Sou（爽）さんの行った（口コミ）お店一覧

和食の最高峰

春を感じる食材が巧みな技術で大変身　

平日のランチは穴場、有給使って優雅にランチはいかがでしょうか

料理良し・空間良し・ホスピタリティ良しの三位一体が揃った、また行きたくなるお店

広島に永山あり！穴場すぎる名店

福岡（薬院大通）・井本 かやくごはん。 〆に出てきても、飽きのこない味で余裕で3杯食べちゃいました 動画は白子とからすみが入っている餅‍♂️（Instagram参照） お肉も出てきて、餌に拘ってる山形牛のヒレとのこと。口の中でとろけて感動した☺️ 最後らへんに苺の写真があると思いますが、断面に注目してください！普通の苺と違って、白いのわかりますか？ 福岡のオリジナルブランドの『みつのか』と呼ばれるもので、大将も言っていましたが、ほぼ桃です 目隠しして食べたら、苺かわからないかも 日本料理は、もはや芸術だなと思います。器、盛り付け全てが美しい！ 料理はどれも繊細な味で、ほっこりする‍♂️ この日は、バスでおばちゃんに席を譲ったら満面の笑みで感謝され、料理は一流のものを食べることができて、温かい気持ちになれる良い日でした☺️ ———————————————————————— 金額：18000円（コース） ———————————————————————— IG: @なし

洗練された日本料理

だからリピーターさんがつくのか！料理もさることながら、とだかスマイルと軽快なトークで楽しい空間を作り出すコスパ抜群の居酒屋

何度でも飲みたくなるスープ

宇田津さん 青海苔の素揚げが挟んである雲丹の握り 素揚げの油と雲丹の甘みがうまく融合していて美味。 赤身が絶品 下田160kgの鮪で、鮪のみに使う赤シャリはパンチのある旨味が伝わってくる‍♂️ 外観、内観ともに鮨屋とは思えないほどスタイリッシュなデザイン。 全体的にネタが大きく食べ応えがある。 一貫一貫に対して他店とは違った創意工夫が施されており、鮨の新しい一面を垣間見ることができた。 大将が握る寿司は、全てフォルムが綺麗で目でも楽しめる。 また伺います。 ———————————————————————— 金額：8000円 ———————————————————————— IG: @udatsu.sushi

インスタで知った浩也さんへ。 大将が光物好きとのことで、握りは光物中心。 鯖の棒鮨！ 大将が鯖好きということで、鯖からスタートしました。 大将が炭で焦げ目をつけている動画が2枚目にありますけど、めちゃくちゃ良い音しません？（Instagram参照） 火事の予兆を感じさせる煙の多さにはビックリしましたけど、面白かったです 鰯、脂が乗っていて口の中でとろける。 桜鱒も絶品だったなー。 車海老ですが、ただの車海老ではありません。なんと、素揚げしているんです！初めて食べました、旨味が凝縮されてる感じ。 一般的なのは茹でる/蒸すだと思うんですけど、これは車海老の新しい楽しみ方ですね。 この価格で一品料理は5品も。 どれも手が込んでいます。 大将は、料理への説明が丁寧で聞いていて楽しいし、素材の味を活かした調理をされているのを感じました。 日本酒は80種類以上あるようで、全て大将が選んでいるとのこと。今回は諸事情でお酒を頼みませんでしたが、他のお客さんに対して、お酒の説明をしているのを聞いて、ここまで説明してくれる職人さんはいないのではないかというくらい丁寧。 今度伺う際は日本酒を頼んで色々教えてもらいたい‍♂️ コースは、5000円から24000円まで幅広い価格帯があるので予算に合わせて使いやすそうですね‍♂️ ———————————————————————— 金額：13000円 ———————————————————————— IG: @hiroya0706 @taku0314ya

東京都（蔵前）・すぎ田 1977年創業のとんかつ屋さん。 一枚目は、とんかつのヒレ。 絶妙な火入れ加減で、ピンク色が美しい。 肉自体の味は濃厚だけど、全然しつこくない。 肉質は、もちろん柔らかい。 衣はサクサクしているし、美味。 ここ最近のマイベストとんかつ。 ロースも食べてみたいな。 揚がったとんかつを独特なリズムで、ザクッザクッと切る音を聞いて食欲が増す。 有線などBGMはないので、その音がよく聞こえる。 音からして、もう美味しい。 ———————————————————————— 金額：3000円 ———————————————————————— IG: なし

予約の取りやすい隠れた名店

年末の飲みきり会はお得すぎる　日本酒パラダイス

東京都（上野）・龜屋 一睡亭 不忍池の近くにある老舗の鰻屋さん。 鰻丼を注文。 静岡県大井川町の伏流水で育てた『霜降りうなぎ』を使用しているとのこと。 エメラルドグリーンを基調とした器から現れてくる素敵な鰻。 鰻の表面は適度な照りがあり、裏面を見る限り、焼きは弱めな印象。 身はフワトロで、霜降りの上品な脂身の旨味、風味を感じる。 鰻にフォーカスしがちだけど、お米も良い仕事をしている。スッキリめのタレが染み渡った米だけでも十分美味。 店内はゆとりを持ったテーブル配置で、たまたまだったのかもさしれないけど、1人で来ても4人席に通されるから優雅に過ごせる。 ———————————————————————— 金額：3300円 ———————————————————————— IG: なし

