ペトリュス731さんの行った（口コミ）お店一覧

友人の誕生会、久し振りに交恂社ビル4階の「かいかへ。こぶしコースを注文。 アミューズから始まり、アペリティフはシャンシーラ　グラン・クリュ村の特徴を体現してます。 本日の海鮮に続き新鮮な野菜添えた黒毛和牛、肉も逸品ですがシェフの腕前もさすがです。 ステーキハウスでのHAPPYBIRTHDAY！最高でした。

西新宿の損保美術館で山下清とゴッホを堪能した後、数分歩いて西新宿の飲食店街へ。銀座のふくじゅの姉妹店「新宿　鮨　ふくじゅ」を訪れました。 綺麗にレイアウトされた店内、カウンター席、テーブル席、奥には個室もあります。カウンターに案内され、「おまかせコース」を注文。 お酒の前に「しじみの一番だし」なんだかホワッと落ち着く味でした。 生ビールを一杯、ぐっと飲んだところに付きだしの3種「海老の冷燻、まぐろのすみそかけ、たこわさ」どれも珍しい味。 お鮨はマダイ、金目鯛はすだちと藻塩で、コウイカは黒トリュフ塩で、どれも一仕事しています。 ここでカンパチとホタテのお刺身、甘くて美味しい！ まぐろのすのトロ、部位は脳天だそうでこれに夏野菜が添えてあります。サラダ仕立てです。 お鮨は赤身、小鰭、イクラと続きます。 甘味とこくがあるうなぎとあさりの茶碗蒸しです。お口が一度さっぱりしました。 大将おすすめの大トロ、あなご、お口のなかでとろけます。 お鮨の締めはかんぴょう巻、4本のカンピョウとワサビを、しっかりゆったり海苔で巻いて頂きます、ふむふむ。玉子の切り身で「お鮨食べた～」という感じでした。 職人の細やかな仕事をたっぷりと感じながらも敷居が高くなくとっても美味しいお店見つけました。

渋谷センター街をまっすぐ交番を越えたファミリーマートの4階、鮨スブリムTOKYOへ来ました。 店内はとても静かで落ち着いていて渋谷の喧騒がうそのような空間です。カウンター席が10席ほど、個室が2部屋、圧迫感を感じない広さです。 カウンターの対面にはチームラボのデジタルアート、外国のお客様にも喜ばれそうな迫力です。 系列の鉄板焼、天婦羅のお店も連なっていて選択の幅が大きいのも魅力かな？ とても素敵な大将との対面での食事です。話題も豊富、お声の通りも良く楽しく上品な大将です。 おまかせコースです。 お通しは2品、アンコウと九条ネギの濃厚スープ、しっかりとした味わいでネギが効いています。ほたての生姜煮もあっさりと。 次に4点盛りの前菜です。つぶ貝、酢蓮、海老、穴子.特に酢蓮はしゃきしゃき感がほど良く、思わず大将に調理方法を教わりました。 お供はコースのシャンパンから。 ここからはお鮨が4品、すべて赤酢のしゃりでコンパクトにネタとシャリのバランスがとれています。ひらめ、いか、さより、中トロ。特にさよりはネタの見せ方に一工夫、いい仕事です。 お酒は福井の黒龍。 箸休めでしょうか？丁度程よい量のいくらとウニご飯、豪華！です。 鰻の茶碗蒸しと続きます。茶碗蒸しの卵にも鰻の香りが、、濃厚です。 ここでお酒は鹿児島焼酎の不二才(ぶにせ)、不二才とはカッコは悪いが慕われる人との事、私みたい(笑)、名前の通り角がとれていてとても飲みやすい焼酎です。 お鮨はかんぱち、たい、つぶ貝、ボタン海老と続き、間のさわらのお刺身がお口をさっぱりします。 お酒は日本酒へ、岩手の赤武(AKABU)甘さを控えほんのりと酸味があります。旨い！ さて本日の締めは、うにと牛肉の手巻きです。うに巻きに重くならない程度に食感としてお肉、とても食べやすい一品でした。 デザートは苺とシャーベット。 最後の抹茶が有難い！残った余計なお酒をすぺて流してくれるようなお手前でした。 ほぼ2時間、最高の江戸前鮨とお酒、そして大将と、至福の時間を過ごさせて頂きました。 ありがとうございました。

