「ラーメン」で検索しました。
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食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
大森海岸、大森、立会川/ラーメン、つけ麺
2022/09訪問
1回
氷見煮干しラーメン（900円）＋味玉（100円） （評価の目安はプロフィールをご参照ください。） こんなに優しくまとまった、雑味のない煮干しラーメンは初めてです。 煮干し感がしっかりありつつも柔らかい醤油の甘みと雑味、えぐみのない味が丁寧な仕事ぶりを感じさせます。そこに麺がよく絡み、いくらでも食べれるような一杯に仕上がっています。トッピングもスタンダードながらも一つ一つのクオリティが高く、特にメンマは甘みと旨味のバランスが素晴らしいです。味玉も半熟加減が絶妙で、ネットリとした旨味を楽しめます。 このクオリティでこのお値段は安すぎだと思うレベルです。東京だと明らかに1300.1400はすると思います。必食の一杯です。 ごちそうさまでした！！
2023/08訪問
1回
醤油ラーメン＋炊き込みご飯おにぎり（カレー）＋煮玉子 日曜日の18時半頃訪問。店内満席並びなし。店はその後19時にスープ切れにて閉店。 入店すると女将さんの至極丁寧かつ親切な接客が心地よい。親であったら過保護なくらいに多くのことを気遣ってくれる。 店内はラーメン屋ながらどこかスパイスの香りが漂よう。着丼までおよそ10分。 醤油ラーメン＋煮卵 中央にどでかいチャーシューが鎮座し、もやしが土台となるそのビジュアルは二郎さながらの迫力だ。 スープ いわゆる昔ながらの中華そばを感じさせる、甘めかつ旨味たっぷりの醤油スープだ。しかし、ただのスープとは言わせないとばかりに、漢方のような独特の風味、スパイス感を伴った複雑な旨味が何重にも押し寄せる。また、食べ進めていくうちに、チャーシューの脂感、トッピングの葱、フライドオニオン等の風味がスープに移り、ただでさえ特徴的なスープが変幻自在の味の変化を作り出す。 麺 もやしを食べ進め、いよいよご対麺。期待たっぷりで持ち上げた麺は、意外にも細めかつストレートな卵麺。啜ってみると表面はツルツル感がありつつも、噛んでみると低加水のようなパツパツ麺である。そして咀嚼するほどに麺の旨味が溢れてくる。もちろんスープの持ち上げも良好だ。 チャーシュー これは過去一かもしれない。ほろほろ感、旨味の染みかた、食べやすさ、風味、食べ応え、どこをとっても抜群のクオリティで食べ進めるうちに幸せで笑いが止まらなくなる。 もやし 最初は野菜として、後にはスープが染み込み最強の具材として、機能する。このラーメンの総合的な旨さ、食感の良さを演出している立役者だ。 葱、フライドオニオン 後半につれてスープに変化を及ぼし、じわじわと効いてくる策略家。特にフライドオニオンの効果はスープとの相性抜群。 味玉 ここまで美味しすぎると、味玉くらいミスってて欲しい。いや、トロトロだ。しかもあじも完璧。降参。 総じてとてつもないクオリティかつ唯一無二、しかもどうやって作ればいいのかわからない、まさしくプロの一杯であった。店員さんの対応も最高で、圧倒的な満足度であった。 ごちそうさまでした！！！
2022/10訪問
1回
特製塩らーめん（1250円） 完璧 どうして塩ラーメンでここまで雑味が無く、カドがたたず、甘味とまろやかさを出せるんだろう。 麺もすすっていてすごく楽しい。とにかく楽しいし美味いし食感が最高。 チャーシューは大判の吊るし焼きぽさのあるもの。この麺、スープにしてこのチャーシューあり！って感じの素晴らしい構成。 メンマも海苔も旨味がしっかりある。 ワンタンもちゅるちゅるで中身も風味豊かで美味。 はい味玉。あーあやっちゃった。あーあ。 個人的に味玉日本一は高田馬場の渡なべだが、似たやり方を良い卵でやってしまっていてこれはもう感動。すごい。渡なべの味玉的な糖分の形も感じさせつつ、恋卵かな？なすごい旨味とトロトロ感。 総じて完璧。ここまで神がかり的な構成のラーメンを作れる。なおかつ仕事が丁寧でこんなにも完成度の高い味になる。脱帽です。 ごちそうさまでした！！！
2022/02訪問
1回
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
秋葉原、岩本町、末広町/ラーメン、つけ麺、汁なし担々麺
圧倒的な醤油ラーメン
2021/12訪問
2回
唯一無二の旨旨ラーメン
2023/08訪問
1回
特製醤油(1700円) 提供かなり時間かかるので注意です！ 醤油スープ、手打ちぢれ麺、辛味ネギ、メンマ、チャーシュー2種、味玉の構成 想像以上にネギの存在感が強い。スープは様々な旨みが合わさりつつもカエシが酸味を伴い存在感を見せる。麺も麺でワシワシのちぢれ麺で、不均等な太さとモチモチ感がある意味暴力的で非常に美味い。風味もバツグン。ネギと小さめのメンマも上手くスープ、麺と絡む。味玉はとろとろ優等生型。チャーシューは脂身のホロホロ型と、香り豊かな噛めば噛むほど型。 全体として全てのパーツに存在感がしっかりとあり、合わせ技で豪快に食べさせるものであった。 ごちそうさまでした！
2023/01訪問
1回
1回
麺平打ち細ストレート麺 スープとの絡みが異常かつ食べ応えもある。 スープ 水鶏系とのことだが水鶏でここまでの味が出るのかと思うほどの旨味。醤油の程よい酸味も素晴らしい。後味も嫌味を感じさせない。油少し多めかな？でもくどくない チャーシュー 旨味が凝縮され、厚みもちょうど良いレア目なチャーシュー。良いバランス。 味玉 醤油系甘め先行型。あまり塩味が邪魔しないまろやかな味玉。レア度8:2 メンマ 穂先食べやすい
2021/04訪問
1回
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