ht100898さんの行った（口コミ）お店一覧

二年前にオープンした伏見町栫山。 新地の鳥鍋屋さんは御尊父のお店とのことです。 そう、栫山とは名字なのです。 かなり前からマークしていたが、予約が取れず念願の訪問。 店構えから内装まで京都か？と間違えるような本格派。 メニュー ニッキの薬膳とナツメお菓子 アワビの赤飯 淡路島車海老とホタテ黄身酢和え 甘鯛(グジ)松茸のスープ 自家製の出汁が素晴らしい 大間山幸190kg 大トロ、中トロ、赤身 白菜発酵酢 これは日本料理で使うのは勿体ない！ 口変わり 蕎麦がきのかき氷とんぶり乗せ こんな蕎麦は初めて 天然キノコと熊味噌銀杏朴葉焼き 松茸ではなかった(^_^;)けど美味い！ 八寸　盛り付けが豪華 セコガニ 白子の豆腐 明石イカカラスミ和え 落花生 落鮎の茶だき 手製豆腐 三週間発酵チーズみたい カブと菊菜の炊き合わせ 新米炊きたてと秋刀魚焼き、船場汁をかけてお焦げ茶漬け 丹波の新米がおかず不要の美味さ！ 船場汁はいくらでも飲める、これがメインか？？ 丹波栗キントン 作りたての和菓子は本職より美味い！ 緑茶 発酵のアイスクリームキンモクセイ乗せ ランチで飲まなければ15000円くらいとかなりの値打ち。 大阪日本料理会の新星！超有名店になるのも近いだろう。 定期的に予約します！

