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三鷹にある超リーズナブルな肉割烹のお店。超絶おすすめ店! ●霜月の肉割烹コース ○先付 ダチョウとあん肝、おろしポン酢 ほうれん草のジュレ ○お肉の八寸 ホロホロ鳥と牛蒡の山椒煮、兎肉と栗かぼちゃ丹波クリーム、白レバーの生姜煮、蝦夷鹿の辛味噌和え ○変わり肉鉢 和牛低温調理と生牡蠣 貝柱のソースとからすみパウダー 生牡蠣と和牛のコンビネーションとか破壊力半端ないっす。 ○肉吸 和牛友三角とハチノス 風呂吹き大根の出汁しゃぶ椀 松茸の香りが素晴らしいですね。 ○向附 替わり馬刺三種盛り シャトーブリアン梅びしお、ザブトントリュフ醤油、もも肉と酒盗 ○蒸し物 牛頬肉と秋の実の竹皮蒸し 胡桃味噌 ○酢の物 蒸し鶏と京人参の柿酢掛け ○小鍋 出雲猪肉と白子のハリハリ鍋 ○お浸し 鴨肉と菊葉のお浸し ○炭火焼 和牛赤身二種 お野菜 十勝ハーブ牛のいちぼと、宮城牛のささみ。脂が丁度よく霜降ったものと赤身でさっぱりなもの。 ○甘味 紅玉林檎のゼリー 干し芋のクレームシャンティ ♡♡♡ 一個一個のお料理がとてつもなく繊細で丁寧なんです。全てのお皿に感動しっぱなしでした。 そしてお肉は基本的に上質な赤身を主体に出してくれるので、脂っこくなくて胃もたれしないの!こんだけ美味しい思いして、次の日も元気だなんて、何という幸せ…♡ 店主さんもとっても気さくな方で、濃厚で繊細な時間を堪能できるお店です。 肉割烹しんしん 三鷹にある肉割烹のお店。肉割烹なのに全然高くない。しかも料理がとっても繊細で、三鷹とは思えない落ち着いた雰囲気のお店でした。 肉割烹って私はこってりでちょっと重たそうなイメージあるのだけど、全然違った!どのお肉もさっぱりしてて、味付けも最小限にしてあるから嬉しい♡ コースは6000円。コース以外にメニューがあるのかは謎。でもコースは安いし、大満足できます。 このコースの2時間余りで、鳥、鯨、羊、馬、牛、鴨、鹿と7種の動物さん達を堪能した!濃〜い時間を過ごせました♡ 食べたものは以下。 弥生の献立 ○先付 地蛤とさつま赤鶏、根三ツ葉の煮浸し 優しく始まりました。鶏肉が柔らかい♡ ○春の肉八寸 左から 上段 鯨の南蛮漬けと黒にんにく、馬とろのなめろう、羊のハツの叩き 下段 和牛のふきみそと京揚げカナッペ、上ミノの桜葉締め ハツらぶな私には、羊のハツが食べられて幸せだった♡あとミノの弾力が凄くて食感が素晴らしい。桜の葉の香りで口中が満たされた。 ○替わり肉鉢 会津産馬刺し 空豆豆腐とホワイトアスパラ〜浜納豆とくるみの割醤油〜 この空豆豆腐が最強にうまい。もちもちで濃厚♡これだけで食べたいくらい。ソースだけでも凄い手間がかかってるんだろうなぁ。 ○肉吸 鴨のつみれと山菜のお吸物 このお吸物に感動。肉肉しいつみれとさっぱりの鴨さん♡美味しすぎたぁ♡ ○向付 蝦夷鹿と春のお野菜 花山葵のジュレ 脂の少ない締まった鹿肉をジュレでさっぱり食べる。