麺も具材もすべてこだわりが強い…仕事も丁寧。ラーメン一杯の中で、それぞれの具材の風味や食感、味わい、スープ最後の一滴まで楽しめる、これはコース料理のようなラーメンだと思います。