月一定期訪問のさか本鮨。 春のメニューに変わるところであるが、まだまだ冬の味覚もあった。 メニュー 鰹のたたき 刺身盛り合わせ アジ、イサキ、赤貝、カマス、マグロ沖縄蛇腹 メヒカリのカダイフ揚げ 握り 鯛の昆布締め 青森サクラマス あん肝奈良漬け 握り 太刀魚 フグの白子丼いくら和え 握り 沖縄マグロ漬け 蟹おはぎ キンキ あおさとエノキの茶碗蒸し 握り 車海老 雲丹丼 鰻巻×2 トロタク 海老しんじょうのお吸い物 キャベツ巻 杏仁のアイス で〆 本日も抜群の安定感 鮨ローテーション不動のエースさか本鮨。 本日は完全試合レベル！ メニュー 付だし 鮑と芽キャベツのときバター炒め 刺身盛り合わせ 銚子まぐろ、シマアジ、赤貝、ヒラメ、カマス 由良雲丹盛り これは市場でお付き合いで購入したものを振る舞っていただいた！神！ のり巻きにしていただいた。 蛍烏賊、菜の花、筍の春巻き これは今月で終わり 握り 鯛の昆布締め 北海道サクラマス サワラ あん肝　これが日本酒に合いすぎる！ 握り 銚子漬け 北寄貝 蟹おはぎ ノドグロ ノレソレの茶碗蒸し 握り 銚子トロ 車海老 雲丹のリゾット 鰻巻き✕2 トロタク 後半は鉄板メニューで〆 赤だし 生姜のジュレ 日本酒4合飲んで12000円！ これを完全試合と呼ばずしてなんと言おう。 鮨ローテーションの絶対的エース 今回も安定感抜群 鮑と芽キャベツのときバター炒め 勝浦まぐろ、シマアジ、赤貝、ヒラメ、カマス これは今が旬 蛍烏賊、菜の花、筍の春巻き 握り サヨリ カワハギ肝乗せ アジ 赤貝ヌタ合え 握り 勝浦漬け 鰆 コハダ キンキ ノレソレの茶碗蒸し 握り 勝浦カマトロ 車海老 雲丹のリゾット 鰻巻き トロタク 蛤とタイのこのお吸い物 アップルティーの大福 最早月一訪問となっているさか本鮨 今回も抜群の安定感 メニュー テッサ 盛り合わせ カマス、ヒラメ、赤貝、深浦鮪、シマアジ 太刀魚塩焼き 握り サヨリ カワハギあん肝のせ 赤貝ヌタ合え 握り 深浦赤身漬け サワラ シメサバ巻物 鮑 キンキ肝のせ 白子茶碗蒸し 握り 深浦中トロ 車海老 ウニリゾット松葉ガニ合え 鰻黒金寿司 トロタク 粕汁 デザート 酒粕のブランマンジェ 新年最初のお鮨は安定のさか本鮨さん。 月一ペースで来ても全く飽きが来ない！ メニュー テッサ湯引きとフグの出汁スープ 刺身盛り合わせ 八戸中トロ 赤貝 シマアジ 明石鯛 太刀魚 サワラ焼きリンゴソース 握り サヨリ カワハギ 赤貝のヌタ漬け 握り シマアジ玉ねぎ砂糖醤油漬け 八戸漬け カマス 鮑 キンキ 白子茶碗蒸し 握り 八戸蛇腹 車海老 雲丹丼ズワイ蟹混ぜ 鰻巻 トロタク 赤だし 柚子羊羮 本日もパーフェクト！ 貸切会で過去最高のマグロ祭り！ カワハギポン酢のジュレ 盛り合わせ 塩釜 太刀魚 平目 アジ 赤貝 サワラ塩焼きリンゴソース 握り 鯛の昆布締め クエ 塩釜赤身 塩釜漬け あん肝奈良漬け 握り カマス コハダ 鮑 キンキ 白子茶碗蒸し 塩釜蛇腹 塩釜トロ 車海老 鰻 トロタク 赤だし 鉄火巻き 完全に鮨ローテーションの柱となっている、さか本さん。 個人的には関西鮨の最高峰です。 今年7回目の訪問。 メニュー もどり鰹たたき 刺し盛り かます 赤貝 ヒラメ シマアジ 今別マグロ ぶり大根ロールキャベツ風 握り 鯛の昆布締め にしん アジ焼き 握り 今別赤身漬け サワラ シメサバ ずわい蟹 アワビ きんき 白子茶碗蒸し 握り 今別蛇腹 車海老 雲丹丼 鰻 トロタク 締めて12貫と丼 赤だしでフィニッシュ！ 日本酒飲んでお腹いっぱい食べて奇跡の価格！ 鮨ローテーションの柱、鮨さか本。 いよいよ秋メニューで鮨の季節到来。 メニュー 烏賊そうめん 刺し盛 八戸赤身、鯵、ヒラメ、赤貝、太刀魚 カマス塩焼き 握り 鯛の昆布締め 八戸赤身漬 焼き秋刀魚 北寄貝串 しめ鯖巻き さわら はまぐり キンキ 松茸の茶碗蒸し 中トロ 車エビ 北ムラサキウニ丼 ウナギ ハモのお吸い物 トロタク いつもの安定感でマンダム 安定のさか本さんでグルメ会。 ちょいと飲み過ぎたが日本酒攻めでも12000円！ メニュー 烏賊そうめん 刺身盛り合わせ カマス、赤貝、ヒラメ、ボストン赤身、シマアジ 甘鯛の松笠揚げ 握り キス あじ 箸休めきんぴら 握り ボストン赤身漬け サワラ しめ鯖 鮑 ノドグロ 箸休め蟹茶碗蒸し 握り 蛇腹ボストン 車エビ ウニ丼 穴子 トロタク ハモのお吸い物 特別五目恵方巻 いつも最高です(笑) 鮨ローテーション不動のエースさか本鮨さん 通い始めてもう直ぐ一年 夏のメニューも圧巻 千葉県もちがつおたたき 造り盛り合わせ 鮪、カマス、鯛、ブリ、赤貝 ノドグロの揚げ物　クレソン 握り キスの昆布締め 鯵 アテ ミズタコごま油 握り続き 鮪漬　ニュージーランド 真魚鰹 コハダ 新子　初物！ 蛤 キンキ アテ 蟹とジュンサイの冷製茶碗蒸し 握り続き 大トロ まさかの2巻目！ 車えび 雲丹丼 穴子 トロタク 後半は安定のメニューで〆 赤だし これで12000円行かないとか奇跡！ 定期訪問のさか本鮨。 値上げしたと言ってもコース8800円～の驚愕価格！ 最早意味不明です。 メニュー 出汁スープ 鰹たたき 刺身盛り合わせ ホタルイカと山芋の春巻き 今年最後？のホタルイカ春巻きはサクサクで山芋と合う！ 握り 鯛の昆布絞め 剣先イカ ほっき貝 ほっき貝でかくて、甘い！ 過去一かも 赤貝のなんちゃら 握り 塩釜鮪漬け 太刀魚 コハダ アワビ キンキ まぐろ塩釜141kg 脂が抜けて来る時期だが、まだまだうまい！ アワビ、キンキと高級食材が続く 蟹の茶碗蒸し 握り 中トロ 車エビ 雲丹リゾット 穴子 トロタク 赤だし汁 ラストはいつもの波状攻撃。 雲丹は惜しげもない量 穴子はふわぱり、車エビは湯がきが絶妙 他の高級店に行けば行くほど際立つ技術！ 会計は12000円 最強の座は不動ですね 定期訪問しているさか本さん。 とよながの後だけに多少見劣るか？と思いきや全く負けていない！ 終盤の蛇腹、車海老、ウニ丼、煮穴子、トロタクは高級店のそれである。 これもシャリの温度管理などの丁寧な作業が為せる技術の高さだろう。 これだけ飲んで食べても10250円！ 毎週でも行きたい店であるな。 いよいよ予約が難しくなってきた西九条の名店。 いつものお任せコースで。 握り小丼入れて12貫だが、アテが充実しており量は十分。 終盤の、中トロ→車エビ→ウニ丼→穴子→トロたくと怒濤の〆で圧倒する。 車エビの握りはどこの高級店よりも美味いと思う。 穴子も他店のトロトロ煮穴子とはアプローチが違って面白い。 ビール1、日本酒3合で10500円は大阪最強のコスパでしょう！ ノーマルコースとビール、焼酎、日本酒を止めどなく飲んで10500円！ 握り11巻と小丼だがアテがバランス良く入っているので全く少なくは感じない。 非常にバランスが良い ノーマルのコースはセット8000円？ 日本酒は一合から結構飲んだが、会計は11000円。 このクラスでこの値段はあり得ない！