お洒落すぎる♡春野菜もふきのとう等入っていて季節感あります。 ○温物 牛舌とインカのめざめの大和煮 牛タンは分厚いけど柔らか〜い♡口の中でほろほろほどけますよ♡ ○酢の物 センマイと庄内浅葱のぬた ぬたとは酢味噌和えのことらしい。センマイも葱も大好き! ○出汁しゃぶ 和牛友三角と新筍、若芽 牛出汁 友三角、結構脂乗ってます♡お肉の下にはたっぷりのわかめが。出汁が優しいんだけど素晴らしくて、全身にすーっと染み渡る〜♡この出汁で食べるわかめがまた幸せの味なの。美味しすぎてほっぺた落ちそうでした。 ○口直し 蕪と蓮根のあちゅら漬け かりかり!この食感どうやって出してんだろう。お野菜の食感に感動しました。あと器の底に金箔が入ってて素敵でした。 ○炭火焼 和牛赤身とスプリングラムお野菜 スプリングラムは子羊のことらしい。赤身はしんしんで脂がす〜ごいたっぷり乗ってる♡口の中で一気に脂が広がるジューシーさ。やっぱしんしん最強だよな!メインとして王者の風格があると思う。 これを岩塩と山椒山葵?(柚子胡椒的なイメージ)で食べる。この山椒山葵みたいのの香りがすごい!山葵の奥からほどよく山椒が出てくる!これをたっぷりつけたお肉が、もう、、、、あぁ、思い出すだけでよだれものです。笑 ○飯物 新生姜とえんどう豆 ハチノスの土鍋ご飯 春キャベツと牛しぐれ煮と赤味噌のお味噌汁がついてくる。この赤味噌の味噌汁がとっても深い、、。うまい。 ハチノスの炊き込みごはんは初めて食べました。ハチノスが柔らか♡ふっくらしたご飯、こちらも薄味でお米そのもののおいしさをダイレクトに味わえます。しぐれ煮は濃いめの味付けなので、お漬物代わりかな?しぐれ煮て食べるごはん、、、うまし。お代わりもあって、大体1人2杯くらい食べられるのがまた嬉しい♡ ○甘味 百合根のブランマンジェ とちおとめと紫花豆 百合根のブランマンジェはとっても濃厚♡お芋感すごい。上にはレモンのジュレが乗っててさっぱり。とってもお上品なデザートでした。あんまり百合根は好きじゃないのですが、百合根をスイーツで美味しく楽しめたことに感動しました!! ♡♡♡ カウンター席で食べられたの、雰囲気あってよかったな! 本当に素晴らしいお料理の数々でした。いちいち繊細。とっても繊細。手が込んでるなぁ。 ここのお店は三鷹に最近できたみたいでまだ知名度とかは高くなさそうでした。肉割烹がこんなところに!?お客は来るのか!?と心配になるのだけど、頑張って是非続けて頂きたいです。素晴らしい名店だったのでまた今度は両親連れて行きたいです。
2019/11訪問
2回
