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☆彡Merry Christmas☆彡2018
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デセールのようなアミューズ！お愉しみの始まりです♡
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真っ白なレフォールクリームとアニスのグリーンが鮮やか！
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インカのめざめは、まるで栗のような甘いジャガイモ！
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大好きな海藻バター！お持ち帰りしたい(о´∀`о)
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木箱に入った美味しいバケット♡熱々なのです♡
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淡白な的鯛とトリュフの濃厚な味わい。。。ゆっくりじっくりいただきました(*^◯^*)
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和牛フィレはローストバターの香り高く。お肉用ナイフのカラーが選べる遊び心( ^ω^ )私はサーモンピンクに♡
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美味しかった！本日の最高峰☆彡和歌山産デコポンとフレッシュチーズのマリアージュ♡
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マロンアイスとレモンのコンフィのデセール！お口がリフレッシュします( ^ω^ )
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可愛らしいプティ・フール♡ウエッジウッドのティーカップも素敵♡
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シガーケースと思いきや！オシャレ心満載のショコラ♡
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グリーンのクリスマスカラーのチョコレート！！
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ラ・べの空間に誘われて。。。
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伝統あるアンティークオーク材の暖かみある雰囲気☆彡
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暖炉の火に人々が集うクリスマスのリッツの夜。。。
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極上のお料理と上質な時間を満喫いたしました♡
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チョコレートのお土産をいただきました☆彡
大切な人と素敵な夜をお過ごしください。。。
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記念すべきクリスマス・イブのログは。。。
ザ・リッツ・カールトン大阪
メインダイニング「ラ・べ」☆彡
久しぶりにドレスコードのあるフレンチです。
この季節は、よりいっそう華やかで贅沢な趣に彩られます☆彡
フランス語で「湾」という意味をもつ店名のとおり、多彩なシーフードを使用し、伝統的なフレンチテクニックをもとに、シェフのオリジナリティ溢れる、見た目にも美しい五感で味わうお料理がいただけます。
何よりも、リッツでしか味わえない「おもてなしの心」が素晴らしい♡
1ランクも2ランクも上の、上質で暖かいサービスは、シェフの独創性が豊かに描き出されたお料理を、より一層記憶に残るものとします。
クレドに基づいた、パーソナルなサービス。。。
やっぱり、大阪市内のホテルでは群を抜いていますね
(о´∀`о)
大理石の暖炉や随所に飾られた装飾品が、クリスマスの厳かな気分をいっそう高めていました☆彡
★シェフ クリストフ・ジベールによるクリスマス スペシャルディナー★
キール・ロアイヤルで乾杯！
パーティのはじまり♡はじまり♡
⚫︎アミューズ
まるでデセールのようなアミューズ！
グリーンの鮮やかなムースに蟹の旨味。
のっけからノックアウト！
⚫︎帆立貝柱のタルタル カブのマリネ
レフォールクリーム
アニスソヴァージュのヴィネグレット
カブがおいしい♡
肉厚の帆立貝がジューシィ♡
深緑色のソースに驚きました！
⚫︎「インカのめざめ」温かいヴィシソワーズ
アジマリネ クレソン キャビア
北海道の濃黄色のじゃがいも。
栗のようなさつまいものような甘み。
柔らかな暖かさ。
パンがね、美味しいのです！
私好みのざっくりとした深めのクープの厚いクラスト。
しっかりと熱々。
天然酵母と小麦の香り。
海藻バターと発酵バターがたまりません(๑>◡<๑)
オリーブオイルも欲しかったな。
岩塩と合わせると美味！！！
⚫︎的鯛のポアレ トリュフ グリーンアスパラ
エシャロットコンフィ
的鯛、しっかりと脂がのっています。
柔らかいのに旨味があり、火入れが完璧です！
シェフのジベールは魚介とアスパラ料理が得意なんですって。
流石です。
美味しい。。。！
私、魚料理が大好きなので、かなり味わっていただきました♡
⚫︎和牛フィレ肉のローストコーヒーバター
野菜のトリュフ風味
赤ワインソース
ペロリといただきました。
やっぱりフィレ肉は、オーソドックスな赤ワインソースが一番好きです(о´∀`о)
柔らかい。。。
どこまでも、柔らかい。。。
⚫︎アヴァンデセール
フルーツコンポテ
弓削牧場のフレッシュチーズムース
和歌山産のデコポンと濃厚なフレッシュチーズ！
美味しい！
大好き！
甘みと酸味のバランス♡
繊細な飴細工をパリパリと崩して♡
⚫︎滑らかなマロンクリームとアイス
レモンコンフィ
ヘーゼルナッツのプラリネ
マロンのもったりとしているけれど、優しい甘さ。
甘酸っぱいレモンのコンフィがアクセントに。
甘いマロンやナッツに柑橘系って合うんですよ！
そして、限りなく私好み♡
⚫︎コーヒーまたは紅茶
⚫︎プティ・フール
最後のプティ・フールまで、しっかりとリッツらしく、ラ・べらしく。
可愛らしいボックスの中のショコラ。
クリスマスのサプライズ♡
シガーじゃないよ！(о´∀`о)
クリストフ・ジベール氏が、席までご挨拶に来て下さり、その若さに驚きました。
まだ若き料理長は、三ツ星レストラン「ルカ・キャルトン」（現「サンドランス」自ら三ツ星を返上）」や、ニースの名門ホテル「ネグレスコ・ホテル」でシェフも務めた確かな腕前。
最近のフレンチは、驚きだったり、奇抜だったり、不確かな内容が多く、ちょっと辟易。
私は、素材のハーモニーを大切にしながらも、記憶に残る独創的なフレンチが大好きです♡
たまにはドレスアップして、男性にはタイをしめてほしい♡
エスコートしてもらい、ソムリエにワインを教えていただきながら、会話を楽しみながら、ディナーを楽しみたいですね！
スペシャルなディナーをご馳走様でした。
*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･Merry Christmas'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
今年も無事にクリスマスが迎えられたことに感謝して。
私にとって、2018年は激動の一年でした。
仕事も、出会いも、年齢も、心も、身体も、良くも悪くも自分自身を見つめる一年となりました。
また、新しい一年が始まります。
幸せを感じられる心を大切に、365日を丁寧に過ごしていきたいと思います(о´∀`о)♡
*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･yuyuyu.DEC.24.2018･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*