ミナミの隠れ家的鉄板焼店。 紹介制？会員制？兎に角一見では予約不可能な店で貸し切り会。 豪華食材のオンパレードにワインをバッチリ合わせてくれるオーナーシェフに感服。 メニュー等は書き込みNGの為、ご理解下さい。

大阪屈指の高級中華に初訪問 前菜 よだれ鳥 インゲン ピータンの紅心大根 タコと山椒煮 バイ貝 チャーシュー金柑 前菜から経験のない味わい もはや芸術の域 季節のお餅　ごぼう餅 香港では定番？だとか？旨い！ クーシンサイ 出汁まで飲み尽くす旨さ 魚は2つチョイス 蟹玉ずわい蟹 ご飯を入れたら天津飯贅沢 甘鯛の鱗揚げ 高級中華と言えばこれ 骨までパリパリ 肉は3つチョイス 漆黒の酢豚 今までで最高レベルの酢豚 手羽先の唐揚げと唐辛子の炒め物ラーズーチー 2本目は口が炎上…… 旨いがこれは1本で良いです ミント鍋 木下牛のブリ漬け これが最大のsurprise 言葉に表せない 〆 麻婆豆腐 これは山椒効きすぎで個人的には辛かった 唯一残念な点 黄韮の焼きそば 汁蕎麦 共に麺が絶妙なアルデンテで旨い 杏仁豆腐 もはや杏仁とは思えない ドリンクは ワイン　オレンジと赤をボトルで 紹興酒　グラスでロック2杯 ちょっと食べ過ぎたので値段は張ったが大マンダム このクラスの中華料理は他にはない感動がある！