三重県桑名にある人気のお店。ここのつつみ定食が食べたくて、ナガスパからわざわざ車ではるばるやってきました! 1日5食限定の『特上つつみ定食』(2680円) 色んな食材を少しずつ楽しめる、超豪華な贅沢定食です!この満足感でこの値段はこれ以上ないコスパかも。 ○おばんざい おから、自家製豆腐、野菜の煮物。おからが超甘くてかつ超コクが強くてびびるほど美味しかった。バターとお砂糖を沢山使っているのだろうか、あの味付けは果たして何だったんだろう…。 ○手巻き20種 松風、真子旨煮、胡桃の飴煮、蛤浅炊き、厚焼き玉子、ワラサ、蛸の酒盗掛け…等が美味しかった〜♡(ほとんど全部が特筆するほど美味しかった) 人気No.1の組み合わせらしい、サーモンいくらとクリームチーズの組み合わせがハマってしまった! ○しゃり やっぱ三重の米は美味いわ。シャリの味も程よくて繊細。 ○地蛤の吸い物 蛤のお出汁やばい。ぎゅーんと来る。出汁に痺れた。 ○天ぷら盛り合わせ きす、海苔で巻いた海老、にんじん、さやえんどう等。海苔で巻いた海老とは、また洒落オツな、、、乙なことなさりますな。天ぷら、さっくさくでした♡ ○生うに 口の中でとろけて、間違いなく美味い〜。 ○茶碗蒸し ふわっふわ。 ○デザート 抹茶アイスとりんご。抹茶が濃くて幸せ。 ♡♡♡ シャリと海苔は何度でもお代わりできる♡海苔は5回くらいお代わりした!(食べすぎかよ…)だって桑名の海苔、パリパリでおいしすぎるんだもん! シャリも1回だけお代わりしたけど、超満腹になったー。少しずつだけど種類が沢山あるので、相当量あります。 好きなネタを好きな組み合わせで楽しむ、カスタマイズ無限のランチ。 しかも三重のごはんを桑名の海苔で巻いて食べ、具には桑名の蛤等、名産も楽しめるのが嬉しい。 一度に色んな食べ物を食べられるし、好きなようにカスタマイズできるのが楽しい!何より色とりどりで可愛くて、目でも楽しめる! あとやっぱり三重のお店は味付けが繊細だなぁと思いました。味付けは最低限で素材の味で勝負してる。お隣の名古屋と全然違う。そこが三重の良いところですね! お客さんはほぼ女性で、ほぼみんなつつみ定食注文してた!気持ちわかるよ…。 また行きたいなぁ。行きたいけど遠いなぁ。
2019/05訪問
1回
常識を打ち破る、洋風すき焼きと釜炊き土鍋ごはん。
2022/03訪問
1回
丸の内にあるリーズナブルなお寿司屋さん。 ●おまかせコース(6480円) 濃厚なしじみ汁から始まるおまかせコース。 ・ ○真鯛の桜締め ○さわら ○バフンウニ ○炙りとろ ○いくらの松前漬け ○アワビ ○白子 ・ ○握り えのきの昆布締め、鯖、平目の昆布締め、漬けマグロ、中とろ、白えび、たまねぎとろ、穴子、干瓢巻き ・ ○ごま油で和えた帆立、めかぶ、梅肉の茶碗蒸し、葉わさびの漬物、湯葉どうふ、牡蠣、蟹味噌で和えたズワイガニ、たらこのわさび漬け、だし巻き玉子、しじみの味噌汁、苺 ・・・ 真鯛の桜締めは桜の葉の香りがふんわりしてお洒落すぎる!皮目を炙ったさわらが美味しすぎた( ;∀;)♡出汁で炊いたほっこりアワビはジューシー。アワビの肝大好き。 ・ 漬けマグロからの、中とろ、あぶりとろととろ尽くしからの、いくら松前漬け、バフンウニと高級食材三昧の流れが最高やったわ〜。いくらの松前漬けとか美味しすぎるやろ!バフンウニは甘い〜♡ ・ しじみだらけの味噌汁で締めるところも最高でした。 これだけ品数多いのにコスパ良すぎました!
