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夜の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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［ 料理・味4.5
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牛タンの元祖の味を求めるなら山梨へ
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2019/05/24 更新
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牛タンの元祖、太助で修行して免許皆伝となった店主。
その太助は喧嘩別れをして味太助と旨味太助に分かれてしまったため、
ここの店が本来の牛タン焼きに最も近い味と言えると思います。
好みもあるとは思いますが、
ここの牛タン焼きが本来の仙台牛タン焼きです。
やたらと分厚くてブヨブヨした牛タンではありません。
結構歯ごたえがありますが、
焼肉屋でよく出てくる牛タンよりは柔らかいですので
多少厚みがあっても問題なく噛めます。
そして何より、脂の旨味が濃厚です。
値段も良心的でボリュームの割に安いです。
下味、切り方、焼き方すべてに職人魂を感じます。
有名人も数多く訪れていますが、
サイン色紙は一切飾ってありません。
店主いわく「有名人だから味覚が確かなんてことはないからサインなんて何の自慢にもならない」とのこと。
そんな頑固そうな店主ですが、とても気さくで話しやすい。
奥さんもおっとりしていて明るい性格なので店の雰囲気はとても良いです。
牛タン焼きの他に是非食べて欲しいのがテールラーメンで、
下手な人気ラーメン店のものより遥かに美味いです。
牛タン定食で提供されるテールスープをベースにした醤油ラーメンですが
テール出汁の旨さに驚きますし、麺の味もスープに負けないで上手くバランスが取れています。
店主いわく、美味いスープはすぐに出来たそうですが、
それに合う麺を発見するのに8年かかったそうです。
この絶妙なバランスは店主の努力の結晶なんですね。
ここは目立たない裏通りにあり、
行列が出来るようなこともないので、
出来れば今のまま続けて欲しいと思います。
行列で入れなくなるなんてことになったら嫌だなぁ・・・