鮨ローテーション二本柱の一角。 飲み放題定額18000円。 常連モードに入りました(笑) 珍しく新米から作る赤酢のシャリは独特。 メニュー シャリ アブラメお吸い物 和歌山ケンケン鰹漬け 穴子もずくしゃぶしゃぶ新玉ねぎ 卵焼き 握り サヨリ サクラマス漬け 白えび擦り潰し 蛍烏賊漬け 由良タコ漬け 握り 銚子トロ 銚子漬け 仙法志煮牡蠣 桜海老小どんぶり めいたカレイ あら汁 握り 鹿児島千年鯛 車海老 煮穴子 十四代は別料金だが1合2000円と破格！ フリードリンクの名店でオープン一年たたずして予約困難店となっている。 赤酢硬めのシャリはかなりのハイレベル。 自信の現れか先ずはシャリからスタート。 切立のシャリ 白子白味噌仕立て アンコウの酒蒸し 握り サヨリ 氷見ブリ漬け 甘エビ ホタルイカと白魚の唐揚げ ヒラメ昆布締め 塩釜中トロ漬け 塩釜赤身漬け 数の子クリーム合え 蛤小丼ぶり アオリイカ 白ミル貝軍艦巻き 金目鯛 松葉ガニおはぎ 鮨屋の恵方巻き 既に近隣の店を凌駕しているかも！ フリードリンクの高級鮨　 鮨あさひ クラシカルな握りと秋の味覚を戴きました メニュー シャリのり巻き クエの酒蒸し仕立て 虎ふぐ刺　自家製ポン酢で 握り　 煮ホタテ　低温調理でソフトに 卵 握り　 カスゴダイ 茄子もろみ 握り　 白えび シマアジ昆布締め3日寝かせ 江戸前太刀魚塩焼き　フグのあら 握り 戸井中トロ あん肝奈良漬け セコガニと松茸の餡掛け丼 握り チェジュ島のサバ　 淡路島サワラ3日熟成 烏賊馬糞ウニ　見せたら映えるけど映えじゃねえ！ 対馬煮穴子 追加 戸井カマトロ トロタク トロタクおはぎ 飲み過ぎましたな 初訪問。 いきなり、赤酢のシャリ海苔巻きからスタート。 シャリに対する自信が覗える。 甘い赤酢に固めのシャリをふわっと握られている絶妙のバランス。 アテも旬で攻めてくる、とても上品。 毛蟹のジュレ 対馬鯖ワラ焼き イクラ丼 卵 握りはクラシカル かすご鯛 甘エビ昆布締め 青森マグロ赤身漬 ノドグロ 青森中トロ漬 もろみ味噌と数の子 秋刀魚の棒寿司 松茸と鮑の雑炊 北寄貝 ウオゼ昆布締め 剣先イカウニ 蟹のお吸い物 煮穴子 で〆 フリードリンクで飛露喜が出てくる大盤振る舞い！ 日本酒好きにはたまらんだろう。 再訪確定！

フカヒレと上海蟹雌 前菜色々 上海蟹雄の焼売 豆腐を衣に中は上海蟹雌など 九条鴨 フカヒレと上海蟹雌 上海蟹雄他練り合わせ 上海蟹のスープを使ったラーメン 上海蟹雌を練り込んだ天ぷらのお茶漬け 饅頭と杏仁豆腐 紹興酒ボトル1本、グラス1　 20000円/人