2020/02訪問
1回
念願のダバッポについに!母のお誕生祝いです。シックなで高級感のあるお店でお料理堪能してきました〜♡看板のないお店でなかなかたどり着くのが難しかったですが、そんな隠れ家感も良いです。シェフもソムリエさんもいい方で、色々詳しく教えてもらいました。 コース料理(5000円)内容は以下。 ○すみれのトニックウォーター ノンアルの食前酒てきなやつ。紫が綺麗。さっぱり。 ○始まりの一皿 白菜と柚子の出汁 柚子の香りが爽やか。魚介の出汁も入っていて、旨味がすごい。あったかくてじんわりくる。 ○箸休めのピクルス カボチャや大根、胡瓜など カボチャコリコリ〜♡ ○プロポスタ〜提案〜 カリフラワーのブランマンジェ、パパイヤとフルーツトマトのカプレーゼ、ホタテの燻製、ピザ生地のフリットの豚の背脂の生ハム カリフラワーのブランマンジェは超濃厚でいい香り。こんなクリームみたいになるんだって驚き。フリットはピザ生地揚げたゼッポリーネてきなものかと思いきや、もっと軽くてパイみたい。背脂は気づかないうちに溶けてた笑 ○スペインパン フォカッチャみたいな。これがもちもちでめちゃくちゃ美味しくて、作り方聞いた!笑 こんど家で作ろー!そしてオリーブオイルの香りが凄いよくて、この香りだけでワイン飲めそう。 ○オーロラサーモン 人参 とっても綺麗な一皿。これだけでアート。サーモンに人参ソースとオレンジゼリー、小松菜のソースに、フェンネルサラダを添えた一品。サーモンは弾力があってぷりぷり。黄色のイクラが乗って親子だ!と思ったけどオレンジのゼリーでした♡甘いけど人参らしい土臭さも残った、人参ソースが絶妙に美味い。 ○山の恵み リードボー この一皿に秋の全てを表現したんだって。椎茸、さつまいもピューレ、里芋、リードボー、きのこのクランブル。きのこのクランブルには感動した。きのこの香りがしっかり詰まってる。きのこの出汁?を煮詰めた濃縮液とバター、小麦粉だけで作ってるんだって。なんて手が込んでいるのでしょう。リードボーは子牛の胸腺。どこぞで食べたリードボーの3倍美味い。 ○お饅頭〜晩秋〜 イノシシのお肉でつくられたお饅頭に、牛蒡のソースをつけてたべる。イノシシ肉はかなりスパイシー。八角みたいな感じがある。ほっかほかのをはふはふ食べる幸せ♡生地が茶色いのはココアの粉を練り込んでるそう。 ○彩りサラダ リコッタチーズを熟成させてカッチカチになったやつを削ったのがかかってる。かなり塩味が強い。甘い林檎のソースとリコッタの塩味のハーモニーでサラダが美味しすぎる。林檎ソースはミキプルーンの味がした!味付け最強。 ○華味鶏のもも肉と和牛ハツの炭火焼き 付け合わせは桃蕪とカリフローレ。桃蕪が甘くて母が感動していた。肉汁ソースたっぷりつけて食べた♡鶏肉は超ジューシー。ナイフで切るときに肉汁がじゅわ〜♡ハツはかなり筋肉質。歯ごたえ凄くて食べ応えある。 ○牡蠣 須賀川の長葱 スパゲティ 牡蠣の旨味がたっっっぷり!これ美味しすぎて感動した♡牡蠣が4つも入ってました! ○ドルチェ ビーツのソルベとガトーショコラ ソルベはビーツ由来の甘さみたい。控えめな甘さですごーくさっぱり!!ガトーショコラはびっくりするほどまろやかで濃厚‼︎‼︎母がこのデザート達をありえないほど美味しいと言っていた。笑 デザートにも感動。しっかりレシピ教えてもらった笑 ○デカフェのホットコーヒーとお茶菓子 夜だからデカフェでコーヒー飲めるのありがたい。お茶菓子は焼いたメレンゲとサブレみたいの。 コースはこんな感じです。これで5000円はコスパ最強かと。ちなみにペアリングつけて税サ込みで1人1万円くらいです。 