「海鮮」で検索しました。
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渋谷で鮨と言えば文句なしでこちらでしょう。 なかなかタイミングが合わずでしたがようやく。 一貫では半信半疑でしたが 中盤から確信に。 こちらシャリが美味しいのはもちろん、 握りが完成され過ぎており 口の中に入れた後ネタとシャリが どこから分かれてるのか一切分からなかった。 そのレベルでネタとシャリが 一体化している。 温度にもかなりこだわっていると思います ここまでくるともうね、口に入れて ただただ笑っちゃいます。。 必ずや再訪させていただきます!
2018/06訪問
1回
裏路地に去年出来たばかりのこちら ランチは¥4000と ¥8000 のコースの2種類 今回は4000円のコースでしたが 握りのみと思っていたらつまみまで!! 金目鯛にトロに雲丹、、 食べていて失礼ながら原価は大丈夫なのかと 心配になりました 握りは小振りで女性にも食べやすいですし マイルドな赤シャリなので最後まで全く重くない 竹内さんは夜には天ぷらなども出すようで 昔の概念にとらわれることなく 美味しいと思ったものを出していきたいと ランチにお邪魔すると次から次へとこちらのペース を無視して提供される事がありますが こちらは提供スピードが個人的に抜群、 早くも遅くもなくバッチリでしたよ。 客をよく見てます。 日本酒もかなりこだわりがあり希少な銘柄など多数 そして嬉しいのが半合から頼むことが出来るので 少しずつ様々な日本酒を飲めます。 最後に少しお話させて貰いましたが とても穏やかな方で昼間から ゆっくりお鮨を楽しむことが出来ました。
2018/03訪問
1回
今年出来たばかりの新店のこちらへ。 内装はとても綺麗で照明はランチでも外の光は 一切なく暗め。 暗い方が落ち着くので好き。 大将はどこかの有名な所で修行したわけでは ないとの事だが、自らの足で毎日築地に通い やま幸さんとのパイプを作ったそうです! これはただ単に金払うから卸してくれ! ゆうわけにはいかないので容易なことではない、 ふくづかさんの努力の結果であり素晴らしいと 思いました。 本日はランチで握りのみでしたが ・初鰹は奄美大島からの物、 ・鮪はやま幸の 下田184キロ 一本釣り(寝かせ13日) 鯵 巻き網で脂がのってる ・今日一は鰈の肝はさみの握り これが抜群にうまい! とても謙虚な方で職人のネタの好みを 押し付けるのでなくお客様が欲する物や 部位を好みで出したいとのこと。 修行先のブランドを使えないとゆう点で 難しいところもあると思いますが 是非とも頑張って頂きたい! またお伺いさせてもらいます。
2018/04訪問
1回
和食×鮨を楽しめる