シーズンに一度は行きたい鮨ひじり。 この日も山幸の鮪を堪能。 塩釜トロタク 九十九里蛤茶碗蒸し 下関虎ふぐ刺し、あん肝 姶良の筍煮 下関虎ふぐ白子丼 宮城穴子白焼き 鯖の棒寿司 握り カスゴ鯛 大阪鯵 塩釜赤身漬け 塩釜中トロ 山口赤貝 ハリイカ 車海老 唐津コハダ 煮穴子 鯛のアラ出汁味噌汁 イチゴ 素材を活かしたアテとネタの丁寧な処理は絶品！ 年内予約不可の人気店に2ヶ月振りの訪問 夏メニュー トロタク 噴火湾の毛蟹茶碗蒸し 徳島はも　備長炭焼き　梅肉ソース ノドグロトウモロコシ 利尻馬糞うに丼 石川岩もずく 握り11貫 カスゴ鯛 富山シロエビ 奥戸鮪漬け 長崎剣先烏賊 白甘鯛 奥戸鮪トロ 勝浦太刀魚 島根どんちっち キス 北海道帆立 由良雲丹 お吸い物 沖縄パイナップル 技術は前回よりも上がっている印象。 33000円と値段は可愛くないが日本酒が高いのか？ オープン数日の時依頼の訪問。 シャリのレベルが別格まで上がっている。 メニュー やま幸　トロタク 噴火湾毛蟹茶碗蒸し 長崎烏賊雲丹ソーメン 和歌山鰹の山かけ 山口甘鯛鱗焼きホワイトアスパラソース 対馬穴子丼 北海道北寄貝の酢の物 ここから握り やま幸沖縄赤身漬け やま幸沖縄大トロ サヨリ コハダ シマアジ 剣先イカ 金目鯛 ホタテ かすご鯛 鯵 鯛の粗汁 由良雲丹 山形紅秀峰 割り勘で26500円

一年に一回行ければラッキーのお席をいただき2カ月以内ぶりの訪問。 メニュー 香住蟹の蒸し寿司 寿司屋の八寸 アンコウ肝 雲丹低温茄子ホタテロゼシャリ 牡蠣 ブリ照り焼き ぶり大根 銀杏 握り 墨イカ 明石鯛 サヨリ 銚子漬け 銚子蛇腹 コハダ 明石サワラ ぶりトロ 車海老 白子丼 穴子 赤だし汁 トロタク カステラ卵 かんぴょう巻き 岡山シャインマスカットヨーグルト和え 他の追随を許さない、アルデンテなシャリは病み付きになります。 最早常連以外は入れない店となり、一年半振りの訪問。 個人的には日本一の寿司屋さん。 大間230kgが入ったとなれば、滅多にやらない追加も戴くとする。 1白子蒸し寿司 前菜 あん肝 はも南蛮漬け 無花果のごま和え ブリ照り焼き サバのきぬたまき 握り 2墨いか 3明石の鯛 4鰹 5大間赤身 6大間中トロ 7コハダ 8秋刀魚 9ブリ 10車エビ 11ウニイクラ丼 12穴子 汁物 13トロタク 卵焼き 葡萄 追加 14かんぴょう巻き(サービス) 15大間赤身 16大間トロ 最早予約不可能店になったが値段は変わっていない。 マグロ祭りの時以外は3万は越えない。 酒代が安いので呑み助にはたまらない、最強の鮨屋！ この日は25000円