前半は4種の白ワインと、後半は赤ワイン4種と仕上げに白ワインを堪能。お酒に弱い私達だけど、ちょびっとずつ9種も楽しませてもらいました。コースとのペアリングを楽しみたいとお店に相談したところ、全部で2杯くらいになるようなペアリングにしてくれたんです。2人に別々のものを提供してくれたので、全部で9種も堪能できたし、臨機応変に対応してくれました。 私は最後Ripassoという製法の赤ワインが好きだった!絞った後の葡萄を更に漬け込むらしい。母は最後の白ワインに感動。 母がこのお店を相当気に入ってました。最後には記念にチェキも撮ってもらいました♡素敵なお店でまた行きたいお店です。
2018/12訪問
1回
神コスパすぎる!!熟成系鮨コース✨✨
2022/01訪問
1回
西荻窪にある、超ローカルな福井料理店。リーズナブルだし、お店の人達もあったかくて雰囲気最高です。 ○香箱蟹 ぎゅっと旨味が詰まった脚、ふわふわなほぐし身、濃厚なみそ、シャキシャキの卵さん、、、全て堪能♡ 蟹の全てが詰まった宝石箱。なんて贅沢なんでしょう。 至福。。。 ビールが進む…。 ○へしこ 鯖の刺身をぬか漬けにしたやつ!福井といえばこれだよね!酒のアテにへしこをちびちびしてると、日本酒が気づいたらすっからかんになってるんすよ!笑笑 これ、本当に本当に旨味が凝縮されてるの!ビールが進む(何なら日本酒欲しくなった)。至福の時間。 ○磯辺揚げ ○厚揚げ ○鯖 なんて分厚い鯖なんだ!身もしっかりでかつふわふわで脂のりも丁度いい。ずっと食べてられる。 ○ローストビーフ ○蟹グラタン ご飯に絡んだ、蟹のホワイトソース。クリーミーな蟹の香りが口中に広がる。はふはふ、あつあつ。あぁ、幸せかよ。 ○蟹のお味噌汁 これがMVPだったかも!蟹の出汁が効いてて、蟹の芳醇すぎる旨味がぎゅっ!っとなってるの!それが一気に口の中で開放されてもはや口の中がカオス。死ぬときはこの味噌汁と一緒がいい、、、♡ ♡♡♡ どれも美味しくて、しかもコスパも良い!常連になりたいお店。また絶対行きます〜♡
2019/12訪問
1回
魚房三徳 ○お通し ○野菜サラダ(550円) 福岡は野菜も美味しいらしい!野菜も美味しいし、何よりドレッシングが絶妙やった! ○刺身盛り合わせ(1800円) かんぱち、イサキ、真鯛、鯖、シマアジ、鰹、ヒラメ?だったかな!どれも肉厚で弾力あって、東京では食べられない美味しさに感動した(/ _ ; )♡ ○明太子の出汁巻玉子(700円) 博多と言えば、、、明太子!出汁がじゅわっと滲み出る玉子の中から明太子がたっぷり出てきて、そのコンビネーションに涙が出そう(´;ω;`) ○対馬穴子の白焼き(650円) ふわふわ穴子♡穴子らぶ♡ ○胡麻鯖(650円) 鯖のお刺身はここじゃないと絶対食べられないから、もちろん注文。甘いタレで和えた脂たっぷりの鯖の美味しいこと! ○雲丹と和牛刺しの海苔巻き (1200円) 肉厚な牛刺の中に甘〜い雲丹さん♡幸せ頂きました〜\(//∇//)\♡ ♡♡♡ 何がすごいかって、これでお酒も飲んで1人4000円ちょいだったってこと!!!!!!!東京では考えられないような値段感です!!(≧∀≦)このレベルのものを食べられてこの安さ最高すぎました! 福岡クオリティ最高!!!また行きます〜♡
2019/08訪問
1回
