「ラーメン」「日曜営業」で検索しました。
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行こう行こうと思ったが久しぶりに営業日と噛み合った。不純を頂いたが安定のがんこといった味の濃さだった。どうやら自分が歳をとったようで濃すぎると感じてしまった。美味しいが…味が濃いといった感情である。100にしたいし、また行きたいと思う。惜しいことをしてしまった。 かの有名ながんこの総本店。とにかく並ぶお店。とにかく味が濃いお店。ただしょっぱいだけではなく出汁をこれでもかと効かせているため味わい深く感じてしまうのは不思議。下調べはしていったが最初に2つの味を試させてくれる。その上で頼めるという良心的なお店。
2020/07訪問
2回
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
代々木上原、代々木八幡、代々木公園/ラーメン、つけ麺
とても上品な醤油ラーメン。トリュフオイルがかかっている所とそう出ないところでは風味が違い、ふたつのラーメンを食べた気になる。そのため、ラーメンとしては洋食のエッセンスが強い。 追加の特製皿は5-6種類の肉が乗っており1000円とは思えないコスパ。全てが美味しくラーメン屋の域を超えている。しかし、1人で食べるには多いかもしれないボリュームになってしまう。
2021/02訪問
1回
行列の並びは覚悟が必要。 10人も並んでいなかったがお店にはいるのに1時間以上かかった。 コロナ対策で席は間引かれている点、替え玉を注文する顧客多いため次の調理に入るのが遅い点、以上2点が原因だろう。 ラーメンは美味しい、丁寧に作られた醤油ラーメンだった。鳥の出汁が、醤油の味をひきたてていた。重層的な味わいが口に含んだ瞬間に広がる。 シンプルであり、複雑なラーメン。しかし似たラーメンは多くあると思う。1時間の行列が並ぶとしたらギリギリのラインかもしれない。
2020/09訪問
1回
店内はコロナのため話すのは禁止の模様。話すとすぐ店員さんの注意が入る。 ラーメンは別格。いわゆる最近の醤油ラーメンだがスープを口に含んだ瞬間の味の広がりはピカイチだと思うを麺は細麺。ツルツルした麺が多い中食感にそこまでの特徴はないがスープと調和している。 チャーシューは鳥のチャーシューが美味しかった。厚みがあり鳥の味を強く感じることができた。他の店では食べたことのないクオリティ。 和え玉は少し残念。少しもっちゃりとした食感のため味以前の段階で多少の嫌悪感を感じてしまった。
2020/10訪問
1回
今回はあえめんをいただいた。 辛いのが推しというが、自分的にはすごくマイルドに感じた。 もう少し辛くても良い人間のため、次は辛味噌か、 運良く並びがかかったため。 気になっていた坦々麺を食べた。 胡麻辣油が思いの外まろやかさを演出して、味噌ラーメンよりもまとまった味わいに。痺れはあまりなくとてもおとなしい。 とはいえ、それぞれの食材はしっかり作り込まれていて、とても美味。肉味噌の甜麺醤も美味しく香る。 リピートするのであればトッピングに山椒は必須。 次は和え麺が気になっているためまたリピートするつもり。 もちもちした麺とシャッキリいたまった野菜が美味しい味噌ラーメン。結構ニンニクが強い。 ミソスープは出汁がしっかり効いていて他のお店とはひと味違う。 坦々麺を食べてみたいと思うが、ニンニクOKな日にする必要あり。
2021/10訪問
3回
蛤、鳥、ミックスの3種類があったがシンプルな蛤を選択。香りも味も蛤がズドンとくる。鶏チャーシューもおいしい。全てが高クオリティたが、出汁のシンプルさを活かしているからか特段目立つ物がないように感じた。オリーブオイルをかけることで香りに重なりが出たのは面白かった。
2020/03訪問
1回
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担担麺としての完成度が高い。均一に混ざったスープではなくゴマだれが浮いているため食べ進める事に味が変わる。 麻辣もあったが普通の担担麺もじわりと辛さを感じる。他の味わいとの混ざり具合が素晴らしく麻辣味にした時のバランスがどうなっているのか気になるところだが、普通の担担麺でも満足出来る人が多いのではないか。卓上に花山椒はあるため辛さの付け足しもできる。 ご飯は上品な箱に入っているがそこまでの量はないため一緒に食べても食べ過ぎとは感じないくらいだった。