全国の高級鮨店が一目置く名店。 握り手さんも多く訪れるとか？ そんな今回は若手の握り手さんと訪問。 繊細な処理のネタと癖のない赤酢のシャリ、日本酒な合うアテの数々でノックアウト！ メニュー 蝦夷蒸し鮑 ひっさげたたき 白子茶碗蒸し 握り 長崎剣先イカ 赤貝 ヒラメ ちゃぶりナマコ あん肝 握り サワラ 大間漬け タイラギ貝 根室雲丹軍艦巻き フグの白子丼 サヨリ 牡蠣漬け込み 大間中トロ コハダ 煮蛤 車海老 穴子 蛤赤だし 卵 かんぴょう巻きとトロタク 阿倍野は北畠の閑静な住宅街に佇む江戸前鮨【松寿司】 予約困難店だが先輩が常連なので貸切会に参加。 高級店とは一線を画す街の寿司屋風ながら、中身は高級店のそれ！ 派手さはないが処理が美しく丁寧！ そして癖のない赤酢のシャリとの相性がバッチリ。 メニュー セコガニ茶碗蒸し かますたたき 厚岸牡蠣の漬け込み 握り 剣先イカ 明石サワラ あん肝 握り 渡真利赤身漬け 徳島雲丹 天草鰻白焼き 握り シマアジ 煮蛤 白子蒸し寿司カラスミ 渡真利トロ コハダ いくら丼 車海老 赤だし 握り トロタク 日本酒もいきなり十四代が出てきて驚愕(笑) ランチが取りやすいようなので再訪はランチか？

友人の貸し切り会に呼んでいただき４年ぶりの訪問。 メニュー 青森県鯖棒鮨 貝のスープしじみあさり長野県ヒラタケ 明石ひらめ 明石ハリ烏賊 熊本さわら炙り 熊本太刀魚ポン酢ジュレ 明石タコぶつ切り 蛍烏賊丼 明石焼き穴子 握り 焼き穴子宮城糊 長崎剣先イカソーメン仕立て 握り 宮城県牡蠣 三重県ナマコ酢 北海道余市あん肝 三重県糊巻き 石川県もずく 握り 明石カワハギ 勝浦漬け 椎茸茶碗蒸し 握り 勝浦トロ 天草コハダ 徳島県シラサエビ 海老頭 赤だし三重県青海苔 握り 浜中馬糞雲丹と由良雲丹混ぜ丼 九十九里煮蛤 煮穴子 トロタク有明一番糊 カステラ卵 べったら漬け シャリが大きくなったから？か握りは減っている が、フワッと握られたシャリはネタとの相性抜群。 13席を一人で握る大将の手際にも脱帽！

ミシュラン2つ星の名店 米酢砂糖なしにフワッと握るシャリは今まで味わったことのない上品な握り。 京都を思わせる店構えと店内、日本料理のようなアテの数々は他と一線を画す。 カウンター14席の為、大将と二番手の二人体制。 メニュー 蒸し鮑 真鯛 中背トロ 絞めいわし 北寄貝串 セコガニセット 鰻醤油焼き 蛤の茶碗蒸し 握り 剣先イカ サヨリ 塩ゆでキャベツ 北寄貝 サワラ 赤身漬け 大トロ コハダ 車海老 いくら軍艦巻き お吸い物 雲丹 シメサバ 煮穴子 トロタク 恵方巻き

ミナミの名店に貸し切り会で初訪問。 かなり変化球を使うので他店にはない味がある。 シャリは3種類、ネタとシャリの間にアクセントがありこれが絶妙。 追加なければ24000円とお高くはない。 追加の巻き寿司は名物のようだ。 いきなり握りから 1 イカウニ かなり包丁が入っていて美しく、食べやすい イカは芸術だそう 2 明石ヒラメ まるで錦鯉のような美しさ 北海道ナガスクジラ 3 イクラ丼 漬けていないので甘い！ 鰹藁焼き 再び握り 4 明石カスゴ鯛 海老のおぼろ、5時間寝かせて昆布締め 5 長崎いしがき鯛 2日熟成2kgアップが美味いらしい 6 明石さわら3日熟成 茨城大蛤あんかけ 7 大間中トロ 8 大間赤身 昆布締め1週間 9 明石鬼あじ棒寿司 10 車エビ 11 煮穴子骨抜き磯部巻き 塩漬けした魚からお吸い物 追加 12 トロタク巻き寿司 13 エビマヨ巻き寿司