恵比寿にある5000円のコースのみのお店。このお値段でこのコースはとてつもなくクォリティ高いと思います。コスパ最強だと思います。 若い定員さんが沢山いて活気がある感じのお店でした。 ○シェフのスペシャリテ 鯛の照りが美しい一品。カッペリーニに塩で寝かせた鯛を乗せて。鯛の出汁で味付けしたオイルで味付け。鯛は塩揉みしてあるから水気が出たのかもちもち食感!そして出汁使ってるから優しい味付け♡初っ端からこれやばいです! ○ビシソワーズ じゃがいもと玉ねぎのビシソワーズで洋梨が練り込まれている。すごい甘い。沢山の洋梨と飴色玉ねぎを使って、具材だけで甘味を出しているらしい。季節によって入れるフルーツが変わるんだとか。 ○茶碗蒸しに鴨のスライスとネギをのせて すごく出汁が効いた味付けで、茶碗蒸しの味が素晴らしく優しい。絶妙な具合♡ ○北海道の鱈の白子と根セロリのソース 根セロリとマヨネーズの濃厚ソースの上に白子様が鎮座。白子ポン酢のイメージらしい。削った柚子の香りが効いてさっぱりめ。 ○菊芋とトリュフのポタージュ 菊芋のポタージュの中から、とろっとしたブラータチーズが出てくる。菊芋のチップスとトリュフのスライスがのってるので、パリパリ食感とトリュフの香り高さがプラスに。 ○低温調理のさわら やっぱさわら美味しくて大好き!低温調理なので半生感あって、柔らかくほろほろほどけていく。とりだしと大根のポタージュの上にからすみの乗ったさわら、香辛大根を切り干しにしたやつがアクセントに。フルーツビネガーの酸味の効いたポタージュは濃厚でもさっぱり。 ○泡吹き蟹ちゃんのリゾット セイコガニ(雌の越前蟹)のリゾット。蟹を余すことなく使った、贅沢な逸品。蟹さんが泡を吹いてて可愛い生姜とオリーブオイルの泡らしい。おしゃれ。ピンク蕪と生ハムがトッピングされてました。 ○フォアグラのブルスケッタ エスプレッソを練りこんだトーストにフォアグラブリュレをのせたやつ。キャラメリゼされたフォアグラの甘みとエスプレッソトーストの苦味のハーモニー。これがあまりにも美味しすぎた♡あと5個くらい食べたい笑 スペシャリテと同レベの美味しさです♡♡♡ ○和歌山の芝海老、レモングラス、トマトソースのパスタ 上に乗ってるのはパン粉と鰹節。葉物野菜の苦味が効いてる。結構なボリューム。 ○バケット ふわふわであったかくて、これだけで充分美味!でもオリーブオイルを注文!笑 ○豚の藁焼き 豚さんに、北のチーズらしいパルメの製法で作ったロディジャーノ、インカのめざめの燻製のマッシュポテトを付け合わせ。ほうじ茶の燻製のソースで。豚さんも美味かった〜♡しっかり脂が乗ってるところもいいね!マッシュポテトはびっくりするほど甘い!これは何由来なんだろう、、、 ○デザート 豆腐とホワイトチョコのムースの下にわらび餅が。あとバルサミコソースがかけられてまるで黒みつみたい。お豆腐の香りがしっかりして、和を感じられるデザート! どれも優しい味付けで、素材の味を充分に引き立ててました。そして量もかなり多め。デザートまでで12種のメニューがラインナップしてたけど、ここまで品数が多いのも珍しいのでは?全部食べるとかなりのボリュームでお腹いっぱいになって大満足でした!
2019/01訪問
1回
価格破壊!?!?コスパ最強の一流肉割烹✨
2022/02訪問
1回
牡蠣食べ放で、そして飲み放ができる、牡蠣天国のかきっこ商店!! この食べ放題で3000円は安すぎますね。コスパ半端ない!幸せすぎでした♡ 食べたものは、 コーネサラダ 生牡蠣 牛タン燻製 ミミガーサラダ 牡蠣のチリマヨ 牡蠣のカルパッチョ かきっこもり(ネギ味噌、トマトチーズ、バターソテー) 牡蠣天、南瓜天 牡蠣グラタン 牡蠣アヒージョ 焼き牡蠣 カキフライ 牡蠣ポン 牡蠣鍋 牡蠣の美味しさをこんなにいろんな料理で楽しめるの最高すぎます。 でもやっぱ生牡蠣最強だわ!!!ふんわりぷりっぷりの牡蠣。生がMVPでした。 ちなみにコーネサラダが2番目に美味しかった♡やっぱ和牛はうまいわ♡ 牡蠣以外の料理もどれも美味しかったです。 あと牡蠣のチリマヨと天ぷらが美味しかったなぁ。。 タウリン大量摂取。 いっぱい食べたのに牡蠣だから胃もたれしない。牡蠣最強すぎる。。。
