幸せの鐘はただなり響くさんの行った（口コミ）お店一覧

久しぶりにフレンチ 静かな住宅街にたたずむカウンター主体のフレンチ『une pincee』 シックでシンプルな内装。 清潔感もあり気持ちの良い食事が期待できますね！ 　しゃこしゃこ自転車で来たのでまずはビールで喉を潤し、口を落ち着けてからシャンパーニュを楽しみながらオーダーを決めました。 　アラカルト主体ですが、コースも5,000円〜あるようです。 　 　一皿目 クロックムッシュと鴨のスモーク 　大好物のクロックムッシュは上品なボリュームでまさにシャンパーニュの相方、スモークが馴染んでジューシーに仕上げた鴨をぱくつきボトルワインをチョイス。 　二皿目 蟹とアボカドのガトー仕立て 　滑らかなアボカドにたっぷりの蟹、そして美味さを助けるコンソメジュレ。鉄板の組み合わせに軽いレモンの香りをのせる事によって更に印象を付けるお皿に仕上がっていました。 　マリアージュはアルザスの自然派がつくるピノグリをグラスで頂きました。 　三皿目 スープドポワソン 　甲殻系を主体とした濃厚なスープ。お店によってシェフの個性が出やすい料理なので楽しみにしていました。 　口に含んでからのアタックは海老の香り、ミドルレンジからは海の幸の重なり合うコク。フィニッシュでワインを誘う美味しいスープでした。 　四皿目 天然真鯛のポワレ　春菊のソース 　肉厚な真鯛を皮目から焼き、皮目を下にしてオーブンてふっくら仕上げ、たっぷりの春菊のソースと合わせありました。ソースが美味しくてパンも追加、綺麗な春菊のグリーンで染まったお皿を真っ白にしてお返ししました（笑） 五皿目 森鳩とフォアグラのトゥルト 　まさにフランス料理！ブラウンって美味しいフランス料理を予感させてくれる色。 　香ばしく焼けたバターの香り、肉の美味しさを感じる火入れ、濃厚なソース。 　たまりません。 　頼んだシャンボールミジュニーの華やかな香りと程よい酸とバッチリな相性でした。 　六皿目 カシス風味のモンブラン 　カシス風味のメレンゲをモダンに飾り、濃厚な栗のクリームを飽きさせず最後まで楽しむ事ができました。 やはり飾りすぎず、美味しくし食べれる盛り付けで温かい物は温かく、冷たいものは冷たく提供されると素材も生かされますね。 　言い過ぎな説明が多い昨今ですが、そういったパフォーマンス過多で無かったのも好印象です。 　大満足のディナー！美味しかったです。 　スタッフの皆様ありがとうございました。 　ご馳走様でした！

ベーシックな技法に寄り添う香りと官能的な美味しさ

美味しさ、香り、食感のカルテット！

素晴らしいフランス料理店 　わたくしめは古いタイプ？のフランス料理が好きなもので、やはりソースがあって、付け合わせがあって、コースがお任せな以上流れが有るものが好きなわけです。 今回は赤坂の『フルヤ　オーガストロノーム』さんにお邪魔させていただいて自分の好みを再確認しました。 アミューズ？ イタリア産グリンピースのポタージュ ※濃厚で生ハムのチップがアクセントとなっていて『食べて味わうスープ』と言ったところ。 春のスタートを感じました。 オードブル フォアグラのテリーヌとアイスクリーム、マルムラードオニオン ※フォアグラをアイスクリームとテリーヌでの比較　ポワレよりもテリーヌの方が好みな私。 テンション上がる！ 自家製ブリオッシュでも焼きたてのセーグル入りのパンでも美味しくたべれました。 タップリサラダも紅心大根や菊、ハーブの入ったボリュームあるものでスゴく好みのドレッシングやぁーフランス料理っていいなぁ オードブル モリーユ、白アスパラ、ホタテのグリル パプリカのソース ※三位一体　結構ではこれらの食材は三皿にわけて何となく多皿みたいなのが流行りらしいですが、複合することで美味しさが重なり厚みが出て印象付きました。 素晴らしい！ お魚料理 三重県真鯛　赤ワインソース　トリフ ※素晴らしい火入れ！久しぶりに魚を赤ワインソースを食べさせて頂きました。最近は本当に見かけなくなってちょっと寂しかったのですが思い出のあるソースなので再会ありがとう❗感動です。 お肉料理 仔牛のポワレ　粒マスタードのソース ジャガイモのムースリーヌ ※ちょっとお腹が一杯になってきたけど、花形の お肉料理が一口サイズだと言うのは寂しい。 しっかりのボリュームと香りのある焼き加減だとワインもすすんじゃいました。 アヴァンデセール レタスのグラニテ、いちご ※レタスのグラニテって初めて食べました。思ったよりも違和感なく、口のなかはサッパリ。 デセール ショコラ 　 ※濃厚なショコラのソース、ちょっと酔ってしまい失念… とても充実した食事をゆっくり堪能できました。 次回はディナーに突撃計画中です。 御馳走様でした。

ブルギニョン出身のシェフ流石でした。 ランチで当日予約でしたが非常に丁寧にご対応頂き感激でした！ さてさてランチの内容ですが… アミューズ トウモロコシの冷たいポターシュ　　 　 ※非常に蒸し暑い日だったので濃厚かつ香ばしい香りのアクセントが『もうすぐ梅雨明けだなぁ』と季節感を感じさせてくれました。 何となくスタートをシャンパーニュではなくビールにしたのでより一層夏を感じました。 ウズラのガランティーヌ　トリフのピュレ ※サラダタップリヘルシーな一皿にトリフのリッチさをプラスして淡白な味わいのウズラに輪郭を持たせたバランスの良い仕上がり、リムーのシャルドネの乳香、ミネラルとバッチリ❗ こ イトヨリのカダイフ巻きほにゃほにゃ貝のナージュのソース(ほにゃほにゃ貝はなんの貝だったか失念(笑)) ※熱々に焼き上げたイトヨリに貝のナージュソース、ナイフで切ると湯気が上がる❗素晴らしい温かいものは温かく❗料理の基本！最近はぬるかったり微妙な温度の多い時代だとよく思うのですが、文句のつけようがありません❗ 子牛の腎臓　 ※食感コリコリで居ろ鮮やかな紅心大根やアマナガとうがらし、ズッキーニなどをそれぞれフリットしたり、ゆでたり様々な技法を凝らした一皿 ボーヌのプルミエクリュの出しうま感とスッキリした酸との相性もこのみでした。 フランボワーズのソルベ　ショコラのクランブル ※フランボワーズ大好きです❗だってフランス料理の〆っていつも思うのです。 総括 いやーリッチなランチとなりました。 感謝感謝でした。又、よろしくお願いいたします