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名古屋の名店「徳川町 如水」で極上のラーメン体験を
2020/05訪問
1回
札幌市中央区、すすきのの賑わいから一歩足を踏み入れると、石造りの落ち着いた外観が目を引く「RAZAN 炭火焼肉 すすきの店」が、その扉を静かに開いている。資生館小学校前からわずか徒歩5分という好立地にあるこの店は、「ススキノで寛げる大人の隠れ家」として知られ、炭火で焼き上げるA5ランクの国産和牛や希少部位の肉を提供している。喫煙が可能な個室も備え、本格韓国料理を含む自家製料理と共に、特別な時間を過ごすことができる。
2019/11訪問
1回
名古屋市緑区にあったとんかつの名店「とんかつあさくら」が、多くの人々の惜しむ声を背に、2023年6月末にその歴史の幕を閉じました。食べログの愛知県とんかつ部門で一位に輝いたこともあるこの店は、味噌ではなく塩で味わうことを推奨する選り抜きのとんかつで知られ、美食家たちを魅了し続けてきました。 「とんかつあさくら」では、国産豚肉の選定にこだわり、自家製パン粉をまとった後、二度揚げすることで、その旨味をギュッと閉じ込め、何とも言えぬジューシーさを達成していました。特に、ロースとヒレのとんかつは、その薄い黄金色の衣が食欲をそそり、岩塩のほのかな味付けが豚肉本来の甘みを引き立てることで、顧客の心を掴んでいたのです。 単品メニューとして提供されていたクリームコロッケや串揚げも、訪れる人々の舌を唸らせる逸品でした。こうした料理たちは、「とんかつあさくら」の名を愛知県内外に轟かせるに足るものでありました。 長きにわたり地域社会に愛されてきた名店の閉店は、食文化の変遷と共に必然のものかもしれませんが、今でも多くのファンがその味を懐かしんでいます。店の味を家庭で再現したいという声に応える形で、公式サイトにはレシピが公開されており、一時代を築いた「とんかつあさくら」の記憶を今なお色あせさせることはありません。 名古屋の食の景色がまた一つ変わる今、閉店した「とんかつあさくら」を振り返りながら、新たな食文化の創造に期待を寄せると共に、かつての美味を偲びたいものです。
2020/08訪問
1回
名古屋市東区にある「イノーヴェ」は、フランス語で「革新」を意味し、その名の通り伝統的なフレンチを現代風にアレンジした創作料理を提供しているレストランです。 高岳駅と車道駅の中間に位置するこのビストロは、隠れ家的な佇まいで知られ、毎日変わるメニューを良心的な価格で提供しています。 コースには、繊細な技で調理された厳選された食材が使われ、ワインも豊富に取り揃えられています。 店内はオープンキッチンのカウンター席とプライベートな2階テーブル席を有し、23席で貸切も可能です。 サービスの質の高さも顧客から高く評価されています。
2022/10訪問
1回
松阪市の焼肉の極み、一升びん本店 松阪市にある焼肉店「一升びん本店」が、A5ランクの松阪牛を丸ごと一頭使用することで注目を集めています。この店では、プロの職人が目利きした希少部位を手切りし、自家製味噌ダレでその風味を最大限に引き出しています。円卓を囲む宴会スタイルの店として始まり、現在もその伝統を守り続ける「一升びん」は、三重県松阪市南町232-3で無休で営業しており、一人客から団体まで幅広い用途に対応しています。
2020/07訪問
1回
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
伏見、大須観音、栄（名古屋）/フレンチ
名古屋市中区栄に位置する「レストラン ラ・フロレゾン・ドゥ・タケウチ」は、ミシュラン一つ星の獲得やゴ・エ・ミヨ掲載を果たした、一流のフレンチレストランです。 竹内正樹シェフは、フランスの調理師学校卒業後、愛知の著名なフレンチレストランで腕を磨き、その経験を生かして自身の店を開業しました。 ここでは、ビストロとグランメゾンの中間の位置づけで、季節感溢れる現代的な料理を提供し、特注のアイランド型オープンキッチンからはライブ感ある料理が提供されます。
2020/08訪問
1回
名古屋市中区栄の「地葉 栄」は、焼き鳥の真髄を極める店として知られています。 横浜の著名店「地葉」の伝統を受け継ぐこの姉妹店では、店主の町田氏が自ら焼き場に立ち、顧客に忘れがたい味わいを提供しています。 ここでのコースは、「おまかせ」一択。 それぞれの串が、厳選された鶏肉の持つ本来の味を引き出すよう丹念に調理されています。 秘伝のタレと独自にブレンドされた塩で味付けされた焼き鳥は、訪れる者の心を掴むと評判です。 和の趣を感じさせる店内は接待やデートに最適な空間を提供し、生わさび割りや厳選された日本酒のラインナップが、その食体験を一層豊かなものにしています。
2023/08訪問
1回
四日市の名店、「鉢ノ葦葉」が提供する究極の塩ラーメン 三重県四日市市にあるラーメン店「鉢ノ葦葉」が、その魚介出汁の効いた絶品塩ラーメンで連日の行列を作っています。三重県で最も美味しいラーメンとの呼び声高い。近鉄四日市駅西口から徒歩10分のこの店は、11時から15時の営業で、スープがなくなり次第終了となることも。定休日は月曜日で、全席禁煙のための清潔感ある空間で、1000円からのリーズナブルな価格帯で提供されています。
2020/09訪問
1回
「らぁ麺 蒼空」は、その煮干しを使った濃厚なスープでラーメン愛好家から絶賛されています。 地下鉄鶴舞線原駅からほど近いこの店は、車でのアクセスも容易で、来店の際の便宜を図っています。 食券機で選ぶメニューには、平子煮干しで丁寧に仕上げられた基本のらぁ麺や、充実のトッピングが魅力の特製らぁ麺、さらには魚介豚骨らぁ麺やつけ麺など、多彩なバリエーションが揃っています。 煮干しの香り高いスープと麺の組み合わせは、訪れる多くの客を唸らせる味わいです。清潔感溢れる店内は、落ち着いた食事を楽しむにはうってつけの空間。煮干しラーメンの真髄を求めるなら、「らぁ麺 蒼空」は間違いなく訪れるべき名店です。 限定 なめこおろしそば 1050円
1回
名古屋市の落ち着いた住宅街にある「マッシモマリアーニ」カフェは、中世の城を思わせる煉瓦造りの外観と、プライベート感あふれるサンルーム席が魅力の隠れ家的存在です。 営業時間は正午から深夜25時までと長く、駅からのアクセスも良好で、駐車場を完備。52席のゆったりした空間で、フランスのマリアージュフレール紅茶やこだわりのコーヒーを楽しむことができます。 また、インスタ映えするミルフィーユなどのデザートメニューも提供しており、エルメスやヘレンドのカップで提供されるドリンクは、器好きには特におすすめの逸品です。
2020/09訪問
1回
名古屋市中区丸の内に店を構える「寿し道桜田」が、寿司の新潮流を創造しています。 店主の太田雄斗氏は、名門「銀座久兵衛」や「鮨とかみ」で研鑽を積んだ後、名古屋で「名古屋前鮨」という新たなスタイルを確立。 ソムリエ資格を持つ太田氏は、地元東海地方の素材にこだわり、江戸前寿司の技法を駆使しています。 寿司を楽しむための舞台は、9席だけの檜のカウンター。 この独特な空間で、昼は2万円、夜は3万円からという価格で、寿司の粋を味わうことができます。 完全予約制のこの店は、名古屋における食文化の新たな地平を開いています。
2020/11訪問
1回
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昭和区ラーメンの名店