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2018/03訪問
1回
町の中華料理屋さんでは味わえないディープ中華です！ 味もディープ、本格的、上海蟹には参りました(@_@)うまい！うますぎる！紹興酒に浸かった蟹の旨味たるや！ 定番の揚げパン&ハマグリ！揚げパン単体もハマグリ単体もいっに食べてもグー！ フツーの中華料理メニュー、旨し！ こうなると怪しい食材メニューが気になるけど、今回は初回ということで、また次回のお楽しみに！ ビールは青島！そこの冷蔵庫から取って〜！と言われました！後で瓶の本数を数えて清算！ そんな感じのほったらかし接客ですが、居心地が良くてついつい長居… またディープ中華を堪能したくなったら食べに行きます！
2017/12訪問
1回
久しぶりにてん茂さんに来てみました。 昼の定食3240円。 才巻海老 ２本、魚 ２品、野菜 ２品、お新香、味噌椀、 御飯。 雰囲気のある店内は相変わらず。ここには外国人のお客さまとかをお連れするとよろこばれるかもしれませんね。 (ここはもう異次元レベルの雰囲気のような…) 以前は先代が揚げていましたが、今は息子さんに代替わりしたよう。少し愛想が欲しいところ。先代がとても愛想が良かったからか寡黙すぎるような。 胡麻油の江戸前天ぷらはさすが、どれもふわっとカリっと職人芸。この雰囲気と味を愉しむことができるなら、この価格も納得。ご飯、お味噌汁もとても美味しい。特にお米はどうやって炊いたのか不思議なくらい甘みとかおりがあり、かたさの塩梅も良い。 先代さんは揚げ場に立つことはないものの、材料の下処理などで揚げ場の隣にいることが多いので、お話することができた。 まだまだかくしゃくとしていて、裏方にまわっているのが勿体無いような。 まだまだお元気でいてもらいたいばかり。
2017/10訪問
1回
夜の蕎麦を食べに入店。 ビールは瓶で頼むとエビス。日本酒は種類が多いが、メニューには詳細が全く書いてないので、日本酒に詳しくない人には純米酒なのか大吟醸なのか、産地はどこか生酒なのか、甘い辛いなど店員に聞かないとわからない。 つまみはやや凝ったものがあるが、盛りは少な目。 鴨わさはレア気味の鴨肉がうまい。酒によく合います。ワインでもいいかも。 えび天せいろ。 海老の大きさは良いけれど、少々油切れがわるかった。 鴨せいろも特筆すべき点はなし。 トイレは1つ男女兼用。 そして喫煙可…いまどき蕎麦屋さんでこれはいかがなものか… となりの席4人組全員がタバコをモクモク… これにはまいりました… タバコを吸って蕎麦を食べたい人には良い店でしょう。
2018/03訪問
1回
とても美味しい店でした… 少し前までは… テレビや雑誌などで紹介されることが増えて、行列も長くなり、それでも味は落ちずにいたので、平日開店前にならんだりもしていました。 特に鴨せいろは秀逸で、ツユと蕎麦のバランス、具材の処理など他の店では味わえないものでしたが… 久しぶりに行ったら、全く変わってしまっていました… なんだか蕎麦の風味はボヤけ、鴨入りツユとのバランスは崩れ、いままでは鴨の身と脂身を分けて脂身をカリッと揚げるという一手間がかかっていたのに、鴨肉の処理はなにもされていなかった… 帰り際にレジで「鴨せいろ変わりましたね」と言ってみたところ、そうですね〜、、前は皮のところを別にしてたんですけどね…と。もう戻さないのかな。 残念。
2017/05訪問
1回
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なぜか何年も続けられている2千円引きのお得ランチにいってきました。 ひとりぶらりだったので、お酒を飲むこともないのでお任せではなく、織部というコースに。 カウンターはぎゅうぎゅうで7割外国人といったかんじ。 板前さんも対応を心得ているもよう。 まずは中トロ。うーん…美味しい…バランスの良い寿司です。寿司の基本をおさえているのはもちろんで、そこからいかに旨味を出すように仕込まれているか、口に運んだときに一番美味しくなるようにどう握っているのか…よくわかるお寿司です。 教科書のようなお寿司ですね。本当に美味しい。 そこからのコースはみなさんのコメントどおり。 印象深かったのはこはだ、車海老、ウニ、穴子。 穴子はおかわりをしようかちょっと悩みました…それぐらい美味しい。 お茶も良いタイミングで入れ替えてくれたり、若布と大根のつまも、若布だけ追加してもらえたりと、居心地もよかった。 ひとりで行くのに良いお店です。 ただあまりにも混んでいたせいか、一品一品出てくる速度が遅く、少々口寂しいときがあったのが残念でした。 でもこのお値段でこのクオリティ…銀座で昼を取るときの選択肢の一つに加えてもいいかも。