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2011年オープン。 店主はフレンチ出身で 茨城県内で特に人気なお店の1つ。 「中華そば 塩」¥850 魚介な感じの出汁感に塩ダレもしっかり表にくる。 パンチがあるとかではないのですが あっさりの中にもキレがあり不足感ない美味しさ。 麺ら自家製なようで踊るような独特の食感。 単調なあっさりだと合わなそうですが こちらのふくよかなスープには美味。 トッピングのとろろ昆布が珍しい。 次回は人気の鶏そばを食べたいですね。
2024/04訪問
1回
2013年に川口にてオープン。 2022年7月に北浦和へ移転。 埼玉県内でもトップクラスに人気なお店。 店主は『大至』で修行した方だとかなんとか。 「ら〜めん」¥1100 和な趣きをひしひしと感じる美味スープ。 魚介の出汁感や醤油味のバランスが絶妙で 良い意味で水を飲んでるような身体に馴染んでいく感覚があります。 モッチリとした自家製麺や チャーシュー類もどれも美味しくどこを食べても美味い。
2023/11訪問
1回
2022年オープン。 元は『うお静』であったところ。 赤暖簾のメヂカの日と白暖簾の鰮煮干の日とで 提供するラーメンが違うらしい。 「本日の煮干し醤油」¥1090 油から?も含めて スープの煮干の香りがしっかりとたち 身体にスッと馴染んでくる美味しさ。 醤油とのバランスも良く誰が食べても美味しいと感じるような1杯。 うお青の時は周辺客の方も かなり多い印象でしたがこちらもそうなのかな。 塩と濃い煮干も食べてみたい。
2024/02訪問
1回
1998年創業。ワンワンケン。 店名は王貞治からきてるようです。 店主もラーメン作りはほぼ独学とのこと。 「支那そば 肉玉子入 小」¥750 これまでいくつかの徳島ラーメンのお店を 食べましたがこちらのお店が1番好みかも。
2021/11訪問
1回
「中華そば」¥750 「すし」¥150 サラッとしたスープですが 飲んで感じる豚骨臭はかなり強い。 このパワフルなスープに絡む中細麺。 家系ライスと同等、いや、それ以上に 和歌山ラーメンと早すしの組み合わせは 個人的にかなり好きです。
2021/08訪問
1回
「ラーメン」¥700 「半ライス」¥60 「豚トロチャーシュー」¥50 ダイレクトに来るしょっぱさ。獣感。強烈さ。 野性味あふれるスープ。 ほんと美味すぎるな。 家系といってもこちらは酒井製麺ではなく 自家製麺での提供。 小麦の良い香りが口の中に広がる。 追加の豚トロの柔らかさも然ることながら スモーキーなチャーシューが美味すぎる。 この香りがまたスープに少し移る感じもたまらない。
2021/01訪問
1回
「中華蕎麦」¥900 和をひしひしと感じるコク深い醤油スープ。 表面は鴨油?か分かりませんが 柔らかい甘さがありスープ自体は節感強め。 全体としてあっさりとしていますが じんわりと広がる醤油の旨みなどがすごく心地良く美味。 牡蠣を使用しているとありましたが その感じは大きく感じず下支えくらいなのかな。 綺麗に整えられた自家製麺も香りがよく喉越し良い。 鴨と鶏なチャーシューもしっとり柔らか。
2023/06訪問
1回
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
秋葉原、岩本町、末広町/つけ麺、ラーメン
「帆立の昆布水つけ麺 黒」¥1100 とても細かく食べ方が書いてあります。 薬味類も鰹塩、ディル、わさび、トリュフオイルと豊富。 麺の方にも炙ったホタテや大量のメンマ。 ベースの醤油味の濃さはほどほどな感じで 帆立の味が濃く出たつけ汁。中にもベビーホタテ。 昆布水が入るとさらに旨みに厚さが出て美味。 そもそもの昆布水自体の粘度も高い。 麺は三河屋製麺。コシしっかり。 鰹塩も合いますがつけ汁で食べるのが1番美味い。 最後は鰆煮干と羅臼昆布のスープ割(月替)で締め。
2023/07訪問
1回
