Ichi88さんの行った（口コミ）お店一覧

2013年に川口にてオープン。 2022年7月に北浦和へ移転。 埼玉県内でもトップクラスに人気なお店。 店主は『大至』で修行した方だとかなんとか。 「ら〜めん」¥1100 和な趣きをひしひしと感じる美味スープ。 魚介の出汁感や醤油味のバランスが絶妙で 良い意味で水を飲んでるような身体に馴染んでいく感覚があります。 モッチリとした自家製麺や チャーシュー類もどれも美味しくどこを食べても美味い。

1953年創業。 元々はうどん、蕎麦のお店だったようで 現在もラーメンの他にうどんも提供しています。 「中華そば」¥850 ざらつきのある濃厚な豚骨醤油スープ。 濃い醤油も感じるますがそれよりも ガツンと来る豚骨の旨みが素晴らしい。 中太麺も硬めに茹でられており これがまたスープと抜群に合う。

2022年オープン。 元は『うお静』であったところ。 赤暖簾のメヂカの日と白暖簾の鰮煮干の日とで 提供するラーメンが違うらしい。 「本日の煮干し醤油」¥1090 油から？も含めて スープの煮干の香りがしっかりとたち 身体にスッと馴染んでくる美味しさ。 醤油とのバランスも良く誰が食べても美味しいと感じるような1杯。 うお青の時は周辺客の方も かなり多い印象でしたがこちらもそうなのかな。 塩と濃い煮干も食べてみたい。

1998年創業。ワンワンケン。 店名は王貞治からきてるようです。 店主もラーメン作りはほぼ独学とのこと。 「支那そば 肉玉子入 小」¥750 これまでいくつかの徳島ラーメンのお店を 食べましたがこちらのお店が1番好みかも。

「中華そば」¥750 「すし」¥150 サラッとしたスープですが 飲んで感じる豚骨臭はかなり強い。 このパワフルなスープに絡む中細麺。 家系ライスと同等、いや、それ以上に 和歌山ラーメンと早すしの組み合わせは 個人的にかなり好きです。

2005年オープン。 地元に根付く人気店。 お冷ではなくジャスミン茶が嬉しい。 とりあえず看板メニューぽかった 「和風鶏塩らーめん」¥1260 身体にじんわり広がる優しい味わい。 酒粕ラーメンと油そばが気になる。

「ラーメン」¥700 「半ライス」¥60 「豚トロチャーシュー」¥50 ダイレクトに来るしょっぱさ。獣感。強烈さ。 野性味あふれるスープ。 ほんと美味すぎるな。 家系といってもこちらは酒井製麺ではなく 自家製麺での提供。 小麦の良い香りが口の中に広がる。 追加の豚トロの柔らかさも然ることながら スモーキーなチャーシューが美味すぎる。 この香りがまたスープに少し移る感じもたまらない。

「中華蕎麦」¥900 和をひしひしと感じるコク深い醤油スープ。 表面は鴨油？か分かりませんが 柔らかい甘さがありスープ自体は節感強め。 全体としてあっさりとしていますが じんわりと広がる醤油の旨みなどがすごく心地良く美味。 牡蠣を使用しているとありましたが その感じは大きく感じず下支えくらいなのかな。 綺麗に整えられた自家製麺も香りがよく喉越し良い。 鴨と鶏なチャーシューもしっとり柔らか。

「味噌ラーメン」¥900 美味い…。かなり美味い。熱々スープ。 濃いめの味噌味でしっかりパンチがあり ベースの動物系もどっしり。 すごくパワフルな感じですが完飲出来そうなくらい するするいけてしまうのは 濃さだけでなくてバランスが良いからかな。 麺は森住製麺？ プリッとした感じで美味。スープとの相性は最高。

「帆立の昆布水つけ麺 黒」¥1100 とても細かく食べ方が書いてあります。 薬味類も鰹塩、ディル、わさび、トリュフオイルと豊富。 麺の方にも炙ったホタテや大量のメンマ。 ベースの醤油味の濃さはほどほどな感じで 帆立の味が濃く出たつけ汁。中にもベビーホタテ。 昆布水が入るとさらに旨みに厚さが出て美味。 そもそもの昆布水自体の粘度も高い。 麺は三河屋製麺。コシしっかり。 鰹塩も合いますがつけ汁で食べるのが1番美味い。 最後は鰆煮干と羅臼昆布のスープ割(月替)で締め。

「特上塩らぁめん」¥1500 無化調、無酵母エキス。 無酵母エキスまでって結構珍しい。 鶏×貝の分厚い旨み。こりゃ美味い。 塩ダレとのバランス感も絶妙で 最初から何口もいってしまいますね。 麺は大成食品。 柔麺でも合いそうな感じですが 思った以上にしっかり食感あり スープに対しても結構メリハリある。 スープはもちろんですが トッピング類1つ1つがどれもすごく美味い！ 特上のみに付く鴨肉はものすごく柔らかく 同じく鴨肉のワンタンも餡は小ぶりながら旨み十分。

「つけ麺」¥900 麺量は並で200g。 一緒に薬味は梅鰹、ニンニク、ねぎ。 薬味の内容は頻繁に変わるようです。 まずは濃厚な豚骨魚貝つけ汁。 トロンとした中から強い節系の香り。 動物系の旨みも前面に出てきながら少しの甘みもある めちゃくちゃ美味いやつ。 麺は栃木県の中沢製麺。 そのまますすってみると小麦の風味がめちゃくちゃ濃い。 ツルツルッというよりはワシッとした食感があります。

「ワンタンメン(塩)」¥1200 普通の塩ラーメンとは全然違う新しい美味しさ。 まずかなり強めなペッパー。 さらに重厚な旨みとはまさにこのラーメンにあるような感じで 豚や牛？っぽい分厚い美味しさがグッと来る。美味。 麺は三河屋製麺。 強めな弾力がスープに負けることなく良い。 ワンタンも旨み詰まってるなー。 チャーシューは燻香しっかり強め。 提供時にラー油とお酢が合うと言われたので 後半入れてみましたが、かなり良い味変。 特にお酢はめちゃくちゃ良いな。

煮干しの濃い良い旨味が爆発して、これは美味い！ タレを抑えめにしてあるのか より煮干しの旨味がたち 完飲まで手の止まらなくなるような美味しさ。 麺も中太ストレートで煮干しの旨味に負けない 力強い存在感と食感、一体感がある。

「紀州鴨中華そば」¥1000 細麺か中太手揉み麺で選べたので手揉み麺選択。 紀州鴨の丸鶏と真昆布、ネギ、生姜、リンゴ。 和歌山県湯浅の九曜むらさきと 岡直三郎の日本一しょうゆをブレンドしたカエシ。 じんわり濃い醤油味。 臭みなどは皆無で上品な旨味。 鴨油？からの軽いコクも加わりめちゃ美味！ 自家製麺はコシもしっかりあり力強く タレ感がやや強めだからか それでもスープの印象は崩さない。 焼きネギトッピングも 香ばしさと甘さが絶妙でめちゃ良かった。