2018/02訪問
1回
佐賀牛専門店で頂く、上質な佐賀牛料理とワインのマリアージュ…(´;ω;`)♡✨
2024/02訪問
1回
三重の何もないど田舎に、とんでもない名店を見つけてしまいました!笑 奥の格式高い個室で堪能する木曽三川蛤のしゃぶしゃぶです! ○蛤しゃぶしゃぶコース(4300円) ●先付 蕗の薹と椎茸の天ぷら、筍の味噌和え、焼き空豆 天ぷらは既に味が付いているので何もつけずに食べる。味加減は'ほんのり'という感じで、素材の味をダイレクトに味わえる。さっくさくで衣の加減も絶妙。椎茸は原木から取っているとのこと。大きくて旨味が詰まっている。筍の味噌和えは生ビールとの相性が最強。焼き空豆は優しい♡ ●蛤のしゃぶしゃぶ 出汁に蛤のみ!の鍋。シンプルイズベスト。蛤が開いたらすぐに鍋から上げて、アツアツをちゅるん!といく。開いてすぐがポイント。火が入りすぎず、生に近い絶妙な柔らかさの蛤は、ありえないほど美味しい。出汁が深すぎて凄いよ、本当に。出汁だけでビール飲めるよ。ギューンと喉の奥を突くような蛤の出汁。もはや溺れたい。 そして貝からはみ出ているのではないかと思うほど、貝にめいっぱい身が詰まっているのも多く、貝が開く度に盛り上がって楽しい。 1人12個くらい、十分に蛤を堪能できました。 ●湯豆腐と水菜 蛤鍋で出た出汁で炊いたやつです。湯豆腐も水菜も何もつけずとも、蛤の出汁で十分すぎるほど美味しい。これをかぼすのポン酢につけて食べる。ほかほかの湯豆腐をポン酢に浸して食べると、柔らかい湯豆腐で温まり、そしてかぼすの酸味が染みる、、、 ●卵雑炊 蛤鍋の出汁は最後に雑炊になります。この贅沢すぎる蛤の出汁を一滴足りとも粗末にはしたくありません!笑 何と優しいお味でしょう。更なる味付けはしてないんでしょうか。素材の味を存分に味わえる雑炊です。 ●香の物3種 たくわん、紅生姜、白菜。 このたくわんが深い。めちゃくちゃ美味しかった、、、香の物は紅生姜も含めしょっぱすぎず丁度いい。 ●蕨餅 本物の蕨粉から作っている。よく炊いてよく練ると独特の口当たりになるとの但し書きが。 これ、蕨餅なんでしょうか!?っていう、究極的なとろとろ感と柔らかさ。重力に逆らえず、お皿の上でぐで〜ってなってる。めんどくさくて何にもしない『ぐでたま』みたい。口に入れると、とろ〜ん…と溶けていきました…。 きな粉も引き立てらしく、香ばしい。食べると美味しさに驚いて、こっちが『でろ〜ん』とダメ人間になってしまう蕨餅でした。 ♡♡♡ ここまでが蛤のしゃぶしゃぶ。ここからは他に頼んだ一品についてです。 ○木曽三川うなぎの白焼き(2300円) 皮はパリッパリに焼かれているけれど、身はほろほろに柔らかい。身が絶妙にふわふわ。擦りたての生山葵とお醤油で食べる。史上最強の至福の時間。あぁ、日本人に生まれてよかったぁ。 ○いちごスカッシュ(400円) これ、幸せのジュースです。 春限定の自家製ジュース。これが感動するほど美味しい。底にとごった苺ソースみたいのを食べると柔らかくて苺の甘酸っぱさが凝縮されている。噛むと中からサイダーのしゅわしゅわ感が出てくる。ドリンクにここまで感動することないと思うくらいの高レベルなジュースでした! どのお料理もとにかく薄味で、素材の味をしっかり味わえるお店です。とてつもない名店でした。何もないような辺鄙なところにあるのにお客さんが絶えないのは、遠くからでも行く価値がある名店だからなんでしょう。この店のためだったら、またわざわざ東京からでも行きたい!