「特上塩らぁめん」¥1500 無化調、無酵母エキス。 無酵母エキスまでって結構珍しい。 鶏×貝の分厚い旨み。こりゃ美味い。 塩ダレとのバランス感も絶妙で 最初から何口もいってしまいますね。 麺は大成食品。 柔麺でも合いそうな感じですが 思った以上にしっかり食感あり スープに対しても結構メリハリある。 スープはもちろんですが トッピング類1つ1つがどれもすごく美味い! 特上のみに付く鴨肉はものすごく柔らかく 同じく鴨肉のワンタンも餡は小ぶりながら旨み十分。
2023/05訪問
1回
「ワンタンメン(塩)」¥1200 普通の塩ラーメンとは全然違う新しい美味しさ。 まずかなり強めなペッパー。 さらに重厚な旨みとはまさにこのラーメンにあるような感じで 豚や牛?っぽい分厚い美味しさがグッと来る。美味。 麺は三河屋製麺。 強めな弾力がスープに負けることなく良い。 ワンタンも旨み詰まってるなー。 チャーシューは燻香しっかり強め。 提供時にラー油とお酢が合うと言われたので 後半入れてみましたが、かなり良い味変。 特にお酢はめちゃくちゃ良いな。
2023/03訪問
1回
煮干しの濃い良い旨味が爆発して、これは美味い! タレを抑えめにしてあるのか より煮干しの旨味がたち 完飲まで手の止まらなくなるような美味しさ。 麺も中太ストレートで煮干しの旨味に負けない 力強い存在感と食感、一体感がある。
2022/10訪問
1回
「紀州鴨中華そば」¥1000 細麺か中太手揉み麺で選べたので手揉み麺選択。 紀州鴨の丸鶏と真昆布、ネギ、生姜、リンゴ。 和歌山県湯浅の九曜むらさきと 岡直三郎の日本一しょうゆをブレンドしたカエシ。 じんわり濃い醤油味。 臭みなどは皆無で上品な旨味。 鴨油?からの軽いコクも加わりめちゃ美味! 自家製麺はコシもしっかりあり力強く タレ感がやや強めだからか それでもスープの印象は崩さない。 焼きネギトッピングも 香ばしさと甘さが絶妙でめちゃ良かった。
2022/11訪問
1回
移転後は初訪問。 めちゃくちゃ好きなお店の1つ。 醤油とめちゃくちゃ悩みましたが未食の塩を注文。 「しおチャーシューメン」¥1400 「味玉」¥120 こりゃ美味い…。 醤油だと醤油味がけっこう強かった印象ですが 塩だと生姜の感じがかなり強く伝わる。 そこにしっかりとした動物感。美味すぎ。 で、チャーシューも安定の美味しさ。 チャーシューメンにすると? いろんな部位が入っててすごく良い。 やっぱ好きだなー。 久しぶりに醤油も食べたい。
2023/09訪問
1回
2008年創業。『田村屋』出身。 佐野ラーメンの中でも特に人気なお店の1つ。 のよ 平日14時前の到着で12〜3組の待ち。 「ラーメン」¥750 動物感含め色んな出汁が総合的に バランス良くじんわり広がる。美味。 化調な感じもありますが 丸っぽくいつでも食べたいようなタイプ。 後、麺が美味い。 やっぱり麺が美味い。 佐野で食べたラーメン屋はこちらで 4軒目ですが各店色んな特徴があって面白い。
2023/10訪問
1回
2013年オープン。 塩ラーメンをメインにする名古屋市の人気ラーメン店。 「汐そば」¥900 名古屋市の塩ラーメンいくつか食べましたが その中でもより魚介感が強い印象。 動物感もベースに旨みのレベルは高く あっさりながらもコクある美味スープ。 麺がかなり美味しい。 ちょい柔目な感じなんですがコシがしっかりあります。 滑らかというかスープを吸う感じで食べすすめてもまた美味しい。 醤油や担々麺もあるのでまた行きたいお店。
2023/07訪問
1回
2018年オープン。 『多賀野』出身なお店。 平日開店40分前で8番目。 11:30オープンのはずだが 11時過ぎに開店するという優しすぎて嬉しすぎる対応。 「中華そば」¥920 カエシはやや表に来る感じで軽い節の香り。 色んな出汁感が重なっており 老若男女幅広く支持されそうな美味しさのやつ。 自家製麺は少しパツッとした感じがある。 多賀野のつけ麺もかなり好きなので 次回はそちらを試してみたい。