DOUBLEＹさんの行った（口コミ）お店一覧

甘いって美味しい

氷見煮干しラーメン（900円）＋味玉（100円） （評価の目安はプロフィールをご参照ください。） こんなに優しくまとまった、雑味のない煮干しラーメンは初めてです。 煮干し感がしっかりありつつも柔らかい醤油の甘みと雑味、えぐみのない味が丁寧な仕事ぶりを感じさせます。そこに麺がよく絡み、いくらでも食べれるような一杯に仕上がっています。トッピングもスタンダードながらも一つ一つのクオリティが高く、特にメンマは甘みと旨味のバランスが素晴らしいです。味玉も半熟加減が絶妙で、ネットリとした旨味を楽しめます。 このクオリティでこのお値段は安すぎだと思うレベルです。東京だと明らかに1300.1400はすると思います。必食の一杯です。 ごちそうさまでした！！

醤油ラーメン＋炊き込みご飯おにぎり（カレー）＋煮玉子 日曜日の18時半頃訪問。店内満席並びなし。店はその後19時にスープ切れにて閉店。 入店すると女将さんの至極丁寧かつ親切な接客が心地よい。親であったら過保護なくらいに多くのことを気遣ってくれる。 店内はラーメン屋ながらどこかスパイスの香りが漂よう。着丼までおよそ10分。 醤油ラーメン＋煮卵 中央にどでかいチャーシューが鎮座し、もやしが土台となるそのビジュアルは二郎さながらの迫力だ。 スープ いわゆる昔ながらの中華そばを感じさせる、甘めかつ旨味たっぷりの醤油スープだ。しかし、ただのスープとは言わせないとばかりに、漢方のような独特の風味、スパイス感を伴った複雑な旨味が何重にも押し寄せる。また、食べ進めていくうちに、チャーシューの脂感、トッピングの葱、フライドオニオン等の風味がスープに移り、ただでさえ特徴的なスープが変幻自在の味の変化を作り出す。 麺 もやしを食べ進め、いよいよご対麺。期待たっぷりで持ち上げた麺は、意外にも細めかつストレートな卵麺。啜ってみると表面はツルツル感がありつつも、噛んでみると低加水のようなパツパツ麺である。そして咀嚼するほどに麺の旨味が溢れてくる。もちろんスープの持ち上げも良好だ。 チャーシュー これは過去一かもしれない。ほろほろ感、旨味の染みかた、食べやすさ、風味、食べ応え、どこをとっても抜群のクオリティで食べ進めるうちに幸せで笑いが止まらなくなる。 もやし 最初は野菜として、後にはスープが染み込み最強の具材として、機能する。このラーメンの総合的な旨さ、食感の良さを演出している立役者だ。 葱、フライドオニオン 後半につれてスープに変化を及ぼし、じわじわと効いてくる策略家。特にフライドオニオンの効果はスープとの相性抜群。 味玉 ここまで美味しすぎると、味玉くらいミスってて欲しい。いや、トロトロだ。しかもあじも完璧。降参。 総じてとてつもないクオリティかつ唯一無二、しかもどうやって作ればいいのかわからない、まさしくプロの一杯であった。店員さんの対応も最高で、圧倒的な満足度であった。 ごちそうさまでした！！！

圧倒的な醤油ラーメン

卵の味付けに変化…？

唯一無二の旨旨ラーメン

特製醤油(1700円) 提供かなり時間かかるので注意です！ 醤油スープ、手打ちぢれ麺、辛味ネギ、メンマ、チャーシュー2種、味玉の構成 想像以上にネギの存在感が強い。スープは様々な旨みが合わさりつつもカエシが酸味を伴い存在感を見せる。麺も麺でワシワシのちぢれ麺で、不均等な太さとモチモチ感がある意味暴力的で非常に美味い。風味もバツグン。ネギと小さめのメンマも上手くスープ、麺と絡む。味玉はとろとろ優等生型。チャーシューは脂身のホロホロ型と、香り豊かな噛めば噛むほど型。 全体として全てのパーツに存在感がしっかりとあり、合わせ技で豪快に食べさせるものであった。 ごちそうさまでした！

