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ayatofuku (女性・東京都)
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1~1 件を表示 / 全 1 件
学園前/中華料理
3.46
116人
夜¥1,000~¥1,999
昼¥1,000~¥1,999
昼の点数:4.0
びゃんびゃん麺ランチ。 20代の頃から何年も虎ノ門の西安刀削麺酒楼の麻辣刀削麺に中毒並みにはまっていました。途中から黒酢を投入すると本当美味しくて。 2019年に地元の関西に戻ってからは近しい味の刀削麺のお店を、関西圏内ではまだ見つけられず、刀削麺ではなく、難波から25分ほどの奈良市にあるびゃんびゃん麺が一番人気の栗がこちらの西安料理店へ行ってみました。8割方のお客さんがびゃんびゃん麺を注文していました。 具はきゃべつ、味付け豚肉の大きめ角切り、玉ねぎ、れんこん、にんじん、じゃがいも。 味付けはニンニク、醤油、山椒、花椒、酢、名前が分からない香辛料諸々。 麺は刀削麺より太く5cm程度、汁は少なめ、コシは強くもちもち。酸っぱ辛くてパンチが効いているのと、お酢をかけると美味しさが増すのは刀削麺との共通点でした。 これは自分では作れないなぁ。 びゃんびゃん麺の専門店は東京は八丁堀に秦唐記が、大阪は日本橋と長堀橋の中間に朋友雑穀食府があると教えてもらいました。この数ヶ月、メモしている日本中の行きたいお店リストが増えていく一方です
2020/08訪問
1回
びゃんびゃん麺ランチ。 20代の頃から何年も虎ノ門の西安刀削麺酒楼の麻辣刀削麺に中毒並みにはまっていました。途中から黒酢を投入すると本当美味しくて。 2019年に地元の関西に戻ってからは近しい味の刀削麺のお店を、関西圏内ではまだ見つけられず、刀削麺ではなく、難波から25分ほどの奈良市にあるびゃんびゃん麺が一番人気の栗がこちらの西安料理店へ行ってみました。8割方のお客さんがびゃんびゃん麺を注文していました。 具はきゃべつ、味付け豚肉の大きめ角切り、玉ねぎ、れんこん、にんじん、じゃがいも。 味付けはニンニク、醤油、山椒、花椒、酢、名前が分からない香辛料諸々。 麺は刀削麺より太く5cm程度、汁は少なめ、コシは強くもちもち。酸っぱ辛くてパンチが効いているのと、お酢をかけると美味しさが増すのは刀削麺との共通点でした。 これは自分では作れないなぁ。 びゃんびゃん麺の専門店は東京は八丁堀に秦唐記が、大阪は日本橋と長堀橋の中間に朋友雑穀食府があると教えてもらいました。この数ヶ月、メモしている日本中の行きたいお店リストが増えていく一方です