「うどん」で検索しました。
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2010年2月5日、山梨県富士吉田市でお昼。吉田のうどん店ハシゴの二軒め(一軒めは「奉仕や」でした)。 2軒めは「きよちゃんうどん」。ここは営業が金、土、日の週3日11時半〜14時のみ。しかも市街地から離れた立地にあるお店でかなり敷居が高いんだ。こちらでは『つけうどん（大）』（500円）をオーダーしたよ。 メニューは『かけうどん』の（大）と（小）、『つけうどん』の（大）と（小）、『冷やしうどん』（大のみ）しかないんだ。但し替玉はプラス200円でＯＫだよ。 うどんはやや太めで手打ち独特の不揃いの太さ。硬めでやや灰色がかったうどんは地粉を使用か？噛むと小麦の風味を少し感じたヨ。 つゆは吉田のうどんでは稀有な味噌感も醤油感も感じない、色の付いていないつゆ！しかもダシは昆布だしが前面に出ていて、それもかなり濃いめ。吉田のうどんでは他で出会ったことがない関西風のつゆなんだ。 具はうどんの上に茹でキャベツと桜肉（馬肉）の醤油煮と天かす。桜肉の味付けは薄味なので汁に入れても味に大きく影響を与えないんだ。 問題なのは天かす。わざと黒焦げの天かすを混ぜていて、これが汁に入るとほんのりと苦みと香ばしさが出て、オリジナルな味を生み出しているんだ。これが癖になり、ここに通う常連を作るのではないのかな？
2010/02訪問
1回
都内で食べられる美味しい味噌煮込みうどんの店「味噌煮込罠」。
2009/11訪問
1回
甲府の絶品吉田のうどん屋『うどん屋源さん』
2010/06訪問
1回
東京駅八重洲北口の「釜たけうどん八重洲北口店」は安定の美味しさ。※ただし住所は丸の内だけど。
2021/05訪問
1回
幅広過ぎる故の弊害？相盛りのひもかわがたったの2本(枚？)では物足りない・・・。
2021/12訪問
1回
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再訪決定！？イヤそれより、常連になるノダ！