お寿司が食べたくて「お寿司のジョー」へ行きました。 六本木、東京ミッドタウンの真向かいの小路を入っていくと左手に密かな黒塀、気づかないと通り過ぎますからご注意(笑)。 お店は手前が炭火焼、奥がカウンターのお寿司屋さんになっています。個室もあるそうですが、十分な広さのカウンターに案内されました。 まずは店主の城(ジョー)さん、元気な声で迎えてくれました。六本木ミシュラン店で8年間、念願のご自分の店だそうです。 店ののれんは「Road to London 」、将来はロンドンにお店を持ちたいと明確な目標をお持ちです。 さてお寿司はコースのみで18品で12000円と割安感が高いのです。 2～3個の握りの途中にかなり工夫を凝らしたおつまみが出ます。 お寿司はネタがいずれも寝かせ方、煮切り、醤油山葵谷の使い方、奥の深い仕込みが施されています。 シャリの感覚、ネタとのバランスも絶妙でした。特に包丁の入れ方が抜群でネタとシャリとの間の空気感が美味しさを際立たせます。素敵な仕事です。 特にヒラメは薄く切り3枚重ねにし空気を入れることにより独特の食感、赤貝のコリコリ感も最高でした。 つまみですが、塩辛、マヒカリの焼き物、あん肝の甘辛煮と日本酒とのマリアージュもさすがです。 日本酒は2種類、群馬の尾瀬の雪解け、青森は八戸の八仙、いずも微炭酸の香りがする辛口、すずの徳利とお猪口でキリッと頂けます。器にも相当のこだわりを感じます。 締めはずわい蟹の巻物と不思議なお味の卵焼き、伊達巻に近い食感ですが、山芋のふわふわと微かな海老の香り、美味しいです。 ジョーさん、スタッフさんの笑顔と会話、美味しいお酒とお寿司、大満足な隠れ家「ジョー」でした。

銀座はすずらん通りの入り口、NAGANOビルの3階、「真田」にいます。 今から真田で昼飲みです。 いつも通りランチを頼みます。ランチは当て6種と野菜の天ぷら、せいろそばのセット。そぱは一番最後にして、まずは当て6種で生ビールです。長野のお味噌を上手く使った「当て」、特に鹿肉とインカ芋のお味噌仕立てが美味しくお酒にピッタリ、お酒は大信州、超辛口。 野菜の天ぷらもサクサクです。どんどんお酒が進みます。長野には小さな酒蔵が多く、独自の日本酒文化があります。 最後はせいろそば、こしがしっかりしていて甘味があります。最高です。 スタッフの方も昼飲みの私たちを全力でフォローして頂きました。感謝。

久しぶりの上野、桜吹雪の中の花見、東京芸術大学の大吉原展へ行きます。 その前の腹ごしらえ、上野駅アトレの2階「すし常」へ。 小松菜と筍のお浸しでまず一杯、特盛のお寿司を頂きました。 お寿司はボリュウム満点、特にトロタクが美味でした。 また伺いたいと思うお店でした。

大手町プレイス一階の「梯子」でディナー。 健康と美容をテーマにした新しい感覚の和食店です。 お店はカウンターとテーブル、すっきりとした素敵な作り、オーナーの入れ込みを感じます。 一押しのボーンブロス懐石を注文。 まずは料理長一押しの「焼き胡麻豆腐」美味です。 「鶏の湯葉ワンタン」、ボーンブロス=鶏の骨と野菜を煮込んだスープ、究極の栄養食で、かつワンタンの皮は米粉、あくまでも健康にこだわり！ 肴は鮪の中トロ、燻製醤油の味付けで山葵たっぷりで頂きました。添え物の海苔の和え物もお酒好きの私にはたまりません。 徳利、盃、器も良い仕事ぶりで美しくオーナーの思い入れを感じさせてくれます。 32種類の野菜サラダ、人参と米油のドレッシングでお口さっぱり。 季節の八寸は盛り付け姿も華やか、特にいちじくとシャインマスカットの白和え、秀逸でした。 次に治部煮、合鴨と海老芋、北陸を感じます。 ここで驚きの最中が出ます。鶏レバーと柿の和え物が包まれていました、鉄分補給です。 メインは比内鶏の焼き物、皮とむねとモモ、各々味付けが異なり、う～ん！ 締めは自慢の「鯛茶漬け」、ササニシキの御飯に最初はそのまま、そして杜仲茶漬けで頂きました。満足。 デザートは煎ったきなこでのわらび餅。 久しぶりの完食でした。 お店の雰囲気、内装、きれいなスタッフさんの丁寧な対応、そしてかなりのこだわりの健康美容のコース、寒い日でしたが、大満足のお料理で体も心もほっこりしました。