上質な日本酒と上質なつまみと上質なラーメンに上質？な談笑

麺平打ち細ストレート麺　スープとの絡みが異常かつ食べ応えもある。 スープ　水鶏系とのことだが水鶏でここまでの味が出るのかと思うほどの旨味。醤油の程よい酸味も素晴らしい。後味も嫌味を感じさせない。油少し多めかな？でもくどくない チャーシュー　旨味が凝縮され、厚みもちょうど良いレア目なチャーシュー。良いバランス。 味玉 醤油系甘め先行型。あまり塩味が邪魔しないまろやかな味玉。レア度8:2 メンマ　穂先食べやすい

メモ　初のつけ麺　味玉の塩分が強かった

非乳化系の圧倒的実力者

平日11時過ぎ訪問。3番目に並ぶ。 11：30オープン。広々とした店内 注文はワンタンメン（小）＋味玉 なんと言っても全体の調和が素晴らしい。 塩分濃度、旨み、出汁感全てが程よいスープ。 ここに少し固めのちぢれ麺がよく合う。 とぅるんとぅるんなワンタンは、餡は少ないが、スープと最高にマッチし、更に際立たせる名脇役。いや、主役かもしれない。 チャーシューも旨みたっぷり。王道なものだが、噛めば噛むほど旨みが広がる。 メンマも小ぶりで食べやすい。良い大きさだ。 味玉はスタンダードだが、これがまた良い。 とにかく、明らかに全てが高水準で、大変美味な高山らーめんであった。 ごちそうさまでした！！

油そば大盛（900円）＋味玉 金曜日18:30到着。並び約10名。20分ほどで入店。 湯切りの音が心地よく、期待が膨らむ。 着席後わりとすぐに着丼。れんげはなし。 タレ 意外にもコッテリ目。醤油と動物感でモリモリと食べさせるもの。塩分もしっかりだが、麺全体に均等になることでちょうど良い塩梅に。 麺 名物の自家製麺はねっとり、もちもちの食感。太さはそこまでだが、食べ応え抜群だ。小麦の風味もしっかりと。唯一無二な絶品麺だ。 チャーシュー この頃増えた低音チャーシューだが、脂身も美味しく、肉肉しさを感じさせるもの。 味玉 甘めのもの。トロトロではないがそこそこ半熟。 メンマ 小さめながらもコリコリの食感でしっかりと存在感を主張してくる。 その他 ネギ、カイワレも全体のアクセントとして優秀に働く。途中で投入した酢と辛味で味も一気に締まり、パワーアップする。最後は別添えのスープを投入し、魚介の美味しさと共に優しくフィニッシュした。 まさに主役の麺とそれを食べさせる優秀なタレ、トッピングの構成な、非常に好みな一杯であった。ごちそうさまでした！！

濃厚ラーメン（太麺）＋味玉＋替え玉100円（極細麺） 濃厚な豚骨ラーメン。濃厚でありながらも豚の臭さやくどさは一切なく、ただ濃厚さと旨味、クリーミーさが引き出された素晴らしい一杯。麺も非常に良好で、選べるのも楽しい。トッピングも全ていい役割を果たし、替え玉に味がついているのも嬉しい。食べていて楽しい、そして美味しい、非常に満足度の高い一杯であった。 ごちそうさまでした！

日曜日　12時半訪問　並び9組20人程　退店13時半 アリランチャーシュー麺（1300円）＋ご飯（150円） 近頃頭角を表したスタ満そばの原型。 店外でも香ばしい匂いが漂う。 スープ 多くの具材を煮込んだ旨味がたっぷりの甘辛スープ。ニンニクとニラの香り、玉ねぎの甘み、肉の旨味、醤油の甘み、コク、素人にはよくわからない色々が組み合わさって中毒性のある味を作り出す。夢中で飲み進めてしまう。 麺 中細で短めな麺。黄色く、若干縮れている。茹で加減はどちらかと言うと柔らかい。啜りやすい。 具材 ニンニク、ニラ、でっかい玉ねぎ、肉、等々ごろっごろに入ってる。これでカレー作っても絶対美味しいって感じの具材。 トッピング 薄めに切られたチャーシューが5枚。薄めとは言えど、トロトロで味も染みており、存在感抜群。むしろこの薄さがちょうど良い。 総じて元祖というのにふさわしく、旨味が凝縮された非常に美味しい一杯であった。あまりにも秘境だがこのらーめんだけを食べにここまできたいと思わせる美味しさは卑怯である。 ごちそうさまでした！！！