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2000/01訪問
1回
お好みで食べるとかなりの高級店です ネタはなかなか良い
2000/01訪問
1回
高倉健さんも通った名店
2000/03訪問
1回
日本の洋食屋メニューの5つ程が煉瓦亭で発明されたとされる 豚カツ オムライス カキフライ エビフライ ハヤシライス （以下Wikipediaより抜粋） これらの代表的洋食メニューのほか食事の提供の仕方や皿にライスを盛る事を考案したとされている 明治時代に洋食メニューとの組み合わせは西洋諸国に習った「パン」であった しかし利用者から「パンより米を食べたい」との要望があり「皿にライス」というスタイルで提供したとしている これは茶碗でナイフ・フォークでは食べづらいためである。そこからフォークの背にライスをのせて食べる慣習を作ったとされているが現在フォークの背にご飯をのせるのはほぼ廃止されていると思う 海外では付け合せには温野菜が使われていたが これをキャベツの千切りに置き換えトンカツ（当時は「カツレツ」と呼んだ）と盛り合わせた これは日露戦争でコックが徴兵されてしまったので手間を省くために「キャベツの一夜漬け」からヒントを得て食べやすい千切りとして提供を始めたことが始まりとしている 安くてソースにあうという事も大きな理由である トンカツも「カツレツ」そのままでは「味がくどい」と日本人には不評であったためドミグラスソースではなくウスターソースをかけることにしたところ好評で これがその後定番となった オムライスは元々は賄い料理であり手早く作れる料理として溶き卵 ミンチ タマネギ ライスを混ぜ合わせてフライパンでふっくら焼き上げた料理であったが 客からの要望によりメニューに取り入れた ハヤシライスの名称もハッシュドビーフ&ライス→ハッシュドライス→ハヤシライスへと名称を変更しながら受け継がれている代表的な人気のメニューの一つ 煉瓦亭の三代目は「日本橋丸善が元祖ではあるが、あれはチャプスイに近い」としドミグラスソースでハヤシライスを作ったのはここが発祥であると主張している
2000/03訪問
1回
洋食百名店
2000/03訪問
1回
訪問月順
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Genèveに本社を置く企業の研修の合間に会社の招待で