正月早々不調が続き、友人と初食事。上越やすだの銀座二丁目店におじゃましました。 半個室でゆったりのお部屋、上部が吹き抜けなので換気対策も万全です。 人気コースと飲み放題を予約、2時間、食べながら呑みながらゆったり歓談できました。 お惣菜は9種盛り、これだけでお酒がすすみます。お酒は上越から下越まで酒蔵を北上して燗酒、冷酒と堪能しました。 9種盛りはどれも美味しいのですが、新潟に3年住んでいたせいか、のっぺ、ばい貝、わらさの照り焼きは特に懐かしく頂きました。正月野菜せりの黒ごま和えはシンプルかつ深い味付けで美味でした。 その後、蒸し物はブリとあさりの茶碗蒸し、フグの唐揚げと続きます。 締めは鱈と九条葱の土鍋御飯、これは秀逸、残った御飯は丁寧に包装して持ち帰りさせて頂きました。 ゆったりと気のおけない友人とおしゃべり、上越やすだ　良いお店でした。

銀座でランチ、

銀座ですっぽん

久し振りの玄品ふぐ、ランチということで新宿三丁目店に伺いました。 今回は2時間飲み放題のコースとしました。 お通しは湯引きのフグ皮、関西では鉄皮(てっぴ)といいコラーゲンたっぷりで３層各々の食感があり、とても美味です。 フグのお刺身、てっさです。ネギとポン酢、食感がたまりません。 ビールに続き、ひれ酒、これがたまらない。 メインはてっちり、フグ鍋です。玄品さんでは紙鍋と竹籠のセットで頂きます。非常に好評で電磁調理器にも対応、通販でも大人気らしいと聞いています。 ふむふむ、「アラ」もなかなかいけるし、「くず」もいけます。 締めは雑炊、スタッフが作ってくれます。基本はさっとあっさり、溶き卵が微妙にいい具合、3回もお代わりしました。 少し要望、「骨を入れる容器を頼んだら「あくいれ」をお使い下さいと、細かい気遣いがお店のグレードが上がるのに、少し残念に感じました。 店内は新宿だけに若い人が多く、フグが身近に感じられるお店でした。

ランチで伺いました。 天井が高く居心地の良い雰囲気です。 飲み放題付きコース5,250円をお願いしました。 ドリンクはビール、スパークリング、白赤ワインです。 拘りのある食材で、一品一品とても美味しくボリュームもあり満足でした。

日本橋での接待でお邪魔しました。 文久３年からやっておられる歴史あるお店だそうです。 二階のお座敷に通して頂きました。 コースもお酒もそんなに高くなく良心的な値段設定だと感じました。 お料理は上品で優しいお味で素晴らしかったです。 女将の人柄も良く、楽しくお食事させていただきました。

ランチで伺いました。ランチ3,000円はちょっと高めですが、たまには良いかと。 サラダもドレッシングも本当に美味しい。 キムチも上品で絶品。 スープも素晴らしい。 ご飯もピカピカ輝いています。 お肉はもちろん美味しく、幸せな時間でした。

ランチで伺いました。 ばらちらし寿司。 セットで1,380円。 お味噌汁も付いています。 サービスでご飯を多めにしてくれます。 ゴロゴロとお刺身が入っていてボリュームもあって美味しかったです。 茶碗蒸しが付いているのも嬉しい。