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1~1 件を表示 / 全 1 件
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
赤坂、赤坂見附、溜池山王/フレンチ、ヨーロッパ料理
3.75
163人
夜¥15,000~¥19,999
昼¥8,000~¥9,999
昼の点数:4.5
素晴らしいフランス料理店 わたくしめは古いタイプ?のフランス料理が好きなもので、やはりソースがあって、付け合わせがあって、コースがお任せな以上流れが有るものが好きなわけです。 今回は赤坂の『フルヤ オーガストロノーム』さんにお邪魔させていただいて自分の好みを再確認しました。 アミューズ? イタリア産グリンピースのポタージュ ※濃厚で生ハムのチップがアクセントとなっていて『食べて味わうスープ』と言ったところ。 春のスタートを感じました。 オードブル フォアグラのテリーヌとアイスクリーム、マルムラードオニオン ※フォアグラをアイスクリームとテリーヌでの比較 ポワレよりもテリーヌの方が好みな私。 テンション上がる! 自家製ブリオッシュでも焼きたてのセーグル入りのパンでも美味しくたべれました。 タップリサラダも紅心大根や菊、ハーブの入ったボリュームあるものでスゴく好みのドレッシングやぁーフランス料理っていいなぁ オードブル モリーユ、白アスパラ、ホタテのグリル パプリカのソース ※三位一体 結構ではこれらの食材は三皿にわけて何となく多皿みたいなのが流行りらしいですが、複合することで美味しさが重なり厚みが出て印象付きました。 素晴らしい! お魚料理 三重県真鯛 赤ワインソース トリフ ※素晴らしい火入れ!久しぶりに魚を赤ワインソースを食べさせて頂きました。最近は本当に見かけなくなってちょっと寂しかったのですが思い出のあるソースなので再会ありがとう❗感動です。 お肉料理 仔牛のポワレ 粒マスタードのソース ジャガイモのムースリーヌ ※ちょっとお腹が一杯になってきたけど、花形の お肉料理が一口サイズだと言うのは寂しい。 しっかりのボリュームと香りのある焼き加減だとワインもすすんじゃいました。 アヴァンデセール レタスのグラニテ、いちご ※レタスのグラニテって初めて食べました。思ったよりも違和感なく、口のなかはサッパリ。 デセール ショコラ ※濃厚なショコラのソース、ちょっと酔ってしまい失念… とても充実した食事をゆっくり堪能できました。 次回はディナーに突撃計画中です。 御馳走様でした。
2019/03訪問
1回
素晴らしいフランス料理店 わたくしめは古いタイプ?のフランス料理が好きなもので、やはりソースがあって、付け合わせがあって、コースがお任せな以上流れが有るものが好きなわけです。 今回は赤坂の『フルヤ オーガストロノーム』さんにお邪魔させていただいて自分の好みを再確認しました。 アミューズ? イタリア産グリンピースのポタージュ ※濃厚で生ハムのチップがアクセントとなっていて『食べて味わうスープ』と言ったところ。 春のスタートを感じました。 オードブル フォアグラのテリーヌとアイスクリーム、マルムラードオニオン ※フォアグラをアイスクリームとテリーヌでの比較 ポワレよりもテリーヌの方が好みな私。 テンション上がる! 自家製ブリオッシュでも焼きたてのセーグル入りのパンでも美味しくたべれました。 タップリサラダも紅心大根や菊、ハーブの入ったボリュームあるものでスゴく好みのドレッシングやぁーフランス料理っていいなぁ オードブル モリーユ、白アスパラ、ホタテのグリル パプリカのソース ※三位一体 結構ではこれらの食材は三皿にわけて何となく多皿みたいなのが流行りらしいですが、複合することで美味しさが重なり厚みが出て印象付きました。 素晴らしい! お魚料理 三重県真鯛 赤ワインソース トリフ ※素晴らしい火入れ!久しぶりに魚を赤ワインソースを食べさせて頂きました。最近は本当に見かけなくなってちょっと寂しかったのですが思い出のあるソースなので再会ありがとう❗感動です。 お肉料理 仔牛のポワレ 粒マスタードのソース ジャガイモのムースリーヌ ※ちょっとお腹が一杯になってきたけど、花形の お肉料理が一口サイズだと言うのは寂しい。 しっかりのボリュームと香りのある焼き加減だとワインもすすんじゃいました。 アヴァンデセール レタスのグラニテ、いちご ※レタスのグラニテって初めて食べました。思ったよりも違和感なく、口のなかはサッパリ。 デセール ショコラ ※濃厚なショコラのソース、ちょっと酔ってしまい失念… とても充実した食事をゆっくり堪能できました。 次回はディナーに突撃計画中です。 御馳走様でした。