かっぱーさんさんの行った（口コミ）お店一覧

土曜日の14時前に伺い、外待ち1人。 和え玉の注文率が高く、回転は早くないです。 30分程度は待ちました。 純煮干しラーメンをいただきました。 煮干しラーメンはそこまで食べないですが、煮干しの中では一番衝撃を受け、感動したラーメンでした。 数種類の煮干しを、個別に温度管理しつつ炊いていると聞いていますが、 まさに計算し尽くされた煮干しラーメンという感じです。 全てにおいて非の打ち所がなく、 旨み、甘み、苦味、えぐみなど、煮干しの持つ味や風味の全てが、ちょうど良いところに収められている感じです。 麺やトッピングのチャーシューも、全て単体でも美味しく、スープとも合っています。 和え玉は鶏油を頼みましたが、甘めの油が味変になって美味しかったです。(林檎か何か入っているのでしょうか？) 大変美味しかったです。ご馳走様でした。

3度ほど訪問し、まぜそばをいただいています。 味の目新しさは無いですが、全ての構成がレベルが高く、 まるで教科書のような魚粉まぜそばです。結論とっても美味しいです。 その中にあって個性的なのは、麺です。 恐らく、もち小麦を一部含んだ麺と思いますが、 もち小麦特有のもっちり感がありつつも、 重たくなりすぎない程度に抑えた配合が見事、と思っています。(※実際の小麦は知りません。想像です) まぜそばは麺が主役と思っていますので、 この個性の出し方含め、自分の中ではベストなまぜそばです。 食べ終わった後に残った汁でライスを食べるのも最高に美味しいです。 ご馳走様でした。