おにかい 大将はイケメンだし、お酒のチョイス最高だし、魅せる演出上手いし、コスパ最強‍♂ 握りは一発目から中トロ、美味！ 名物の海老天のり巻き。 ミシュラン☆の『天麩羅　みやしろ』で揚げた天ぷらとのこと。 揚げたてって良いですよね、赤シャリとも合う 鯖の瞬間スモーク。 香りづけされることで鯖の良さが引き出されてるように感じました。 動画を撮るタイミングが遅かったのもあるんですが、実際はもっとモクモクしてます。（Instagram参照） 坂本さんに日本酒を選んでいただきました。 宝剣は、超辛口と書いていますが、一般的な辛口とは少し違うように感じました。鮨の良さを引き立ててくれるようなお酒。 いなぞーはパッケージがかわいいし、『人生は、遊びだ。』のコンセプトも好き。 お米の甘みが感じれる、フルーティーなお酒。 それにしても、場所が分かりにくい笑 店名が書いてある札も小さいし、外観も鮨屋っぽくないので、初めて行く方は予め写真で外観を確認しておいたほうが良いと思います。 楽しくカジュアルにお鮨を食べたい方におすすめですね‍♂️ ———————————————————————— 金額：10000円+お酒 ———————————————————————— IG: @sushi.onikai 　 @sushi.onikai.yoyaku

鎌田大将の繰り出す軽快かつ丁寧なトーク・美味しい料理で過ごす素敵な2時間！

東京都（中目黒）・熊の焼鳥 中目黒 大阪の会員制焼鳥店「熊の焼鳥」さんが中目黒にも店舗を構える。 会員の方は指紋認証で入店できるみたい。 私は会員ではないので、インターホンを押して入店。 至る所に鳥ではなくクマさんが！！ とにかく可愛い！！可愛いが過ぎる。 『あざとい』という言葉がしっくりくるクマ。 あちらこちらに可愛いクマさんがいるので、 焼鳥もゆるゆるな感じかと思いきや、、、焼鳥は本格的！焼き加減もちょうど良かった。 特に美味しかったのは、つくねかな。 ジューシーで美味しかった。 12種の鶏刺し。 どこにどの部位が配置されているかを示す図があるのは良いですね！ 生肉が好きな人には、たまらない一品ですね。 鮮度が大事なので、早めに召し上がることを推奨します。 〆のTKGですが、自分で黄身に穴をあけます。（動画はInstagram参照） 溢れ出る黄身を全体的にかけた後は、クマさんの背中にある醤油をかけて完成。可愛い。 エンターテイナー性があり、味も濃厚で美味しい。 店内は、シックな内装で大人な雰囲気。 カウンターは席が充実しているし、デートで来られている方が大多数だったのも頷ける。 ———————————————————————— 金額:約7500円（酒込み、たしか2杯くらい） ———————————————————————— IG: @kuma_nakameguro

福岡（渡辺通）・山乃口 塩むすび。 お米は、熊本県阿蘇産ミルキークィーンとのこと。 注文してから土鍋で炊き上げて、目の前で握ってくれる。 具材も何も入ってない、何の変哲もないおにぎりだけど、、、もうね、言葉にできない 人生で食べたおにぎりの中で、ぶっちぎりでNo.1。 言わずもがな、みんな注文してた。 おにぎり以外の料理も満足度の高いものばかり。 色々食べたいことを伝えたら、一品あたりの量を調整してくれた。 こういった気遣いをしてくれると、1人で来ている出張者にとって行きやすいお店になりますね‍♂️ ———————————————————————— 金額：4000円（酒2杯込み） ———————————————————————— IG: @oryouri_yamanokuchi

東京都（虎ノ門ヒルズ）・虎ノ門とだか とだか三種の神器の一つである『雲丹オンザ煮卵』。 自分の好きなものが組み合わさった料理なので、美味しくないわけがない。 余ったいくらは、白子のリゾットにかけて食べる。 白子の大きさに驚いたけど、味は濃厚で美味しい。 〆その①で出てきた牛ご飯。 熱々に熱したタレにささっとくぐらせた和牛。肉は柔らかく、甘味が強い。 後半で食べても十分美味しかったから、お腹が空いてる時に食べたら、、、想像してはいけないですね。 名物のいちご大福。 注文した飲み物もいちご関連で、いちごサワー。 いちごは春が旬だから、美味しいいちごが食べれて幸せ。 2021/3/10-2021/4/26の期間限定。 五反田にある とだかさんは予約2年待ちらしいので、こうやって期間限定でやってもらえるのは嬉しい。 尋常じゃないボリュームで、腹がはち切れそうだった。 【お品書き】 ・とだか三種の神器 ・白子リゾット ・蟹とフカヒレ新丈のお椀 ・お造り ・揚げ物（子持ち昆布と鶏皮餃子） ・ぶどうの白和え ・牛蒡豆腐とブリアゴ ・ホタルイカと新ワカメのしゃぶしゃぶ ・甘納豆チーズ餅、桜茶 ・〆一　牛ご飯 ・〆二　つけ麺 ・いちご大福 ———————————————————————— 金額：12000円（飲み放題込み） ———————————————————————— IG: なし