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この日の白トリュフ
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ティジェッラ
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タルターラ
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ポルケッタ
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白トリュフのカルボナーラ
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サルシッチャとピスタチオのパスタ
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極上の味わい、白トリュフのリゾット
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激旨!シェフオリジナルのパン
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イタリア野菜のサラダ
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薪火焼きの安曇野放牧豚ソテー
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洋梨のソルベ
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栗のティラミス
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焼き菓子3種
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コースメニュー
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11月。白トリュフのシーズン到来です。
まずはどこのお店で食べようかとウキウキ考えているところに。
マジカメンテさんのインスタで、入荷のお知らせがあって。
早速、白トリュフのコースを予約をしました。
コロナ禍で5月以降はコースのみにしているそうで。
様々な種類のパスタから自分で選ぶ楽しみは無くなりましたが、
白トリュフに一番合う様にと、シェフが選んでくれたパスタも楽しみでした。
コースは、白トリュフを2品使った期間限定コース メイン:安曇野放牧豚(11品) を選択。
始まりはスペシャリテの、生ハムをサンドしたオリジナルパニーニ『ティジェッラ』。
鮪のタルタルとイタリア野菜を、ひよこ豆のペーストを揚げたものと一緒に食べる『タルターラ』。
美桜鶏を使ってトマトのソースで食べる『ポルケッタ』。
シェフオリジナルレシピのパン。
パスタは元々のメニューにはピィチとゆうパスタの種類が載っていたのですが、
この日入荷した白トリュフの香りがかなり芳醇だったからと、急遽変更してウンブリケッリを使った白トリュフのカルボナーラ。
カサレッチェとゆうパスタを使った、サルシッチャとピスタチオのクリームパスタ。
水田チーズと日本の古代米を使った白トリュフのリゾット。
新鮮なイタリア野菜のサラダ。
薪火焼きの安曇野放牧豚ソテー。
ソースにも白トリュフが使われていました。
付け合わせは、薪火で丸焼きにした人参とマコモダケ。
薄いシャンパンゼリーを纏った洋梨のソルベ。
薄くスライスしてフリーズドライしたビーツでおおった栗のティラミス。
テーブルの上でエスプレッソをかけて貰って頂きました。
焼き菓子三種とエスプレッソ。
(ディアマンティーニ、モディカチョコレート、ブルッティマボーニ)
全てがこだわりの素材を使って作られた素晴らしい料理でした。
白トリュフを堪能しようと思って行きましたが、
白トリュフ料理だけでなく全てに大満足のコースでした。
やはりマジカメンテさんはいつ行っても美味しいです。
サービスのスタッフさんも親切で丁寧。
とても気持ち良く楽しいお食事が出来るお店です。
この日も平日でしたがお店は満席でした。
人気店なのが納得出来るお店です。